Догляд за чавунною сковородою – способи і рекомендації

Чавунна сковорода – візитна картка будь-якої господині. Зовнішній вигляд виробу скаже багато про його власниці. Правильний догляд за чавунним посудом забезпечить їй довговічність у використанні. Потрібно дотримуватися простих рекомендацій по експлуатації, щоб сковорода радувала сім’ю дивно смачним м’ясом і тонкими хрусткими млинцями.

Як доглядати за чавунним посудом

Нову чавунну сковороду без додаткового покриття необхідно підготувати до використання. Для запобігання нагару на внутрішніх стінках вироби досвідчені кухарі штучно створюють антипригарні властивості. Для досягнення цієї мети використовують два перевірених способи:

  1. Для початку сковороду обробляють мийним засобом, ретельно змивають сліди хімічних речовин і заводського воску. Надалі використання миючих засобів не рекомендується. Для ополіскування використовують тільки гарячу воду і протирають посуд паперовим рушником. Для заповнення пір в унікальній структурі чавуну стінки і внутрішню частину виробу обмазують тонким шаром жиру. Іноді для цієї мети використовується рослинне масло. Однак жир має більш густу консистенцію і не розтікається. Після цієї процедури кухонне начиння поміщають в розігрітий до 180 ° C духовку і прожарюють протягом 40 хвилин.
  2. Нову сковороду очищають від технічної просочення, просушують. На поверхню рівномірно насипають звичайну кухонну сіль і розпалює на плиті, періодично перемішуючи, протягом 1-1,5 годин. Після повного охолодження виріб протирають сухою ганчіркою і обробляють поверхню шматком маргарину або жиру. Чавунна «помічниця» готова до приготування їжі.

Очищення чавунної сковороди від нагару

Після кожного використання чавунного посуду поверхню необхідно очищати від залишків пригоріла їжі, яка залишається на стінках вироби у вигляді чорного нальоту. Для цієї мети використовують металеві скребки і жорсткі щітки. Якщо не забувати робити це після кожного використання сковороди, більш радикальних заходів не буде потрібно. Якщо ж за сковорідкою довго не доглядали, доведеться скористатися перевіреним методом для позбавлення від товстого нагару. Необхідно розігріти духовку до 200 ° C і помістити в неї чавунну посуд на 4-5 годин. Весь нагар самостійно відвалиться після закінчення цього часу. Якщо в плиті є функція самоочищення, вона швидше впорається з поставленим завданням.

Прості щоденні правила догляду за чавунною сковородою

Сучасні чавунні сковороди випускаються двох видів: з покриттям і без нього. Для сковороди з будь-яким видом покриття не потрібно особливого догляду. Вона відмінно миється засобом для миття посуду з м’якою губкою. Однак посуд з покриттям не витримує високих температур і легко пошкоджується при використанні металевих кухонних лопаток.

При використанні чавунної сковороди без покриття варто враховувати наступні рекомендації:

  • Мити тільки гарячою водою. Сильні миючі засоби вимивають з пористої структури вироби жир, змушуючи знову прожарювати сковороду для створення штучного протипригарного нальоту.
  • Після миття посуд з чавуну необхідно ретельно просушувати до повного зникнення вологи з поверхні. В основному для цього використовують паперові рушники або на деякий час ставлять виріб на слабкий вогонь.
  • Залишати їжу в чавунному посуді заборонено. Це призведе до корозії, утворення іржі.
  • Зберігати чавунне виріб найкраще в духовці або закритому шафі. Там досить низька вологість.
  • Видалити іржу, з різних причин виникає на стінках сковороди, можна будь-абразивної губкою або наждачним папером.

Сковорода з чавуну при тривалому використанні і правильному догляді стає тільки краще за своїми властивостями. Вона завжди в наявності на кухні в кожної поважаючої себе господині.