Багато скрупульозні господині, купивши в магазині яйця, не можуть покласти їх в холодильник, що не піддавши ретельному миття. А якщо їх принесли взагалі з ринку, придбавши у бабусь, то навіть сумнівів не виникає в тому, чи потрібно піддавати їх «купання». Але мало хто замислюється над тим, чи потрібно мити яйця перед зберіганням або правильно їх залишити в тому вигляді, в якому вони були взяті у продавця.

Чому багато миють яйця?

Справа в тому, що найголовнішою причиною, по якій багато хто вирішує мити курячі яйця, є не тільки їхня любов до чистоти, але і боязнь заразитися серйозною інфекцією під назвою – сальмонельоз. Вона виходить від курей, а не від знесених ними яєць. Через погане утримання птахів і їх неякісного годування ця інфекція може поширюватися досить стрімко. І найголовніше те, що хвороботворні бактерії знаходяться не в середині, а лише на шкаралупі і особливо небезпечно, якщо вона вимазана курячим послідом.

В Америці цю проблему вирішили: перед тим, як пустити в продаж, продукт спочатку повинен пройти спеціальну обробку по знезараженню. Але, на жаль, це не дуже позитивно впливає на сам продукт, позбавляючи його необхідного захисного шару, який оберігає внутрішність від інфекцій. Так що, виходить палиця з двома кінцями.

Чи можна?

Незважаючи на всю небезпеку і бажання зберігати продукти в холодильнику чистими, все-таки мити яйця не можна. Справа в тому, що при цьому з них змивається важливий захисний шар, який допомагає їм зберігатися якомога більший термін. І різниця досить велика: якщо невимитие яйця можна тримати в холодильнику місяць і навіть більше, то якщо їх вимити – термін скорочується буквально до 4-5 днів.

Але не можна сказати, що продукт, який дарують людям кури-несучки, повинен бути весь час в брудному стані. Перед самим вживанням, його не просто можна, а навіть потрібно помити, щоб уникнути зараження сальмонельозом.

деякі рекомендації

Щоб захистити себе від різних інфекцій, необхідно дотримуватися важливі нюанси при покупці і зберіганні яєць:

• Купуйте продукт без видимих ??дефектів, особливо це стосується тріщин на шкаралупі. Інакше інфекція проникне всередину, і ризик захворювання буде дуже високий.
• Під час готування, всю шкаралупу слід викинути, а предмети, задіяні під час цього, обов’язково вимити з милом в гарячій воді і витерти оцтом.
• Зберігайте лише в окремих ємностях, без дотику з іншими продуктами.
• Не купуйте ті яйця, які були привезені з великих птахофабрик.

З’ясувалося, що іноді потрібно, виявляється, боротися з бажанням все зберігати в чистоті. Але при цьому, слід дотримуватися елементарних правил при покупці і зберіганні яєць, адже від цього залежить не тільки ваше здоров’я, але і здоров’я всієї вашої сім’ї.