Користь і шкода чорної редьки, корисні властивості і протипоказання, рецепти

Чорна редька багато століть застосовується в народній медицині та кулінарії. На жаль, сьогодні про користь цієї унікальної овочевої культури призабули.

Нас більше цікавлять модні дорогі закордонні Суперфуд, цінність яких не доведена.

Пора відновити добре ім’я плода, який, за легендою, сам бог Аполлон цінував на вагу золота.

У цій статті ми розповімо про користь і шкоду чорної редьки: її корисні властивості і протипоказання, склад і калорійності, лікувальні якості для організму чоловіків, жінок і дітей, а також про вплив на здоров’я літніх.

Також ви дізнаєтеся, як правильно вживати продукт, а ще про користь соку і корисні властивості чорної редьки з медом від кашлю і протипоказання до природного ліків.

Яка корисніше: біла, зелена або чорна

Найчастіше зустрічаються зелена, біла, чорна редька. Чим ще, окрім кольору, можуть вони нас порадувати?

Як відомо, той чи інший колір овочів сигналізує про наявність різних концентрацій поживних речовин. Вчені давно докладно вивчили кожен вид. Давайте розберемося, який з них вибрати.

Біла редька. Різновид салатних овочів. Соковита. Магній, кальцій, фосфор, клітковина, ефірні масла дозволяють застосовувати її як допомогу при запорах, жовчнокам’яної хвороби, зниженому апетиті. Досить терпка.

Зелена весняна. Якщо гострі страви не ваш вибір, спробуйте редьку зелену, або китайську. Дозріває рано. Якщо ви любите смак весняних овочів – сміливо купуйте цей сорт.

Підходить він всім людям, за винятком тих, у кого зайва вага.

Чи не гостра. Стимулює апетит. Комплекс цілющих компонентів зміцнює імунітет, зір, нервову систему, дає підмога кістковому скелету, збагачуючи його фосфором, калієм, кальцієм.

До переваг можна віднести здатність добре очищати організм від жовчі, токсинів, шлаків, лікувати застуду, деякі інфекційні захворювання.

Найкорисніша – чорна. Так, жорстка, гірка, пекуча. Її треба вміти приготувати, щоб розкрити весь букет смаку.

Але за кількістю біологічно активних компонентів ця скромниця значно перевершує і білу, і зелену сестру.

Цілителі минулого успішно застосовували цей сорт. Про нього написано трактати. Якщо ви захоплюєтеся ідеями здорового харчування, довіряєте мудрості народної медицини, полюбите його.

Як вибрати якісну

Отже, перед вами чорна редька. Які коренеплоди придбати, які – відкласти?

Перше, це стан шкірки. Ніяких порізів, плям псування або цвілі! Пощупайте редьку: щільна? Пружний чи хвостик? Якщо м’яка, млява, значить, несвіжа, довго пролежала на овочевій базі.

Подивіться, чи немає на шкірці отворів? Це сліди шкідників. Є таку ні в якому разі не можна.

А якщо поверхня покрита тріщинами, це може свідчити про те, що серединка плода чорна, суха, для їжі не годиться.

Яку краще взяти – дрібну, велику? Оптимальний розмір – від 5 до 15 сантиметрів в діаметрі. Якщо менше, значить, не до кінця дозріла. Більша вважається перезрілій, менш поживною.

Форма буває круглої або витягнутої. Якщо вам до душі м’який, злегка солодкуватий смак, беріть довгасту. А любителям гострого підійде кругла – ядреная, пекуча.

Як вибрати чорну редьку, розповість «Експертиза товарів. ОТК »:

Склад, калорійність і харчова цінність

Редьку не дарма називають ліками. За кількістю корисних компонентів скромниця впевнено обганяє більшість екзотичних красивих плодів, привезених з далеких країн.

Вітаміни групи B і C, РР, Е, А, амінокислоти, глікозиди, харчові волокна, активні ферменти, пуринові основи, солі магнію і калію, заліза, кальцію, міді, фтору, кобальту, цинку – майже вся таблиця Менделєєва.

Навіщо купувати дорогі БАДи, таблетки, якщо є така натуральна бюджетна альтернатива?

Наприклад, дієтологи рекомендують вживати її частіше для профілактики ендокринологічних, серцево-судинних захворювань, так як м’якоть і шкірка містять значну кількість йоду, калію.

