Кокосове молоко: його користь і шкода, переваги перед коров’ячим

Екзотичні продукти знаходять все більшу популярність на світовому ринку. У тому числі в Росії. Серед них окремим попитом користуються кокосове молоко, що володіє неповторним смаком і рядом корисних властивостей.

Так чи корисно кокосове молоко для організму людини? Будемо розбиратися!

Що це таке і як його отримують

Кокосове молоко досить часто плутають з кокосової водою, однак це не одне і те ж. Кокосова вода – рідина, що знаходиться всередині плоду. Вона заповнює ще не дозрів горіх і містить в собі поживні речовини і рослинні жири, які при дозріванні формують його внутрішню частину.

Молоко виходить шляхом віджиму м’якоті. Перший раз рідина сама густа і насичена, в подальшому залишилася м’якоть розводять водою і заново віджимають, через що концентрація «молочних» речовин знижується.

Чим корисно для організму чоловіків, жінок і дітей

Кокосове молоко має корисні властивості для організму, тому що містить велику кількість необхідних людині вітамінів і мінералів. Незважаючи на підвищений відсоток жирів (27%), воно прекрасно засвоюється в організмі і не йде в підшкірні відкладення. Такий продукт стане оптимальною заміною коров’ячого молока, якщо у людини спостерігається непереносимість тваринних білків.

  • У молоці кокоса містяться вітаміни А, групи В, С, Е. Завдяки цьому в організмі налагоджуються обмінні процеси. Добре допомагає при синдромі хронічної втоми, депресії, занепаді сил.
  • Зміст лауриновой кислоти допомагає організму справлятися з інфекційними захворюваннями, бактеріями і вірусами.
  • Знаходяться в складі фосфати головним чином беруть участь у формуванні кісток, роблячи їх міцними.
  • Нектар кокоса містить в собі такі речовини, як цитокіни і ензими, які перешкоджають утворенню та розвитку раку, зміцнюють клітинні оболонки.
  • Натуральний напій не містить холестерину і, на відміну від коров’ячого молока, не приносить шкоди серцю і судинам. Навпаки, за рахунок наявного калію нормалізується кров’яний тиск.
  • Солодкість напою додає фруктоза. Завдяки відсутності цукрів, продукт можуть вживати люди, які страждають на цукровий діабет. А що міститься в кокосовому молоці марганець, навпаки, допоможе знизити рівень глюкози в крові.
  • При вживанні корисної рідини велику роль відіграє магній, який допомагає заспокоїти нервову систему, усунути напругу в м’язовій тканині і суглобові болі.
  • Що входять до складу консистенції грубі волокна нормалізують травні процеси, очищають кишечник. Виводяться зайві шлаки і токсини.
  • Високий вміст міді знижує ймовірність ранньої появи сивого волосся, а наявні антиоксиданти зміцнюють імунітет.
  • Молоко кокоса рекомендується пити чоловікам для нормалізації репродуктивної функції, в чому знову ж допомагає марганець.
  • Жінки, що стежать за фігурою, можуть безперешкодно пити це молоко, адже воно швидко насичує і навіть рекомендується людям, що страждають ожирінням.
  • Напій корисно вживати при вагітності, оскільки воно розслабляє м’язи матки, знімаючи її підвищений тонус і спазми. Також майбутні матусі, випиваючи по склянці такого молока в день, попереджають розвиток онкології, атеросклерозу і захворювань суглобів і серця.
  • Не зайвим буде ввести даний продукт в раціон при лактації. Таким чином молода мама насичує вітамінами не тільки свій організм, але і грудне молоко, з яким малюк отримає поживні речовини, такі необхідні для здорового розвитку.

У цьому відео ще трохи інформації про користь і шкоду кокосового молока:

А хочете дізнатися, чим корисний зелений чай? У нашій статті ми розповімо про корисні властивості цього популярного напою!

Все про користь маринованого імбиру для організму, а також рецепт його приготування можете дізнатися з нашого спеціального матеріалу.

Оливкова олія – ??про лікувальні властивості і протипоказання цього продукту читайте ось тут: http://foodexpert.pro/produkty/semena-i-masla/olivkovoe.html.

Коли і як найкраще вживати, що приготувати

Кокосове молоко не рекомендується пити в чистому вигляді через підвищеної жирності, що виходить в процесі виробництва. Однак воно широко використовується в кулінарії. Кінцеве застосування багато в чому залежить від густоти.

  • Приємним десертом стане морозиво.

    Необхідно додати до основної рідини цукор, вершки, кокосову стружку і ваніль.

    Суміш нагрівається до повного розчинення цукру і поміщається в холодильник на кілька годин. Можна готувати в морожениці, але в іншому випадку через півгодини заготовку треба витягнути з заморозки і акуратно збити.

