Чіпси – закуска, яка швидко завоювала величезну армію прихильників. Але зараз кожен знає про шкоду покупних чіпсів, склад яких рясніє багатьма шкідливими хімічними добавками. Набагато корисніше буде приготувати домашні чіпси в мультиварці.

Рецепт чіпсів, приготованих будинку, складається з натуральних, корисних інгредієнтів. Такий закускою можна сміливо пригостити дітей або використовувати для приготування різних домашніх страв. Ними можна прикрасити салат, використовувати для порціонної подачі закусочних салатів або, полив сирним соусом, запропонувати гостям.

Традиційно чіпси готують з картоплі, нарізаного тонкими слайсами, але насправді їх можна приготувати з самих різних продуктів: тонкого лаваша, картопляного пюре, бананів, буряка, гарбуза, яблук, кукурудзяного тесту і т.д.

Спосіб приготування

Начос – рецепт дуже популярною мексиканської закуски. До неї обов’язково подають соус, іноді подають Сальсу або свіжий салат з авокадо. Можна сказати, що це навіть не закуска, а повноцінне ситне блюдо. Сьогодні приготуємо чіпси в мультиварці по-мексиканськи.

Складові:

Біла мука	– 50 гр.
Кип’ячена вода	– 250 мл.
олія кукурудзяна	– 450 гр.
борошно рисове	– 100 гр.
паприка мелена	– 4 гр.
кориця порошок	– 4 гр.
сіль	– 4 гр.
Чорний перець	– 4 гр.
Перець болгарський	– 1 стручок
жирна сметана	– 200 гр.
сир твердий	– 150 гр.

Крок 1

У велику миску просіваємо кукурудзяну муку, додаємо паприку, корицю, сіль з чорним перцем. Все перемішуємо, заливаємо окропом. Розпарює кукурудзяну муку (20 хв.).

крок 2

У розбухлу масу підсипає борошно з рису, замішуємо тісто. В процесі замісу додаємо пару ложок кукурудзяної олії.

Щоб кому тесту вийшов еластичним, підсипає звичайної білої муки.

крок 3

Шар тіста ділимо на 6 рівних частин, які будемо розгортати між двох листків вощений паперу. Кладемо на стіл перший лист, викладаємо одну порцію тіста, накриваємо другим листом і дуже тоненько розгортаємо качалкою. Коло розрізаємо на 8 сегментів.

крок 4

У чашу мультиварки заливаємо олію (оригінальний рецепт передбачає кукурудзяна, але можна звичайну соняшникову). Розпалює масло на режимі «Жарка» або «Випічка». Коли воно досить розжаритися, опускаємо по одному наші трикутнички, смажимо хвилин 10 до красивого золотистого кольору.

крок 5

Під час смаження, тортильи необхідно помішувати (особливо з початку процесу), щоб вони не злиплися між собою.

крок 6

Готові трикутнички викладаємо на серветку, щоб вона ввібрала надлишки олії. Далі закладаємо наступну порцію і смажимо, поки не закінчитися тісто.

Поки остигають чіпси, натираємо на крупній тертці сир. Перець звільняємо від насіння, ріжемо кубиками.

крок 7

Тепер можна піти двома шляхами. Можна просто викласти тортильи на блюдо, щедро полити сумішшю сметани (можна взяти вершки), солодкого перцю з сиром і подати закуску в такому вигляді. Але набагато смачніше запекти мексиканські чіпси під приготованим соусом. Цей варіант практично повністю повторюємо оригінальний рецепт.

крок 8

Можна змінити рецепт і запекти чіпси в звичайній духовці, але краще все ж вдатися до допомоги все тієї ж мультиварки. Для цього вирізаємо з пергаменту дві широкі довгі смужки, укладаємо їх хрестом в чисту чашу мультиварки. Зверху на смужки укладаємо круглий силіконовий килимок.

крок 9

Тепер рівним шаром розподіляємо по дну мультиварки чіпси. На кожну чіпсіну кладемо по чуть-чуть сметани або вершків. Тепер посипаємо все кубиками болгарського перцю і натертим сиром Чеддер. Закриваємо мультиварку, вибираємо програму «Випічка», запікаємо ночос 3-5 хвилин, поки вони не покриються рум’яною сирною скоринкою.

крок 10

Після запікання відкриваємо мультиварку, акуратно витягуємо силіконовий килимок разом з чіпсами, підхопивши його за смужки пекарської папери. Викладаємо начос на блюдо, прикрашаємо кільцями маслин або зеленню і насолоджуємося ніжною, дуже смачною мексиканської закускою. Приємного всім апетиту!

Дивіться ще один варіант цієї страви в відео нижче: