Кресс-салат: користь, можливу шкоду й рекомендації по його вживання

Кресс-салат – однорічна або дворічна трав’яниста рослина, виростає не вище 50 сантиметрів. Представник роду Блощичник, сімейства Капустяні. Батьківщиною зелені вважається Іран, але сьогодні культура зустрічається по всьому світу, включаючи європейську частину Росії.

Це унікальна рослина, яка може зробити вишуканим будь-яку страву. Кресс-салат багатий вітамінами і мінеральними елементами. Зелень затребувана не тільки в кулінарії, але і в дієтології та косметології. На її основі готують відвари, настоянки та мазі, які допомагають при лікуванні ряду хвороб.

Як вибрати хороший продукт, фото

Рослина продається на ринку або в овочевих відділах супермаркетів.

Вибір якісного продукту складається з декількох частин:

  • огляньте рослина візуально: листя повинні бути без видимих ??пошкоджень (розривів або дірочок);
  • забарвлення хорошого продукту – яскрава рівномірна, за винятком жовто-зеленого і зелено-синюватого сорти;
  • спробуйте листочки на дотик – у свіжого крес-салату будуть пружні і соковиті листя, не купуйте рослина з вологими, липкими або брудними листочками;
  • крес-салат може продаватися в горщиках (з кореневою системою і в землі), якщо є можливість, то віддайте перевагу цьому варіанту товару.

Зберігайте рослина в холодильнику, в пластмасовому контейнері. Кресс-салат в зрізаному вигляді зберігає свої властивості два дні.

Хімічний склад

Кресс-салат багатий вітамінним і мінеральним складом. У рослині переважають такі елементи:

  • вітамін А – покращує зір, необхідний для здорового волосся, шкіри, нігтів;
  • вітаміни групи В – беруть участь практично у всіх процесах організму, необхідні для нормальної життєдіяльності людини;
  • вітамін С – аскорбінова кислота сприяє зміцненню імунітету;
  • вітамін К – покращує кровотворення, недолік цього вітаміну призводить до стомлюваності, кровоточивості ясен, підвищеним крововиливів;
  • вітамін РР – бере участь в окисно-відновних реакціях організму;
  • вітамін Е – необхідний для нормальної роботи репродуктивних систем, як у жінок, так і у чоловіків;
  • мінеральні елементи: мідь, залізо, калій, кальцій, магній, фосфор.

Калорійність і харчова цінність

У ста грамах зелені міститься 32 кілокалорії. Харчова цінність розраховується наступним чином:

  • білки – 2,6 грамів;
  • вуглеводи – 5,5 грамів;
  • жири – 0,7 грамів.

Решта відсоток займає вода і 1 грам доводиться на клітковину. Глікемічний індекс крес-салату, як і у будь-який інший зелені, нижче 15 одиниць.

Корисні властивості для здоров’я

  • Кресс-салат – це один з найбільш ефективних продуктів, який очищає організм від шлаків і токсинів, допомагає вивести зайву воду. Має м’який проносний і сечогінну дію.
  • Покращує кровотворення, що пояснюється великим вмістом мінералів і вітамінів. Високий рівень заліза, марганцю і міді сприяють лікуванню анемії, підвищують кількість гемоглобіну в крові.
  • Фосфор і вітаміни групи В благотворно позначаються на роботі мозку. Регулярне вживання зелені попереджає нервове перенапруження і депресивний стан.
  • Вітамін До спільно з фолієвою кислотою прискорює регенерацію тканин, загоює рани і опіки. Якщо у людини є травми, то рослину можна використовувати зовнішньо, зробивши на його основі спиртову настойку, мазь або масло.
  • Продукт покращує роботу серцево-судинної системи організму. Мінерали і вітаміни зміцнюють серце, знижують рівень холестерину і артеріальний тиск.
  • Високий вміст йоду підтримує нормальне функціонування щитовидної залози. Для профілактики ендокринних розладів слід постійно включати зелень в свій раціон.
  • Кресс-салат – визнане жовчогінний засіб, попереджає розвиток жовчнокам’яної хвороби і застій жовчі.
  • Листочки рослини покращують зір, так як в них міститься вітамін А. Продукт рекомендується при проблемах із зором.
  • Рослина має протизапальні та відхаркувальні властивості, що ефективно при бронхіті і простудних захворюваннях.
  • Кресс-салат справляється з безсонням, зменшує хворобливі відчуття в суглобах і відноситься до природних афродизіаків.

Вплив на організм

Кресс-салат – корисна і смачна зелень. Це дієтичний продукт, який рекомендується вживати худне людям. Рослина – сильний алерген, тому його не радять включати в раціон алергіків.

При відсутності протипоказань крес-салат можна вводити в меню, незалежно від віку. Насичений вітамінний склад зміцнить імунну систему і підтримає організм будь-якої людини.

Для дорослих чоловіків і жінок

Рослина особливо корисно для чоловічої частини населення, оскільки воно посилює сексуальну активність. Для цього використовують недостиглі насіння. Спиртова настоянка сприяє лікуванню від простатиту.

Для жінок крес-салат корисний тим, що він надає омолоджуючу дію. Розгладжує дрібні мімічні зморшки, освіжає шкірні покриви. Регулярне використання масок допомагає лікувати захворювання шкіри.

Чим корисний при вагітності і лактації

Зелень запобігає можливість запорів, покращує роботу кишечника, м’яко впливає на його перистальтику. За рахунок цих властивостей крес-салат рекомендують включати в раціон вагітних жінок, якщо у них немає алергії на рослину.

