Іспанська Паелья з Морепродуктами [класичний рецепт] – Покрокові рецепти страв з фото в домашніх умовах

Паелья є національним іспанським блюдом. Існує кілька варіантів приготування паельї. Класичним рецептом цього дивного легкого і дієтичного страви є цей. Морепродукти можуть бути будь-якими. Морське асорті можна замінювати мідіями, креветками або кальмарами.

складові

  • Асорті з морепродуктів – 400 г
  • Оливкова олія – ??40 мл
  • Рис круглий – 250 г
  • Томатний соус – 150 г
  • Перець болгарський – 0,5 шт
  • Цибуля – 1 шт
  • Куркума – 1/2 ч л
  • Сіль – 1 ч л
  • Горошок зелений – 100 г
  • Лимон – 0,25 шт

Покроковий процес приготування в домашніх умовах

  1. Готуємо все необхідне.
  2. Беремо морепродукти, розморожуємо, зливаємо воду і ретельно промиваємо в проточній воді, потім ще раз зливаємо воду.
  3. Куркуму заливаємо окропом, наполягаємо протягом п’ятнадцяти хвилин. У розігрітому оливковому маслі обсмажуємо на сильному вогні морепродукти протягом двох-трьох хвилинок, потім викладаємо їх в окрему миску.
  4. Подрібнюємо цибулину і страхуємо її в казані до появи напівпрозорого відтінку.
  5. Промиваємо в трьох-чотирьох водах рис, зливаємо воду і кладемо його до цибулі. Періодично помішуючи рис, готуємо його протягом двох хвилин.
  6. Солимо рис, вливаємо киплячу воду, додаємо шафрановий настій так, щоб рідина на палець закривала рис. Додаємо томатний соус, перемішуємо, накриваємо кришкою і готуємо протягом десяти хвилинок.
  7. Кладемо горошок і дрібно нарізаний перчик, перемішувати не треба.
  8. Після закінчення десяти хвилин кладемо морепродукти, прикрашаємо лимонними скибочками, накриваємо кришкою і даємо настоятися протягом десяти-дванадцяти хвилин.
  9. У підсумку отримуємо розкішну паелью, подавати і є яку можна з сухим білим або червоним вином.