Безе в мультиварці: рецепти з фото

Чи любите ви ніжне, хрустке безе в мультиварці? Мабуть, все в дитинстві любили це просте ласощі.

Сьогодні ми підготували для вас фото-рецепт, як приготувати безе в мультиварці – це дуже просто.

Складові:

білки яєць – 2 шт.
цукор – 4-5 ст. л.
сіль – щіпка
Масло – 40 гр.

Процес приготування

Крок 1

Дістаємо з холодильника яйця – важливо, щоб вони були охолоджені, ніж холодніше білок, тим легше вийде піна з нього, а значить і безе в мультиварці буде пишним.

Акуратно розбиваємо яйця, намагаючись не пошкодити жовток, щоб жодна його крапля не потрапила в відокремлені білки.

крок 2

У неметалевої глибокій мисці збиваємо блендером або міксером яєчні білки і щіпку солі і п’ятьма ложками цукру, до утворення стійких піків. Можна скористатися і простим віночком, але так буде набагато довше.

крок 3

Чашу мультіварочного пристрої змащуємо шматочком вершкового масла, активуємо функцію «Випічка» терміном на 25-30 хвилин.

крок 4

За допомогою ложки або спеціального кондитерського мішка обережно викладаємо безе в мультиварці, і чекаємо покладені півгодини.

крок 5

Після закінчення готування, що не відкриваємо чашу ще 10 хвилин, інакше безе в мультиварці «впаде», а ми ж хочемо домогтися легкості?

Подаємо, як окрему страву, або прикрашаємо випічку. Наприклад, нижче ви знайдете рецепт смачного тортика, який можна буде прикрасити приготованим безе в мультиварці.

Торт в мультиварці «Графські руїни»

Думаю, кожен бачив подібний торт в магазині. Зовні він і справді схожий на гору руїн, однак, на смак – незрівнянний. Приготувати його вдома не складе труднощів, і наш фото-рецепт вам в цьому допоможе!

Ніжний, солодкий бісквіт, і легкий повітряний крем з нотками лимона і карамелі … По-моєму, шикарно звучить.

Продукти для виготовлення торта «Графські руїни» зовсім прості:

  • Яйця – 5 штук.
  • Пшенична борошно-400 грам.
  • Цукор-пісок – 250 грам.
  • Вершкове масло для мультиварки.

Для крему знадобиться:

  • Білки яєць – 5 штук.
  • Лимонний сік – 20 грам.
  • Цукор-пісок – 100 грам.
  • Холодна вода – 120 грам.

Рецепт приготування

Крок 1

Спочатку необхідно приготувати бісквіт. Отже, розбиваємо яйця, відокремлюємо жовтки від білків, білки тимчасово прибираємо в холодильник.

Жовтки перетираємо з цукром, поки маса не збільшиться вдвічі, як на фото.

Охолоджені білки збиваємо за допомогою міксера або блендера з дрібкою солі, до стійкої пінки.
Вводимо половину білків в жовтки з цукром, обережно вмішуючи їх лопаткою.

Важливо: білки збиваються завжди в неметалевої сухому посуді – звернувши увагу на ці фактори, ви завжди зможете похвалитися ідеально приготованими збитими білками.

крок 2

До отриманої маси акуратно всипаємо просіяне борошно – так наш торт «Графські руїни» буде більш повітряним і ніжним на смак, продовжуючи розмішувати основу для бісквіта.

Потім вливаємо білки, що залишилися в тісто, акуратно перемішавши масу.

крок 3

Активуємо функцію «Випічка» на табло мультиварки, змащуємо чашу шматком вершкового масла, і викладаємо майбутній торт в чашу.

Закриваємо кришку, і виставляємо час приготування торта «Графські руїни» – 60 хвилин. Рецепт звичайно, дає неточне час готування – орієнтуйтеся на свою модель мультиварки.

Готовність коржа перевіряємо за допомогою зубочистки або дерев’яної палички.

крок 4

Поки майбутній торт випікається, ми приготуємо крем.

З половинки лимона виживаємо сік в окрему чашку (див. Фото):

У каструлю наливаємо холодної води, додаємо поступово цукор-пісок, і варимо на середньому вогні, постійно помішуючи.

Важливо: ви не повинні відчувати запах паленого цукру – якщо це відбувається, зменшіть вогонь.

крок 5

Вода кипить? Відмінно – заливаємо лимонний сік і продовжуємо варити крем до загустіння. Як це визначити? Просто – на поверхні почнуть з’являтися бульбашки, а сама маса стане більш тягучою.
Суміш знімаємо з вогню.

Знову беремо 5 яєць, відокремлюємо білки від жовтків. Жовтки нам не знадобляться – їх прибираємо в холодильник.
Білки збиваємо з дрібкою солі до стійких піків.

Потім вливаємо цукрово-лимонну суміш тонкою цівкою в збиті білки, акуратно перемішуючи лопаткою.

крок 6

Готовому бісквіту даємо трохи охолонути, і розрізаємо вздовж на дві частини. Одна частина коржа буде основою, а другу ламаємо на невеликі шматочки – це і будуть наші «Графські руїни». Змащуємо основу для торта кремом.

Потім мачає кожен шматочок бісквіта в крем, і укладаємо в художньому безладі, формуючи гірку.

Зверху торт «Графські руїни» обмазується залишками крему. Ви можете прикрасити його чим завгодно – від безе, рецепт якого дано вище, до шоколадної глазурі, яка до речі, теж готується досить просто.

Ось її рецепт:

  • 100 грам гіркого або темного шоколаду необхідно розтанути в мікрохвильовці або на водяній бані;
  • в розтоплений шоколад потроху вливаємо гарячу воду так, щоб маса вийшла тягуча, але не зовсім рідка;
  • використовуємо глазур за призначенням.

Дивіться ще один варіант цієї страви в відео нижче: