Дієтична куряча грудка – рецепти дієтичні (9)

М’ясо є продуктом високої поживної цінності. Воно містить велику кількість тваринного білка, жирів, хорошого холестерину, а також вітамінів, серед яких варто відзначити вітамін В12. Дане з’єднання зустрічається тільки в м’ясі.

Для того щоб схуднути слід віддавати перевагу нежирним сортам м’яса. Таке м’ясо не містить зайвого жиру і при цьому зберігає всю користь цього продукту. До дієтичного м’яса можна віднести курку. Самою нежирної частиною тушки курки є грудка. Дана частина складається з м’яса і на ній практично не відкладається жир. Для зменшення калорійності страви, приготованого з курячої грудки, необхідно видалити перед приготуванням шкіру. Таким чином, видаляється велика частина жиру. Розглянемо кілька рецептів того, як приготувати дієтичну курячу грудку:

Дієтичні котлети з курячої грудки

Для приготування цієї страви потрібно переробити м’ясо в фарш. У фарш слід додати по смаки перець і сіль. Все ретельно перемішується і в суміш додається одне яйце. Все знову перемішується до однорідного стану.

Фарш розділяється на частини, після чого формуються котлети. Можна обваляти заготовки в борошні або панірувальних сухарях.

Котлети можна приготувати шляхом смаження на сковороді, в невеликій кількості масла або без нього. Для зменшення калорійності можна приготувати котлети в духовці або на пару. Перед цим котлети слід трохи обсмажити на сковороді.

Запікання грудки в духовці у фользі

Для того, щоб дієтична куряча грудка в духовці вийшла смачною і соковитою при запіканні, м’ясо слід попередньо замаринувати. Найпростішими маринадом в подібному випадку є соєвий соус і суміш сметани і спецій. Спеції можна використовувати будь-які, які поєднуються з курячим м’ясом. Для дітей переважно використовувати саме сметанний варіант маринаду.

З грудки потрібно видалити шкірку і жир, промити під проточною водою і трохи просушити за допомогою серветок. М’ясо необхідно обмазати попередньо підготовленим маринадом, покласти в глибоку миску і накрити кришкою або тарілкою, щоб не заветрелось. Маринуватися куряча грудка повинна протягом тридцяти або сорока хвилин. Після закінчення цього часу м’ясо слід загорнути у фольгу. При цьому потрібно залишити невеликий отвір для виходу пари.

Підготовлене м’ясо відправляється в духовку на сорок п’ять хвилин, після чого вони страва готова.

Приготування курки в мультиварці

Приготування курячої грудки в мультиварці багато в чому схоже з приготуванням цього м’яса в духовці. Для початку курка маринується протягом півгодини. Потім з грудки видаляються надлишки маринаду, і вона загортається в фольгу. Також, як і в попередньому випадку, необхідно залишити отвір, щоб виходив пар. Далі в чашу мультиварки заливається невелика кількість води, туди поміщається загорнуте в фольгу м’ясо. Мультиварка програмується на сорок п’ять хвилин, протягом яких дієтична куряча грудка в мультиварці доводиться до повної готовності.

дієтичний суп

Супи є невід’ємною частина правильного харчування. Повинні вони і присутні в раціоні худне. Є велика кількість самих різних рецептів дієтичних супів, в тому числі і куркою. Наведемо приклад одного з них. Для приготування необхідно запастися:

  • однією курячими грудками;
  • чотирма бульбами картоплі;
  • двома морквинами;
  • однією цибулиною;
  • одним солодким перцем;
  • двома-трьома зубчиками часнику;
  • маленькою голівкою цвітної капусти;
  • будь-якою зеленню;
  • сіллю і спеціями за смаком.

Куряче м’ясо очищається від кісток і шкірки і нарізають на великі кубики. Нарізане м’ясо поміщається в каструлю і заливається водою, після чого каструля ставиться на вогонь. При варінні курки буде утворюватися пінка, яку потрібно видаляти.

Поки м’ясо вариться слід очистити і нарізати картоплю. Очистити і натерти на тертці моркву. Очистити цибулину і дрібно нашаткувати. Цвітна капуста розбирається на суцвіття.

Коли м’ясо майже готове, в каструлю відправляється капуста і картопля. Після чого туди ж відправляється нарізаний і очищений від насіння солодкий перець. Потім в підготовлюваний суп відправляється терта морква.

Дієтичний суп з курячих грудок вариться до повної готовності. Перед тим, як зняти каструлю з вогню, потрібно додати в нього промиту і дрібно посічену зелень, спеції і сіль.