Кресс-салат – сильний алерген. Його можна вживати мамі, що годує, якщо у малюка немає ніякої реакції на продукт. Перед введенням зелені в раціон слід проконсультуватися з педіатром.

Для дітей

Вводити в дитяче меню крес-салат коштує не раніше трирічного віку малюка. У більш ранньому віці рослина може негативно позначитися на слизовій шлунка. Після першого вживання простежте, щоб у малюка не було алергії.

Зелень зміцнить імунітет хлопців, регулярне вживання в сезон масових епідемій захистить від захворювання, крім цього вона покращує настрій.

Для літніх людей

У разі відсутності протипоказань крес-салат можна вживати людям похилого вікової групи. Листя трави покращують самопочуття, допомагають м’яко налагодити роботу травної системи.

Рослину можна включати в меню, як профілактичний засіб проти захворювань серцево-судинної системи. За рахунок зниження холестерину, зелень попереджає інфаркти, ішемічну хворобу і інсульти.

Протипоказання

Продукт має корисні властивості в свіжому вигляді.

У сухому вигляді його можна використовувати тільки в настойках або мазі.

До протипоказань відносяться такі ситуації:

  • при підвищених алергічних реакціях – крес-салат є сильним алергеном. У чутливих людей може з’явитися висип;
  • при гіпотонії – в зелені містяться речовини, які знижують артеріальний тиск;
  • при хворобах травної системи – гастрит, виразка, коліт, ентероколіт та інші хвороби шлунка і кишечника.

Рекомендації по вживанню

Рослина можна їсти в будь-який час доби. Зазвичай крес-салат їдять у свіжому вигляді, додаючи його в салати. Зелень можна гасити, смажити або відварювати, якщо цього вимагає рецепт страви. Свіжозібране листя рекомендується скоріше з’їсти, їх можна зберігати і в холодильнику, в пластиковому посуді, але не більше двох діб.

Зелень не принесе шкоди здоров’ю, але не варто перевищувати денну норму. Дорослим рекомендується вживати не більше 100 грамів продукту, дітям – не більше 50 грамів.

Як використовувати в кулінарії

Кресс-салат додають в овочеві салати і супи, їм приправляють холодні закуски і другі страви. Рослина надає соусам і підливаючи особливий смак і аромат.

  • Рецепт салату: поріжте дрібно крес-салат і зелена цибуля, додайте три нарубаних варених яйця. Всі інгредієнти добре перемішайте і розбавте соусом. Для приготування соусу візьміть сік одного лимона, чорний мелений перець, сіль і кілька столових ложок соняшникової олії.
  • Вітамінний салат: змішайте сто грамів моркви, тертої на дрібній тертці, з двомастами грамами листя продукту. Додайте в овочі соус: дві столові ложки оливкової олії, велика ложка меду і сік одного лимона. Все перемішайте і посипте обсмаженими гарбузовим насінням.

Застосування в дієтології

Вживання рослини вітається в дієтології. Зелень на 90% складається з води і містить клітковину, що допомагає поліпшити травлення. Рослина – низькокалорійне, і воно не відіб’ється на фігурі худнуть людей.

Молоде листя сприяють виведенню з організму зайвої води, токсинів і шлаків. Багатий вітамінно-мінеральний склад крес-салату підтримає організм.

Активні речовини, що містяться в рослині, нормалізують нервову систему, і будь-яка дієта пройде без зривів.

У народній медицині

Листя рослини використовують в рецептах народних лікарів.

Продукт має відхаркувальну, протизапальну і дезінфікуючу властивість.

Відвари вживають при багатьох захворюваннях:

  • Візьміть три столові ложки свіжого листя, додайте в них склянку окропу. Варіть на маленькому вогні протягом 5 – 7 хвилин.

    Пийте по третині склянки перед їдою. Допомагає при бронхіті, сильному кашлі і нервових розладах.

  • Рецепт мазі: візьміть одну частину порошку з висушеного листя та коріння крес-салату і змішайте з трьома частинами вазеліну.

    Маззю можна змащувати гнійники або пошкодження на шкірі. Перед використанням витримаєте засіб тиждень в теплому місці.

У косметології

Важливу роль займає вміст сірки в листочках зелені. Цей елемент сприяє посиленому росту волосся. Настоянка з крес-салату відбілює шкіру, висвітлюючи пігментовані ділянки, добре справляється з жирною шкірою.

  • Відвар з рослини: візьміть три столові ложки свіжого сировини. Заваріть склянкою окропу і настоюйте дві години на термосі. Вмивайтеся цим розчином або протирайте уражені ділянки шкіри.
  • Маска для нормальної шкіри: візьміть 10 листочків і розітріть їх в пюре. Додайте чайну ложку оливкової олії і п’ять крапель лимонного соку. Змішайте всі інгредієнти, нанесіть на очищену шкіру обличчя. Змийте через десять хвилин, по черзі змінюючи температуру води (холодної та гарячої).

Ще більше про користь і шкоду крес-салату для здоров’я дізнаєтеся з наступного відео-ролика:

Кресс-салат – унікальне і невибаглива рослина. Зелень володіє спектром корисних властивостей: знижує тиск і рівень холестерину, очищає організм від шлаків, бореться зі стресами, депресією і безсонням. Листочки рослини знайшли своє застосування в кулінарії. Завдяки низькій калорійності його використовують в дієтології. Рослина затребуване в косметології і народній медицині.