Як зробити кокосове молоко в домашніх умовах

Все частіше люди стикаються зі стравами на основі екзотичних фруктів. Однак мало хто знає, що з кокоса можна отримати якісне молоко. Рідина має легкий смак і приємний аромат. Продукт використовується в якості альтернативи тварині молоку. З нього також готують випічку. В Європі і азіатських країнах на основі кокосового молока роблять перші і другі страви, солодкі і гострі соуси. Також вживаючи даний продукт в повсякденному житті, ви збагачуєте організм масою корисних елементів і вітамінів.

Побутові прилади для приготування молока

  • дрібне сито;
  • прилад для розмішування компонентів;
  • невелика ємність;
  • емальована каструля;
  • кухонний комбайн;
  • гострий ніж;
  • молоток;
  • дошка для нарізання.

Спосіб №1. Молоко з сублімованого кокоса

  1. Придбайте пакет тертого кокоса. При виборі робіть акцепт на натуральність продукту, він не повинен містити будь-яких солодких добавок і прянощів. Найчастіше сипучий склад продається в супермаркетах на загальній полиці з товарами для випічки.
  2. Виходячи з маси придбаної стружки, на 300 гр. складу вийде приготувати 550 мл. кокосового молока. Всипте необхідну кількість продукту в блендер. Зробіть розрахунок, скільки кокосового молока ви зможете вжити протягом доби, так як термін придатності продукту в холодильнику не перевищує 24 годин.
  3. На 300 гр. кокосової стружки береться 600 мл. фільтрованої води. Влийте рідина в емальовану каструлю, спираючись на те, скільки ви хочете отримати молока. Закип’ятіть необхідну кількість води. Після чого додайте окріп в ємність з кокосовою стружкою. Гарненько перемішайте інгредієнти.
  4. Накрийте посуд кришкою і включіть конфорку на повну потужність. Досягніть однорідності складу. Для запобіжних заходів щільно притримуйте кришку приладу. Через високу температуру води вона може несподівано відкритися.
  5. Візьміть сито, при необхідності застеліть його марлею, процідіть склад в відповідну тару. Молоко не повинно містити частинок кокоса. Візьміть марлеву тканину і гарненько відіжміть її. При необхідності повторно процідіть суміш.
  6. Зберігати кокосове молоко слід в скляній тарі з щільною кришкою. Перелийте склад з ємності в банку, відправте в холодильник. При тривалому відстоюванні молоко починає розшаровуватися, жир відокремлюється від води, утворюючи вершки. Перед вживанням збовтайте.

Спосіб №2. Молоко з готової кокосової стружки

  1. Придбайте необхідну кількість кокосової стружки. Змішувати з водою або соєвим молоком потрібно в рівних пропорціях.
  2. З’єднайте в сотейнику однакову кількість стружки і рідини. Надішліть термостойкую тару на повільний вогонь. Томіть суміш протягом 4 хвилин, уникаючи появи бульбашок.
  3. Після цього перелийте складу в сито з марлевою підкладкою. Процідіть молоко в підходящу ємність, гарненько відіжміть тканину зі стружкою. Продукт готовий до вживання.
  4. Зберігайте молоко в прохолодному місці в скляній тарі. Попередньо оберніть банку щільним папером, влийте в неї рідину і щільно закрийте кришкою. В такому стані термін придатності ласощі становить не більше 45 годин. Також продукт можна заморозити.

Спосіб №3. Молоко зі свіжої кокосової стружки

  1. Натріть м’якоть кокоса в підходящу ємність, після чого відправте її в кухонний комбайн. Влийте необхідну кількість окропу, виходячи з пропорцій: на 2 частини рідини доводиться 1 частина сировини.
  2. Закрийте кришку посуду, подрібніть суміш до однорідної маси. За бажанням ви можете скористатися блендером. Далі відкиньте продукт на сито, потім перелийте молоко в скляну тару. Застосовуйте на свій розсуд.

Спосіб №4. Молоко з цільного кокоса

  1. Придбайте цілісний горіх на продуктовому ринку. При виборі робіть акцент на важкі екземпляри з наявністю кокосової води. Цілісність 3 темних отворів на горісі не повинна бути порушена.
  2. Щоб відкрити кокос, помістіть плід на обробний кухонний стіл. Притримуйте продукт однією рукою, в другу візьміть ніж. За допомогою вістря надріжте область навколо вічка. Ви також можете бити плід ножем по одному місцю до того часу, поки шкаралупа НЕ трісне.
  3. Виконуйте дії до моменту відшарування кришки, яка без праці зніметься. Щоб запобігти негативним наслідкам, використовуйте ніж з добре наточеним лезом. Підійде великий інструмент для оброблення м’яса або риби.
  4. Кокос також можна відкрити іншим способом. Для цього оберніть плід бавовняним рушником, розмістіть на плоскій поверхні (обробна дошка, кухонний стіл та ін.).
  5. Для зручності необхідно попередньо просвердлити отвір в шкаралупі, злити кокосову рідина, потім приступати до процедури. Візьміть молоток, бийте по очних ям. Маніпуляції проводяться до тих пір, поки горіх НЕ розійдеться на половини.
  6. Після розтину горіха потрібно переконатися в тому, що він свіжий. Визначте якість м’якоті кокоса за запахом і виглядом. Сировина не повинно бути безбарвним, сухим і мати сторонніх запахів. Кокосову воду перелийте прямо в блендер.
  7. Вийміть всю м’якоть горіха зручним для вас способом. Видаліть темну структуру, схожу на шкірку дині. Надішліть отриману кашку в блендер.
  8. Досягніть однорідної маси при змішуванні м’якоті і кокосової води. Після чого перелийте масу в склянку, насолоджуйтеся. При бажанні кокосове молоко з’єднують з м’якоттю цитрусових фруктів.

При виборі кокосової стружки віддавайте перевагу екземплярів без додавання домішок. По можливості визначте, наскільки вона висушена. Чим соковитіше продукт, тим смачніше вийде молоко. Купуючи свіжий горіх на ринку, спирайтеся на його важку вагу відносно невеликих розмірів. Зовні оціните, чи не має кокос механічних дефектів. Послухайте, чи є в ньому вода.

Відео: як зробити кокосове молоко