Деруни – це традиційне блюдо з картоплі, яке вимагає мінімум продуктів і часу для приготування і нікого не залишає байдужим. Засмаженою, апетитні, золотисті деруни з хрусткою скоринкою за цим рецептом є класичним варіантом, який можна збагачувати різними колесо до воза і добавками – кабачками, м’ясним колесо до воза, цибулькою. Подавати деруни прийнято зі сметаною.

складові

• Картопля очищений – 2 шт. (Великі)
• Куряче яйце – 1 шт.
• Борошно – 2 ст.л.
• Сіль за смаком
• Рослинна олія – ??для смаження
• Сметана – для подачі

Покроковий процес приготування в домашніх умовах

1. Готуємо всі необхідні продукти. Стежимо, щоб в картоплі були видалені характерні “глазки”.

   

2. Очищену картоплю тремо на крупній тертці.

   

3. У натертий картопля вбиваємо яйце і додаємо сіль за смаком.

   

   Якщо є можливість, беріть звичайну товстостінну чавунну сковороду, в сучасній посуді виходить «рафінований» варіант, в старовинних сковорідках – більш насичений, бабусин, сільський.

4. На сковороду наливаємо достатню кількість масла, вогонь на плиті ставимо максимальний.

   

5. У суміш для дерунів всипаємо борошно, ретельно перемішуємо.

   

   Якщо під час смаження однієї партії залишилася суміш стане надмірно водянистою, просто злийте цей картопляний сік. Борошно не додавайте, інакше деруни перестануть бути картопляними, буде відчуватися тільки несмачне тісто з борошна і води.
6. На сковорідку масу викладаємо великою ложкою, контролюючи, щоб все дранічкі були сумірні один з одним, особливо по товщині.

   

7. Смажимо на помірно високої потужності (у мене 7 рівень з 9 можливих). Як тільки перша сторона зарум’яниться, перевертаємо.

   

8. Викладати деруни зі сковороди можна на паперові серветки, щоб на самих деруни не залишалося зайвого масла. Але цей етап дотримуватися не обов’язково.

   

   Деруни – це блюдо, яке потрібно їсти що називається «з плити», найкраще відразу смажити і викладати їдоках на тарілочки. Полежавши навіть 5-10 хвилин, вони втрачають свою головну привабливість – хрусткость.

9. Готові деруни з паперу перекладаємо на тарілку.

   

   Деруни – це прекрасна альтернатива стандартним бутербродів на сніданок. Готуються вони дійсно швидко, але справляють враження справжньої домашньої їжі, а не магазинного перекусу на швидку руку. Нейтральний приємний смак добре поєднується з усіма напоями – кавою, чаєм, молоком, кефіром.

10. Для подачі додаємо ложку хорошою густої сметани, яку при бажанні можна присмачити кропом, часником або замінити класичним тартаром.

    

11. Як кажуть в Одесі – Приємний вам апетит!