Овочеве рагу з куркою і кабачками – Покрокові рецепти страв з фото в домашніх умовах

Овочеве рагу, доповнене ніжною куркою, прекрасно урізноманітнює осінній раціон. Готується дуже швидко і просто: курячі шматочки обсмажуються на олії, слідом по черзі додаються овочі.

Вогонь під час приготування потрібно тримати на середньому рівні, щоб блюдо тушкувалось, а не смажилося. Овочеве рагу можна подавати як основну страву або доповнити його гарніром.

складові

  • Курка – 800 г
  • Кабачок – 300 г
  • Цибуля ріпчаста – 100 г
  • Морква – 100 г
  • Перець болгарський – 100 г
  • Помідори – 100 г
  • Масло рослинне – 50 г
  • Часник – 2-3 зубчики
  • Сіль, перець, спеції – за смаком

Покроковий процес приготування в домашніх умовах

  1. Готуємо всі необхідні продукти. На фото немає моркви, але її теж слід додати. Так блюдо виходить смачніше і виглядає апетитно. Курку можна брати в будь-якому вигляді: філе, гомілки, стегна або грудка. У прикладі використовується набір для чахохбілі.
  2. Курку моєму, прибираємо шкіру і зрізаємо надлишки жиру. Нарізаємо на невеликі шматочки, можна прямо з кісточками. На сковороді розпалює рослинне масло і швидко обсмажуємо м’ясо. Воно повинно покритися рум’яною скоринкою, тоді в готовій страві буде більш виражений курячий аромат.
  3. Чистимо, миємо й натираємо моркву на крупній тертці. Додаємо в сковороду, перемішуємо і зменшуємо вогонь. Смажимо, помішуючи, 5 хвилин.
  4. Лук очищаємо і дрібно нарізаємо, викладаємо в рагу. Перемішуємо і смажимо ще 5 хвилин.
  5. Помідор миємо й, за бажанням, очищаємо від шкірки. Ріжемо кубиками і висипаємо в сковороду. Накриваємо кришкою і тушкуємо 5 хвилин.
  6. Тим часом чистимо і ріжемо перець, також середніми кубиками. Можна взяти плоди різних кольорів, тоді рагу на тарілці буде виглядати нарядно. Висипаємо перець в сковороду і тушкуємо під кришкою 5 хвилин.
  7. Чистимо і ріжемо кабачок. Якщо в наявності є молодий цукіні, то можна додати його цілком. З великих кабачків виймаємо насіння. Викладаємо кабачок до всіх інших овочів, солимо і перчимо до смаку. Додають будь-які спеції для курки. Перемішуємо і тушкуємо 10-15 хвилин. В останню чергу додаємо подрібнений часник, вимикаємо плиту і даємо рагу настоятися під кришкою на остигає конфорці хвилин 10.
  8. Для отримання повноцінного ситного страви на тарілку викладаємо рагу і гарнір в рівних частинах. Для легкого вечері підійде рагу без гарніру.