Повидло з абрикосів на зиму

Як я вже говорила, в нелегкій справі консервації мені дуже допомагає Інтернет. Повидло з абрикосів на зиму – чергова знахідка, за яку хочеться дякувати щомиті. Так уже склалося, що абрикосове варення в моїй родині їдять погано, абрикосовий компот п’ють по настроению, а щось цікаве приготувати з цих ароматних сонячних фруктів хочеться. У мене вже є в скарбнички рецепт пастили, а тепер ось буде повидло. Абрикосова. Густе. Справжнє. І навіть в декількох варіантах – тому що я знайшла не один рецепт, а цілих 7. Всі перепробувала, вибрати неможливо, адже все по-своєму гарні. Ділюся і з вами рецептами повидла з абрикос з сайту pomoshnica.info:

«Абрикосова повидло обов’язково потрібно заготовити на зиму, бо це відмінна начинка для різноманітної домашньої випічки. Дуже смачними виходять пиріжки і рогалики з повидлом з абрикосів, а ще я промазують їм пироги, тістечка і навіть торти. Ніжний смак і неповторний абрикосовий аромат робить цю заготовку бажаною в кожному домі. Але далеко не всі господині знають, як правильно зварити з абрикосів густе повидло.

Пропоную вам цілу добірку – 7 перевірених рецептів приготування. Є з чого вибирати!

Почнемо з самого злободенного рецепта – я б сказала, антикризового.

Повидло з абрикосів без цукру

Для цієї заготовки абрикоси потрібні медові, переспілі або близькі до цього стану. Бажано не дуже соковиті. Для згущення додавайте пектин. Стиглі абрикоси переберіть, видаліть пошкоджені і підгнилі, промити, дайте стекти воді. Розрізати на шматочки, видаліть кісточки. Викласти в таз або казан, налийте трохи води (на 1 кг плодів – не більше 2 склянок) і варіть на повільному вогні при постійному помішуванні до помітного згущення. Як тільки фруктова маса загусла – додавайте пектин згідно з інструкцією на упаковці. Кипляче повидло розкладіть в стерильні сухі підігріті літрові або півлітрові банки, наповнюючи їх на 2 см нижче верху горлечка. Засукайте чистими, обробленими паром кришками. Заготівля відмінно зберігається, якщо ви як слід проваріть ваше повидло.

Якщо ви з якихось причин не хочете додавати цукор, але варити повидло зовсім без підсолоджувачів боїтеся, є чудовий вихід. Дотримуючись попереднього рецептом, додайте на початку варіння (після води) фруктозу – 500 грам на кожний кілограм абрикосів. Повидло з абрикос на фруктозі виходить смачним, солодким, але не нудотним.

Повидло з абрикосів з обліпихою

Сподобається всім, хто любить незвичайні поєднання фруктів і ягід. Заготівля дуже яскрава і вітамінна.

Складові:

  • 2 кг стиглих абрикос медової стадії зрілості;
  • 1, 5 кг обліпихи;
  • 2, 5 кг цукру.

приготування:

Цей рецепт чим гарний – тривале варіння не потрібно. Після того, як будуть підготовлені ягоди і половинки абрикосів без кісточки, загальний час приготування складе не більше півтори години. Почніть з обробки обліпихи. Переберія її, промийте, викладіть на сито і дайте стекти. Помістіть в каструлю, залийте трьома склянками окропу, залиште на 5 хвилин. Злийте воду і за допомогою погружного блендера приготуйте ягідне пюре. Засипте в каструлю півтора кілограма цукру, перемішайте. Займіться абрикосами: вимийте, розділіть на половинки, викинете кісточки. Також подрібніть за допомогою блендера. Чи не намагайтеся зробити абрикосове пюре надто однорідним і рідким, досить лише поверхневого подрібнення. Додайте в обліпихи пюре абрикоси і цукор, що залишився. У каструлі з антипригарним покриттям довести до кипіння на невеликому вогні і варіть приблизно 1 годину до загустіння, не забуваючи постійно помішувати. Кипляче повидло розкладіть в стерильні банки, закатати, дайте постояти хоча б місяць. Заготівля добре густіє в процесі зберігання, має дуже приємний колір.

Повидло з абрикосів з апельсинами

Справжнє зимовий ласощі яскраво-оранжевого кольору, з неповторним ароматом. На кожен кілограм плодів потрібно брати кілограм цукру. У апельсинів використовується тільки м’якоть.

Складові:

  • 2 кг абрикосів;
  • 1 кг апельсинів;
  • 3 кг цукру;
  • щіпка лимонної кислоти;
  • 1 стакан води.

приготування: