Користь і шкода хлібців для організму: які корисніше і як правильно вживати?

Любителі здорового харчування часто використовують в раціоні хлібці. Вони вважаються дієтичним продуктом і більш корисною альтернативою хліба.

Але чи все так добре насправді? Давайте розберемося в корисних і не дуже властивості цього продукту.

Хлібці як перекус – цільнозернові продукти і зерно, хрусткі житні, гречані, злакові, пшеничні, кукурудзяні, рисові, дієтичні лляні – яка їхня користь і шкода для організму людини, ніж саме вони корисні?

Як вибрати якісний продукт

Багато що залежить від технології виготовлення хлібців. Одним з найбільш корисних вважається метод екструзії.

Він передбачає попереднє замочування підготовленої суміші зерен або якої-небудь однієї культури. Триває це десь протягом півгодини.

Існують культури, яким треба значно більше часу для пом’якшення оболонки. Наприклад, кукурудза замочується десь на 12 годин.

Готові зерна поміщаються в апарат під назвою екструдер. Щоб вийшли брикетики, потрібно всього кілька секунд.

За такий час при високому тиску і високій температурі вода, яка накопичується в зернах, стає паром і ніби вивертає їх назовні. Саме тоді і відбувається злипання в брикет.

Така технологія допомагає зберегти майже всі цінні компоненти, що містяться у вихідній сировині. Готовий продукт буде включати в себе досить помітні цільні зернятка.

Такі вироби вважаються найбільш корисними для здоров’я, і ??вибирати рекомендується саме їх. Також врахуйте, що якісна продукція буде мати рівномірний колір.

Вироби не повинні кришитися. Вони повинні бути хрусткими і сухими, легко ламатися.

Купуючи хлібці, читайте склад на етикетці. Хороший продукт виготовляється з цільного зерна. Також до складу можуть входити висівки, пророщені зерна, подрібнена крупа, що є плюсом.

Додаватися можуть насіння льону, кунжуту, соняшнику. Для поліпшення смаку і корисних властивостей застосовують родзинки, курагу, чорнослив, а також часник, морську капусту, кріп і ряд інших компонентів.

Найчастіше для виготовлення хлібців застосовуються злакові зернових культури – пшениця, жито, овес. Вироби бувають також рисовими, гречаними.

Можуть поєднуватися різні види круп, наприклад, пшениця і жито, пшениця і гречка, пшениця і овес і так далі.

Існує інший вид хлібців, де замість зерен застосовується проста борошно і дріжджі. У них нерідко додають маргарин та інші жири, консерванти, підсилювачі смаку. Такі вироби можуть бути смачними, але от користі в них вкрай мало.

Хлібці: секрети появи на світло від програми «Їсти можна!»:

Склад і калорійність

Хлібці широко цінуються тими, хто стежить за фігурою і здоров’ям. Склад їх включає в себе наступні цінні компоненти:

  • мінерали: калій і магній, кальцій, залізо, фосфор, натрій;
  • вітаміни: А, Е, РР, групи В;
  • клітковина;
  • складні вуглеводи;
  • ненасичені і полінасичені амінокислоти;
  • харчові волокна.

Середній показник калорійності – близько 320 ккал на 100 грам. Калорійність однієї штуки в середньому становить 30 ккал, що досить мало.

Залежно від того, яка сировина застосовувалося для приготування, склад і калорійність виробів відрізняються.

Корисні властивості

Хлібці рекомендовані дієтологами як складова меню для схуднення. Хоча калорійність їх не надто відрізняється від такої у хліба, вони набагато корисніше за рахунок клітковини і повільних вуглеводів.

Вони добре засвоюються, надовго забезпечують ситість. Їх можна їсти як самостійно, так і в поєднанні з іншими продуктами.

Включати в меню цей продукт і замінювати їм хліб також рекомендується при лікуванні або профілактиці захворювань серця і нирок.

Отримуючи корисні властивості сировини, з яких вони готуються, хлібці надають користь при проблемах з щитовидною залозою, нервовою системою, ожирінням, печією, атеросклерозом.

Корисний продукт за рахунок великої кількості клітковини в складі. Вона покращує роботу кишечника і допомагає очистити організм від токсинів, сприяючи зростанню і розмноженню корисних мікроорганізмів.

Вітаміни та мінерали в складі виробів зміцнюють організм, роблять його стійким щодо різних захворювань.

Корисні властивості виробів можуть варіюватися в залежності від того, яка сировина застосовувалося при їх приготуванні:

  • пшеничні хлібці корисні при порушеннях органів травлення. Вони покращують роботу шлунково-кишкового тракту. Те ж саме стосується і ячних виробів, які додатково благотворно впливають на роботу печінки;
  • вівсяні корисні при захворюваннях нирок, а також при дерматиті і частих застудах;
  • рисовий продукт – ще один варіант ефективної допомоги при простудних, шкірних захворюваннях, а також при порушеннях нервової системи;
  • гречані хлібці допоможуть урізноманітнити раціон тим, хто страждає на цукровий діабет, а також тих, що худнуть. Вони нададуть користь при анемії.

Користь і шкода дієтичних хлібців для організму:

Чим корисні для чоловіків, жінок, дітей, вагітних, літніх людей

Хлібці можуть по-різному впливати на ті чи інші категорії осіб.

Дорослим чоловікам і жінкам вони приносять користь, допомагаючи підтримувати себе у формі і насичуючи організм корисними речовинами.

При відсутності протипоказань можна вживати їх вагітним і годуючим жінкам. Вони можуть стати більш корисною альтернативою хліба і додатково зарядитися вітамінами і мінералами.

Можна їсти такі вироби дітям старше трьох років. У помірних кількостях вони будуть тільки корисні.

Немає ніяких причин відмовлятися від цього продукту літнім людям. Як і сировину, з якого вони виготовляються, вироби благотворно впливають на розумову активність і підтримують організм в цілому.

Чим шкідливі, чи є протипоказання

У питаннях користі і шкоди продукту все залежить від технології його виготовлення.

Вироби, зроблені не з зерна, а з борошна, більше шкідливі, ніж корисні, особливо з урахуванням того, що в них часто додають дріжджі, барвники, різні підсилювачі смаку та інші добавки.

Вони готуються майже так само, як і звичайний хліб, тільки змінюється форма.

Також потрібно враховувати, що будь-які хлібці можуть провокувати алергічну реакцію.

І навіть корисні вироби не варто давати дітям молодше трьох років, так як їх організм може ще бути не в змозі переварити грубу клітковину.

Рекомендації по вживанню і застосування

Хлібці, як і інші вуглеводи, рекомендується вживати в першій половині дня. Щоб наситити організм корисною клітковиною, досить вжити 3-5 штучок в день.

Їх можна використовувати в якості корисного перекусу, замінювати ними білий хліб, поєднувати з зеленню, овочами, сиром, сиром.

Рисові хлібці – їжа майбутнього, стверджує програма «Про найголовніше»:

У кулінарії

Хлібці можуть застосовуватися для приготування дієтичних бутербродів, закусок. Носіть їх з собою, і завжди будете мати під рукою смачний, корисний і безпечний для фігури перекус.

Наприклад, можна приготувати дієтичні бутерброди. На один хлібець потрібно взяти 75 грам плавленого сиру, один помідор, зелень, оливкова олія, спеції і зубчик часнику.

Готується бутерброд наступним чином: часник очистіть, разом із зеленню дрібно порубати його, з’єднайте з сиром, попередньо розм’якшеним і розчавленим. Все якісно змішайте до однорідності.

Зробіть на помідорі хрестоподібний надріз і на пару секунд помістіть його в окріп. Завдяки такій процедурі ви легко знімете з овоча шкірку. М’якоть потрібно нарізати дрібними кубиками і скропити її оливковою олією.

Хлібець намажте сирною сумішшю, зверху викладіть помідор і зелень. Ви отримаєте відмінний варіант корисного сніданку.