Фітонциди, фермент лізоцим пригнічують патогенну флору організму. Найкраще вживати продукт свіжим.

Калорійність низька – 36 ккал. Глікемічний індекс – менше 15. Прекрасний показник для тих, хто стежить за фігурою.

А ви знаєте, що 100 грамів покривають 10% добової потреби в харчових волокнах?

Значення їх для здоров’я неоціненно: волокна підвищують імунітет, видаляють токсини, покращують роботу кишечника, оздоровлюють мікрофлору кишечника.

Флавоноїди уповільнюють старіння клітин, зміцнюють стінки судин, допомагають правильній роботі генів. Користь соку чорної редьки в тому, що він – натуральне жовчогінний.

Корисні властивості і лікувальні якості

Чим ще корисна чорна редька для організму людини, які недуги зцілює? Ось неповний список:

  • дисбактеріоз;
  • порушення обміну речовин;
  • жовчокам’яна хвороба;
  • судинні захворювання;
  • підвищений холестерин;
  • подагра;
  • атеросклероз;
  • гіпертонія;
  • бронхіт;
  • застуда;
  • наслідки стресів.

Чим корисна для здоров’я

Для чоловіків

Особливо доброчинний плід для організму чоловіків: тонізує, захищає судини, сприяє стабільному успіху в інтимній сфері.

Висока концентрація аскорбінової кислоти підвищує імунітет, дає енергію. Клітковина успішно виводить токсини. Фітонциди лікують запальні процеси, знеболюють.

Підвищується рівень натурального тестостерону! Уявляєте, наскільки це цінно для сильної половини людства? Звичайно, чудес чекати не варто. Але в поєднанні з правильною дієтою результат не змусить себе чекати.

Чим ще корисна редька чорна для чоловіків? Обласна турбує сьогодні багатьох представників сильної статі. Знову згадуємо про нашу красуню: втирайте її сік в шкіру голови – випадання волосся припиниться.

Рецепт простий: до 100-150 мл соку додають касторове масло (50 мл). Також можна додати невелику кількість меду – від чайної до столової ложки. Суміш втирати в коріння волосся. Через годину змити прохолодною водою.

Якщо ви хочете дізнатися, чим корисно козяче молоко, прочитайте нашу статтю.

Список продуктів, що містять селен, представлений в даній публікації.

Продукти, що містять хром в великій кількості, розглянуті в цій статті.

Жінок, в тому числі вагітних і годуючих

У комплексі з препаратами традиційної медицини ця овочева культура відмінно зцілює цистит та інші недуги сечостатевої системи жінок. Головне – підібрати правильний рецепт.

Дуже добре справляється з деякими гінекологічними проблемами. Наприклад, гармонізує менструальний цикл.

Велика кількість ефірних масел, гіркоту роблять сильний аллергенное дію. Це протипоказано майбутнім мамам.

Також редька здатна надмірно тонізувати матку, що небезпечно можливим викиднем. Так що вагітним уникати її обов’язково.

Для дітей

Батькам буде цікаво дізнатися, що редьку можна застосовувати для попередження різних інфекційних захворювань у маленьких дітей.

Її дають малюкам, щоб підвищувати у них імунітет, справлятися з кашлем, придушувати мікроби, що викликають бронхіт і коклюш.

Якщо у вашого малюка сухий кашель, трудноотделяемая мокрота – чайна ложка цілющого соку з медом тричі на день перед основними прийомами їжі допоможе. Курс лікування – 1 тиждень.

Занадто рано давати її дитині небажано: гіркота здатна нашкодити незміцнілої травної системи. Зазвичай малюкові пропонують спробувати продукт, коли йому виповнилося три-чотири роки.

Увага! Реакція може бути несподіваною: від алергії до запору або проносу. Пробуйте потроху, починаючи з малих порцій.

Для літніх людей

Чи корисна чорна редька літнім людям, чи можна ним скористатися цілющими властивостями овоча? Медицина радить бути представникам старшого покоління вкрай обережними.

Так, безперечно, продукт – джерело цінних поживних речовин, яких так не вистачає людям у віці за …

Але треба пам’ятати, що бабусі й дідусі часто страждають цілою купою болячок: гастрит, геморой, болями в суглобах, розладами травлення, серйозними серцево-судинними захворюваннями.

Організм їх ослаблений. Різкий, агресивний продукт може зробити згубний вплив на стан їх здоров’я.

