Цей рецепт рибних тефтелей з морквою зовсім простий і дуже дієтичний. Для втілення його в життя найкраще брати філе білої морської риби – тріски, пікші, сайди, окуня, минтая. Звичайно, можна використовувати і цілу рибу. Але це зробить процес приготування значно більш трудомісткою.

Чи можна приготувати тефтелі з рибного фаршу? Можна, можливо. Тільки обережно. В тому сенсі, що фарш обов’язково повинен бути якісним – НЕ перемороженних, зробленим з риби, а не із соєвого борошна. А такий придбати не так-то просто. Однак ми в даному випадку будемо готувати наше блюдо якраз з фаршу тріски.

Складові:

• 600 грамів філе білої морської риби або готового фаршу;
• одна велика цибулин;
• одна велика морква;
• одне яйце;
• 3 столові ложки манки;
• сіль і чорний перець за смаком;
• трохи топленого або вершкового масла;
• кріп.

1. Філе і цибулю пропустити через м’ясорубку або подрібнити в блендері.
2. Змішати рибний фарш, яйце, манку, цибулю. Посолити і поперчити за смаком. Закрити миску з фаршем кришкою і залишити на столі на 30-40 хвилин. За цей час манка набубнявіє. І тефтелі краще будуть зберігати свою цілісність при варінні.
   
3. Моркву порізати кругляшками.
   
4. Скачати тюфтельки бажаного розміру.
5. Викласти їх в неглибоку каструлю, сотейник або сковороду. Між тефтелями покласти гуртки моркви і шматочки масла. Влити трохи води так, щоб вона покривала тюфтельки на 1 / 3-1 / 2. Ще один раз посолити і поперчити.
   
6. Накрити кришкою і поставити на маленький вогник. Варити до бажаної м’якості моркви. Так як самі тефтелі будуть готові практично миттєво.

Подавати теплими або холодними. А чи не прямо з печі. Добре додати свіжого кропу.

Деяких людей цікавить, невже по такого простого і дієтичного рецептом можуть вийти смачні рибні тефтелі. Можуть. Але тільки в тому випадку, якщо у вас якісна риба. Якщо ж вона у вас переморожена, смердюча, покрита кіркою льоду, незрозумілого хімічного складу, то нічого путнього з такої риби приготувати не вийде. А вже тим більше такі дієтичні «дитячі» тюфтельки.