  • Молоко кокоса стане оригінальним доповненням до кавових напоїв. Попередньо його необхідно нагріти. Можна також збити його до стану піни і налити у високу склянку. Потім додається кави. Смак можна підкреслити кардамоном або корицею.
  • Продукт можна використовувати в якості основи для коктейлів та смузі. Підсолодити можна цукром, медом, сиропом агави. Подавати з льодом в охолодженому вигляді.
  • На основі молочка робляться гарніри і страви східної кухні, найвідоміше з них – карі.
  • Додавши молоко кокоса в випічку, можна домогтися незвичайного смаку, особливо для кексів. Можна просто змішати його з іншими рідкими інгредієнтами. У поєднанні з цукровою пудрою вийде оригінальний вершковий крем.

Пропонуємо ознайомитись з рецептом приготування морозива на основі кокосового молока в цьому відео:

можливі протипоказання

Особливих протипоказань не спостерігалося, тому кокосове молоко можна вживати тільки при індивідуальній непереносимості.

Як ще можна застосовувати

Користь кокосового молока ще й в тому, що воно широко використовується в косметичних цілях, входить до складу кремів, шампунів, бальзамів для волосся. Останні зволожують суху шкіру і усувають їх жирність.

Також корисно вмиватися молочком вранці. Це допомагає позбутися від вугрової висипки і прищів. Для цього можна використовувати рідину в чистому вигляді або ж додавати в лосьйон.

Як вибрати, зберігати і інші корисні поради

При виборі продукту в супермаркеті в першу чергу необхідно дивитися на склад, зазначений на банці. За стандартом туди повинно входити концентроване молоко кокоса і вода.

Багато недобросовісні компанії додатково включають консервант Е-224, який є небезпечним для здоров’я концерагеном. Він гальмує процеси бродіння в консервованих продуктах.

Аналогічно вибору звичайного коров’ячого молока, при покупці варто звернути увагу на жирність молока. Цей показник для вас буде залежати від того, як саме ви хочете використовувати молочко.

Для приготування страв азіатського меню підійде висока жирність, наприклад 50-60 відсотків. Такий варіант прийнятний для каррі, супів і десертів, при цьому допускається розведення водою в пропорціях 1: 2 або 1: 3.

Купуючи кокосове молоко, необхідно звернути увагу на терміни придатності. У законсервованому стані воно може зберігатися при кімнатній температурі до року, проте відкриту банку можна тримати в холодильнику не більше трьох днів.

Тому, якщо немає необхідності, не варто брати велику кількість. Досить маленької баночки.

Коли молочко кокоса зберігається в холодильнику, воно починає трохи змінювати структуру і стає густішим. Часто це необхідно при роботі з кондитерськими виробами.

Якщо такої потреби немає, то можна скористатися простим способом, щоб повернути початкову консистенцію. Для цього безпосередньо перед застосуванням треба потримати банку в гарячій воді близько 7 хвилин і потім ретельно перемішати або струсити.

Про користь і шкоду зеленого чаю з імбиром, а також про те, як приготувати цей смачний і корисний напій, ви дізнаєтеся на сторінках нашого сайту!

Ви напевно чули про корисні властивості обліпихової олії? Рецепти народної медицини і застосування цього продукту в косметології описані в цій статті.

А чим корисно кунжутне масло для жінок? Про корисні властивості цього цінного продукту дізнайтеся ось тут: http://foodexpert.pro/produkty/semena-i-masla/kunzhutnoe.html.

.

Як приготувати вдома

Оскільки кокосове молоко є дорогим задоволенням, багато хто робить його будинку. Для цього знадобиться всього лише суха кокосова стружка і вода.

  • Насипаємо в чашку дві склянки стружки і заливаємо літром окропу, залишаємо просочитися на півгодини. При бажанні зробити більший обсяг можна просто відміряти одну частину кокоса і дві частини води.
  • Розбухлу суміш ретельно збиваємо в блендері до однорідного стану.
  • В іншу чашку кладемо друшляк і застилає його зверху марлею.
  • Викладаємо кашку на марлю, загортаємо в кульок і віджимаємо. Отримана каламутна рідина і буде нашим кокосовим молоком. В ідеалі повинен вийти насичений білий колір і солодкуватий специфічний запах.

Можете подивитися відео з докладним рецептом приготування кокосового молока в домашніх умовах:


Кокосове молочко може стати незамінним помічником у готуванні. З його допомогою можна не тільки смачно, але і корисно нагодувати домочадців.

Такий інгредієнт приємно урізноманітнить повсякденне меню і додасть в нього нотки азіатської кухні. А завдяки великій кількості поживних речовин і вітамінів ви отримаєте справжнє джерело здоров’я.