Дієтичний салат з курячою грудкою

Салатів з додаванням грудки безліч. Розглянемо рецепт одного з них. Для приготування салату необхідно взяти:

  • половину кілограма курячого філе;
  • кілограм зеленого салату або пекінської капусти;
  • дві столові ложки мигдалевого масла або сто грам мигдального горіха;
  • одну толова ложку меду;
  • одну столову ложку соку лимона.

М’ясо необхідно відварити до повної готовності, полити його медом і посолити, потрібно залишити грудку так маринуватися на двадцять хвилин. Тим часом мигдаль потрібно нарізати пелюстками і нашаткувати салат або капусту. Після маринування мигдаль нарізати пелюстками, капусту нашаткувати, змішати з горіхами і куркою, полити лимонним соком

Дієтична куряча грудка з кабачками

Для приготування чотирьох порцій знадобляться два кабачка, три томата, дві цибулини, одна велика куряча грудка (можна маленькі, але дві), два зубчики часнику, чотири столові ложки майонезу, половина склянки кефіру, сіль і спеції за смаком.

Кабачки необхідно промити під проточною водою, очистити їх від шкірки і нарізати дрібними кубиками. Цибулини також потрібно очистити і дрібно нарізати. Куряча купа промивається, з неї видаляється шкірка і видаляються кісточки. М’ясо дрібно нарізають. Помідори теж миються і нарізаються кубиками.

Далі потрібно взяти деко і покласти в нього нарізані м’ясо і овочі. Все це перемішується і солиться. Перед приготуванням слід намазати поверхню страви спеціальним соусом. Соус готується шляхом змішування майонезу, кефіру і спецій. Отриманий соус не повинен бути надто рідким.

Підготовлені кабачки необхідно відправити в попередньо розігріту до ста вісімдесяти градусів духовку на півгодини. Під самий кінець в кабачки потрібно додати тертий часник і ретельно перемішати.

Дієтичний пиріг з куркою

Для приготування цієї страви потрібно взяти такі інгредієнти:

  • одна упаковка рису;
  • білки восьми яєць;
  • столова ложка висівок;
  • половина кілограма курячого філе;
  • нежирний сир;
  • розпушувач;
  • один помідор;
  • один болгарський перець.

Рис слід відварити. М’ясо також вариться і ріжеться на шматочки. Яєчні білки збиваються в міцну піну. Потім білки змішуються разом з рисом і перемелюють в блендері до отримання маси, схожої на сметану. У цю масу додаються висівки і розпушувач. Все знову перемішується до однорідного стану.

Далі потрібно змастити невеликою кількістю рослинної олії або застелити пергаментом деко. Викласти масу на деко, рівномірно розподіливши по ньому. Після цього деко відправляється в духову на двадцять хвилин. По закінченню цього часу, напівготовий пиріг дістається з духовки і зверху на нього викладається шар нарізаної курки, який посипається тертим сиром. Потім деко відправляється назад в духовку, де залишається до повного розплавлення сиру

Дієтична куряча грудка в кефірі

Для приготування страви з кефіру і курячої грудки необхідно взяти грудку, кефір невисокої жирності, перець, часник, зелень і сіль за смаком. Спочатку необхідно підготувати грудку. Її слід промити, зняти шкірку і порізати на невеликі шматочки. Шматочки курячого філе потрібно натерти сумішшю з перцю і солі і перекласти в глибоку миску, після чого залити нежирним кефіром. Курка повинна маринуватися протягом п’ятнадцяти хвилин.

Після цього потрібно перекласти курку в сотейник і тушкувати до того, поки що виділяється м’ясного бульйону майже не залишається, а саме м’ясо не приготується. За пару хвилин до вимкнення необхідно додати в страву невелика кількість тертого часнику, а також дрібно посіченої зелені. Коли сотейник буде знятий з вогню, потрібно щільно закрити кришку і залишити блюдо витримуватися протягом наступних п’ятнадцяти хвилин, після закінчення яких дієтична куряча грудка в кефірі готова до вживання.

Дієтичний бульйон з курячих грудок

Курячий бульйон є джерелом мікроелементів, білка і вітамінів. Часто його використовують в якості пиття. Незважаючи на всю простоту цієї страви, існує велика кількість дієтичні рецепти з курячої грудки різних бульйонів.

Найпростіший, промити курячу грудку по проточною водою. Видалити шкіру. М’ясо слід помістити в каструлю і залити водою, після того, як вода закипіла, потрібно злити і залити воду знову. Таким чином буде видалена кисле кров і жир, який все ж міститься в грудях. Таким чином, виходить страва багате білком і амінокислотами. Деякі п’ють теплий бульйон без добавок. Іноді в бульйон додаються сіль і спеції.