Протипоказання і запобіжні заходи

Як говорить народна мудрість: одне лікує, інше калічить. Середнього покоління теж треба бути обережними.

Так як першими страждають від гіркоти слизові оболонки, бути напоготові стоїть людям, що страждають наступними хворобами:

  • виразкою шлунка і дванадцятипалої кишки;
  • зниженою кислотністю шлункового соку;
  • гастритом з підвищеною кислотністю шлункового соку;
  • ентероколіт;
  • важкими ураженнями нирок і печінки;
  • органічними захворюваннями серця;
  • наслідками недавно перенесеного інфаркту.

Часом зустрічається індивідуальна непереносимість. Особливо будьте обачні, якщо ваш шлунок відноситься до категорії чутливих!

Спробуйте спочатку скибочку. Оцініть реакцію організму. Будь-яке неприємне відчуття – ниючий біль, різь, дискомфорт – це сигнал про те, що від вживання слід відмовитися.

Яку користь і шкода може принести чорна редька, кому вона протипоказана і чому, розповість програма «Про найголовніше»:

Як застосовувати цілющий овоч

Нерідко люди, що захоплюються питаннями здорового харчування, запитують дієтологів: «Як правильно вживати редьку, щоб принести користь здоров’ю і не нашкодити собі?»

Для початку треба вирішити, для чого ви хочете її використовувати. Урізноманітнити своє щоденне меню? Зцілитися від якихось захворювань? Або вирішити косметологічну проблему?

Стародавні греки звеличили чудо-плід до небес: його не тільки їли, їм лікувалися, навіть обдаровували богів. За легендою, сам бог-цілитель Аполлон цінував редьку на вагу золота.

І було за що. Кулінарія, лікування, косметологія – все їй по плечу. Сьогодні все більш популярними стають принципи здорового способу життя, коли органічні продукти займають левову частку раціону.

Пора і чорній редьці віддати належне, оцінити по достоїнству її різноманітні таланти.

У кулінарії – рецепти приготування

Зі скромної овочевої культури в різних країнах готують безліч смачних страв. Кожна національна кухня знає свої унікальні секрети.

Важливо пам’ятати, що тільки сирий продукт має цінність як природні ліки. Готуйте з нього різноманітні страви, але не піддавайте температурного впливу. З точки зору дієтології, це найправильніший підхід.

Сира редька нагадує звичний нам червоний редис, але більш гостра, злегка солодка. М’якоть біла, соковита, хрустка. Знавці розрізняють в ароматі редьки нотки хрону, гірчиці і навіть ріпи.

Варіацій салатів на її основі незліченна кількість: компаньйонами можуть виступати будь-які овочі, фрукти, зелень. Заправкою послужать рослинні масла, майонез, йогурт. Чим присмачити салат – це справа вашого смаку і фантазії.

Готувати просто: помийте її, очистіть від шкірки, натріть. Почекайте трохи, хвилин 15, поки пустить сік, потім насолоджуйтеся легким салатом.

Вживати страви з сирої редьки можна не частіше, ніж два рази на тиждень!

Можна урізноманітнити коренеплодом перші страви, м’ясні рагу, змішати з тушкованими овочами або подати до смаженої картоплі. Оригінали готують з неї закуску – чіпси до пива, змішують з гарбузом, медом, щоб отримати солодкий десерт.

За даними фахівців українського Науково-дослідного інституту громадського харчування, при добовій нормі 300 г корисний продукт споживають значно менше і рідше рекомендованої норми.

Картопляний салат:

  • 450 г картоплі;
  • 220 г чорної редьки;
  • 5-6 зубчиків часнику;
  • 4 ч. Л. оливкового масла;
  • 2 ч. Л. натурального яблучного оцту;
  • 2 ч. Л. бджолиного меду;
  • 1 ч. Л. паприки;
  • 50 г ядер волоських горіхів;
  • чорний перець, сіль.

Як готувати: овочі очистити, покришити соломкою. Можна взяти тертку для корейських страв. Відварити картоплю.

Редьку посолити, дати постояти. Потім промити для видалення гіркоти. Перемішати редьку, картоплю, часник. Додати сіль, перець.

Зробити соус з олії, меду, оцту, полити салат. Присмачити паприкою, подрібненими волоськими горіхами.