Інший рецепт передбачає використання сиру і зелені. Складні вуглеводи з білком – ідеальне поєднання для сніданку або перекусу в першу половину дня.

Для таких бутербродів вам буде потрібно чотири штуки рисових виробів, 150-200 грам, 50-70 грам сметани або вершків, часник і сіль за смаком.

Якщо ви хочете повністю бути впевненими в натуральності і корисності продукту, приготуйте його самі.

Існує рецепт приготування в домашніх умовах, для якого будуть потрібні такі інгредієнти:

  • 350 грам житнього борошна грубого помелу;
  • 350 грам подрібненої вівсяної крупи;
  • 200 грам насіння соняшника;
  • 200 грам насіння льону;
  • 100 грам кунжуту;
  • 100 грам пшеничних висівок;
  • 700 мл теплої кип’яченої води;
  • 2 чайні ложки солі.

Технологія приготування буде наступною:

  • інгредієнти перемішайте в підходящої ємності, тонким шаром розкачайте їх на деку;
  • випікаються хлібці в два заходи. Спочатку протягом десяти хвилин печіть тонкий млинець на першому листі з температурою в 190 градусів;
  • через 10 хвилин дістаньте деко і розріжте запечений лист тіста на прямокутники;
  • заготовку поверніть в духовці і потримайте 30 хвилин при температурі 190 градусів, а після 45 хвилин при температурі 120 градусів. При останньому етапі краще трохи відкрити дверцята;
  • за смаком можна додавати до виробів фрукти, спеції, горіхи, сушену зелень і інші компоненти.

Готуються бутерброди наступним чином:

  • сир викладіть в миску, дрібно наріжте зелень і додайте до нього;
  • посоліть масу за смаком, додайте сметану і подрібнений часник;
  • добре розімніть суміш виделкою. Потім отриману сирну масу намажте на хлібці.

Хлібці з гречки, відео-рецепт:

Для схуднення

Саме серед тих, що худнуть і дотримуються правильного харчування хлібці найбільш популярні. Їх можна вживати замість хліба.

Незважаючи на те, що калорійність практично така ж, в зернових виробах більше клітковини і складних вуглеводів, на перетравлення яких організм витрачає багато енергії, і які очищають його і прискорюють метаболізм.

Тому, незважаючи на те, що продукт не є низькокалорійним, він може допомогти в схудненні. 3-5 штучок в день допоможуть вам отримати 35 грам клітковини і спалити порядком 245 калорій.

А ось від батонів, білого хліба, різних булочок рекомендується відмовитися.

Для схуднення корисно поєднувати хлібці з нежирним сиром і сиром, зеленню і овочами.

Чи корисні хлібці житні? Звичайно, так як вони найменш калорійні. До того ж, в них багато амінокислот, які також сприяють спалюванню зайвого жиру.

У народній медицині

Для народних рецептів хлібці не застосовуються, але вони можуть сприяти профілактиці і лікуванню безлічі недуг в залежності від виду застосовуваного зерна:

  • пшеничні – при захворюваннях шлунка і кишечника;
  • гречані – при анемії (підвищують гемоглобін);
  • ячмінні – при проблемах шлунково-кишкового тракту і печінки;
  • вівсяні – при хворобах нирок, дерматитах, частих застудах;
  • рисові – при розладах центральної нервової системи.

У косметології

Відносно косметології хлібці корисні тим, що допомагають поліпшити стан шкіри.

Відбувається це за рахунок наявності в них вітамінів, мінералів, а також клітковини, яка виводить з організму токсини, а адже останні, як відомо, здатні істотно зіпсувати стан шкірного покриву.

Тепер ви знаєте, що корисніше – хліб або хлібці, які з них найкорисніші, чи корисні вони для схуднення або, навпаки, шкідливі для фігури.

Якісні хлібці – це корисно і досить смачно, причому як тим, хто хоче схуднути, так і тим, хто просто стежить за своїм здоров’ям.

Можна експериментувати з рецептами, поєднувати їх з іншими корисними інгредієнтами або готувати самостійно.