Баклажани з м’ясом в мультиварці: рецепти з фото

У голодні дев’яності роки минулого століття в народі з’явилася приказка: «З майонезом можна з’їсти все». Ті часи давно пройшли, в магазинах і на ринку великий асортимент всіляких продуктів. Люди стали жити краще, тому приказку переробили.

Тепер кажуть, що з м’ясом можна з’їсти все, натякаючи на його високу вартість. Однак є аби що нікому не хочеться, навіть з м’ясом. Тому пропоную освоювати рецепти смачних і корисних страв на основі овочів і м’яса. Саме таке поєднання продуктів вважається найбільш прийнятним для здорового харчування. На порядку денному баклажани з м’ясом в мультиварці.

Складові:

м’ясо – 600 гр.
баклажани – 2-3 шт.
помідори – 2-3 шт.
Болгарський перець – 1 шт.
Цибуля – 1 шт.
часник – 2-3 зубки
Рослинна олія – для смаження
сіль – за смаком
спеції – за смаком

Розглянемо детально, як приготувати тушковані з м’ясом і томатами баклажани.

Крок 1

Почнемо з м’яса. Хоч ми і будемо готувати страву в диво-пічці, раджу не робити «продуктову звалище». Так я називаю рецепти для мультиварки, коли пропонується «все порізати, скласти в чашу, перемішати, посолити і включити режим гасіння на 1 годину». Якщо м’ясо за цей час, можливо, встигне приготуватися, то овочі просто перетворяться на кашу.

Тому ріжемо невеликими шматочками м’ясо і обсмажуємо його з додаванням 1 ст. л. масла в чашці мультиварки на режимі смаження. Коли воно побіліє, перемикаємо піч на режим гасіння. Нехай готується хвилин 45-60, в залежності від сорту.

крок 2

Тепер займемося овочевим столом. Всі дари городу треба помити, цибулю очистити від шкірки, у томатів, баклажанів і перцю видалити місце прикріплення до гілки. Перці позбавити від насіння.

Все ріжемо кубиками: баклажани побільше, помідори, перці і цибулю – дрібніші.

Баклажани необхідно присипати сіллю і жердина перетрусити. Ми залишаємо їх у мисці хвилин на 10, щоб прибрати гірчинку. Сік, що виділився зливаємо.

крок 3

Після закінчення часу приготування м’ясо можна посолити, поперчити і присмачити спеціями. Засипаємо в чашу з напівготової свининою, яловичиною або бараниною цибулю і трохи обсмажуємо все на режимі смаження.

крок 4

Тепер переміщаємо туди ж томати і перець, солимо за смаком і перчимо. Заважаємо лише злегка, щоб не пом’яти помідори.

Кришку мультиварки закриваємо, саму піч переводимо в режим «гасіння» на 15 хвилин.

крок 5

Настав час додати баклажани. Непогано, якщо перед цим ви їх злегка «підсушіть» на сковорідці або в духовці. Можна покласти і сирі, але тоді в страві буде більше соку.

Все перемішайте і тушкуйте в мультиварці ще 10 хвилин. Не треба «утушівать» овочі до стану ікри, це несмачно, не корисно і не естетично виглядає. Звичайно, овочі не повинні бути сирими, але і в кашу перетворювати їх не варто.

крок 6

Після того як ви зняли пробу і переконалися, що овочі готові, можна додати в чашу подрібнений часник. Головне – не нагрівати знову баклажани, тушковані з м’ясом і овочами, після його додавання. Разом з часником додайте нарубану свіжу зелень: петрушку, кріп, базилік або що-небудь своє, улюблене.

Подавати це блюдо краще гарячим, але і в холодному вигляді воно чудово їсть, якщо ви використовували нежирне м’ясо. Можна покласти ложечку нежирної сметани або несолодкого йогурту в тарілку. У комплекті з синенькими і часником це буде дуже смачно!

Сподіваюся, ви переконалися, що приготувати м’ясо з баклажанами нескладно. Візьмете цей рецепт собі на замітку!

Дивіться ще один варіант цієї страви в відео нижче: