Домашня локшина для курячого супу [як приготувати] – Покрокові рецепти страв з фото в домашніх умовах

У курячого супу безліч шанувальників і це не дивно. Такого аромату, що створює домашній затишок, немає ні у одного першого страви. Невід’ємним інгредієнтом курячого супу є локшина. Сьогодні на полицях магазинів є безліч італійської пасти, призначеної для приготування супів: анелліні, Кампанелла, діталіні, фідіо, тріполіні і багато інших. Крім цього у продажу завжди легко знайти звичайну супову вермішель і яєчну локшину промислового приготування. Але щоб приготувати по-справжньому домашній курячий суп, краще зробити локшину самостійно, тим більше, що це нескладно. Із вказаної кількості інгредієнтів можна зробити стільки локшини, скільки буде потрібно для приготування 3хлітровой каструлі курячого супу. Домашню локшину можна зробити про запас і зберігати, тільки перед цим потрібно її ретельно просушити. Але так як на її приготування витрачається зовсім мало часу, краще робити її під час варіння супу. Часу вистачить – вона кладеться в суп за 3 хвилини до закінчення варіння.

Справжня домашня яєчна локшина готується з яєць, борошна і солі без додавання води. У інгредієнтах є рослинна олія, але воно в тісто не додається, а служить для змащування рук.

складові

  • Яйце – 1 шт.
  • Пшеничне борошно – 100 г.
  • Сіль – 2-3 щіпки
  • Рослинна олія – ??1-2 ч.л.

Покроковий процес приготування в домашніх умовах

  1. Підготуйте інгредієнти. Також знадобляться скалка і харчова плівка.
  2. Просійте борошно на стіл або спеціальну дошку. Просіювання розбиває грудочки в борошні, якщо вони є, робить її більш повітряної. Посоліть борошно.
  3. Розбийте яйце в мисочку, перевірте його на свіжість. У борошні зробіть поглиблення і вилийте в нього яйце.
  4. Змастіть руки рослинним маслом і вимішують тісто 10-12 хвилин, щоб в ньому не просто розійшлися борошно і яйце, а щоб воно стало еластичним. Вимішувати тісто не обов’язково на столі. Можна розминати і катати його між долонями. Коли тісто стане повністю однорідним, загорніть його в харчову плівку і покладіть в тепле місце. Тесту потрібно відпочити 10 хвилин.
  5. Відпочиле тісто тонко розкачати качалкою на столі так, щоб воно було прозорим. Час від часу перевертайте тісто і розгортайте то одну сторону, то іншу. Заодно звертайте увагу, чи достатньо тонко воно розкачати. Залиште розкатаний пласт тесту на 10 хвилин – воно повинно заветріться, щоб локшина при різанні не склеєні.
  6. Локшина може бути нарізана будь-якою формою. Для класичної нарізки довгими смужками слід вчинити так. Поверніть розкатаний лист в нещільний рулет.
  7. Наріжте рулет на шматочки. Товщина шматочка – полмізінца.
  8. Розмотайте шматочки в довгі смужки локшини.
  9. Яєчна домашня локшина для курячого супу готова. Закладайте її за 3 хвилини до закінчення варіння супу. Смачного!