М’ясний салат:

  • яловичина відварна 100 г;
  • редька чорна 300 г;
  • солоні огірки 80 г;
  • яєчні білки – 3 шт .;
  • сметана 150 г;
  • часник – 2 зубчики;
  • зелена цибуля, кріп – по полпучка;
  • чорний перець, сіль за смаком.

Яловичину розберіть на волокна, посипте подрібненим часником, полийте сметаною, поставте на холод на 20 хвилин.

Яйця відварити. Відокремте білок від жовтка. Порубати білок. Овочі потріть, додайте до м’яса, посипте порізаним цибулею, зеленню. Посоліть-поперчіть за смаком.

Салат «Узбекистан» з чорної редьки і м’яса, відео-рецепт:

Оригінальна закуска до пива. Зробіть тонкі чіпси з редьки. Використовуйте спеціальну насадку кухонного комбайна.

Пересипьте крупною сіллю, зеленню. Подайте до келиха пінливого холодного пива.

Для схуднення

Ви зібралися худнути? Чи не мучте себе дієтами. Знайти стрункість допоможе редька.

Малокалорійний продукт прекрасно чистить кишечник за рахунок великого вмісту харчових волокон, позбавляє від зайвої рідини. Волокна, розбухаючи в кишечнику, створюють відчуття ситості.

Інші інгредієнти «салату стрункості» – морква, зелені яблука, відварені яйця, яловичина, курячі грудки. Заправкою послужить натуральний йогурт або знежирене сметана.

У народній медицині

Народні лікарі століттями лікували чорною редькою різні хвороби. Мед додавали, щоб пом’якшити відчуття гіркоти.

Чим же так корисний сік чорної редьки, як приймати її з медом? Розповімо про найпопулярніші рецептах на основі соку редьки:

  • кашель, бронхіт: 1 ст.л. соку за півгодини до їди 3-4 рази на день;
  • аритмія: 1 ст. л. 3 рази на день;
  • атеросклероз судин, «поганий» холестерин: 2 ст. л. 3 рази на день;
  • каменеутворення в жовчному, сечовому міхурах: почати з прийому 1 ч. л. соку через годину після їжі. Поступово довести дозу до 1 ст. л., потім до 1, 5 склянки. Слідкуйте за печінкою. Болей бути не повинно. Не можна вживати під час курсу лікування нічого гострого і кислого;
  • профілактика і лікування пухлин: вживати страви з сирої редьки регулярно;
  • застосовані при патології опорно-рухового апарату: вичавити 300 мл соку. Додати по склянці морської солі, медичної жовчі, меду, медичного спирту. Зробити компрес на ніч. Вранці шкіру протерти горілкою. Курс лікування – від 2-х до 4-х тижнів.

Вся користь кокосового молока для здоров’я людини розглянута в даній публікації.

Про користь і шкоду шкаралупи перепелиних яєць розповість цей матеріал.

Корисні властивості листового селери розглянуті в нашій статті. Дізнайтесь більше!

Застосування в косметології

Щоб виглядати молодий, доглянутою, необов’язково купувати дорогу косметику, відвідувати косметичні салони. Ефективне, натуральний засіб для вирішення проблем шкіри продається в овочевих відділах супермаркетів.

Виводимо веснянки, пігментні плями: примочки нанести на пляму, через 5 хвилин змити теплою водою. Повторювати процедуру до повного зникнення плями.

Зміцнюємо коріння волосся: нанести сік на корені волосся, ніжно масажувати круговими рухами.

Омолоджуємо шкіру обличчя. Приготувати маску: змішати по 1 ст. л. сметани, рослинного масла, тертої редьки. Змастити обличчя, уникаючи контуру очей. Час процедури – 20 хвилин. Змити теплою водою.

Усуваємо синці під очима: кашку з тертої м’якоті нанести під очі, почекати 10 хвилин. Повторювати 3-4 рази в день.

Ось і все, що ми хотіли розповісти вам про користь і корисні властивості овоча, про шкоду чорної редьки, рецепти приготування страв з якої, сподіваємося, поповнять вашу колекцію.

Нове – це добре забуте старе, говорить прислів’я. Піддаючись вимогам моди, ми часом ігноруємо унікальні дари природи. Чорна редька – один з них.

Ваш домашній лікар, кухар і косметолог. Швидка допомога для зцілення багатьох недуг. Натуральний, екологічно чисте джерело стрункості, молодості, краси.

Якщо немає протипоказань, знайдіть для неї гідне місце у своєму житті. Не пошкодуєте.