Гусячі яйця відрізняються від курячих не тільки великими розмірами, але також і більш міцною шкаралупою, покритої вапняково-білим нальотом.

Також в порівнянні з курячими вони мають більш насичений смак, хоча ароматність і рівень жирності у них менше. Властивості продукту дозволяють широко застосовувати його в кулінарії, хоча запах і присмак у нього досить специфічний.

Однак перед тим як вживати гусячі яйця, потрібно ознайомитися з усіма його корисними властивостями, протипоказаннями, а також рекомендації щодо вживання.

Отже, які яйця корисніше – курячі або гусячі? Чи можна вживати гусячі яйця в їжу, яка їхня користь для організму людини, чи є шкода, як правильно використовувати і де крім кулінарії продукт знайшов застосування?

Як вибрати хороший продукт і перевірити якість

Придбати гусячі яйця можна виключно на фермі, де розводяться ці птахи – в магазинах вони не продаються.

Вибираючи їх, звертайте увагу на цілісність шкаралупи – ніякі тріщини не допускаються. Робіть покупку тільки в перевірених організаціях, щоб бути впевненими в якості продукції.

Зберігати продукт потрібно при температурі не більше 12 градусів, а вологість при цьому повинна складати не менше 85 відсотків. Можна підвищити термін зберігання, якщо попередньо промити яєчка.

Склад і калорійність

У 100 грамах продукту міститься 13,9 г білків, 13,3 г жирів, 1,4 г вуглеводів.

Калорійність їх становить 185 ккал, але також залежить від способу обробки: так, в смаженому вигляді вони калорийнее, ніж у відварному.

У складі містяться вітаміни А, Е, вітамін D, К, групи В, а також мінерали: кальцій, калій, залізо, сірка, фосфор. Також він включає в себе легкозасвоювані білки і жири.

Які яєчка корисніше

Найчастіше в їжу вживаються курячі та перепелині яйця, про корисні властивості яких відомо багато. А ось інші види в раціоні застосовуються рідше, і кожен з них має свої особливості.

Так, качині яйця є більш алергенними, ніж інші. Також вони калорійні і важкі для травлення.

У них багато протипоказань, та й смак, і аромат у них мало кому подобається. Що стосується їх плюсів, то вони вміщають в себе більше білка і цінних компонентів, ніж інші продукти.

Що стосується яєчок цесарки, то вони відрізняються корисним складом, в якому багато білка і інших цінних речовин, і при це трохи жиру.

Вони корисні чоловікам, так як допомагають підвищити потенцію і фізичну силу. Рекомендується вживати їх спортсменам. А ось при хворобах нирок і шлунково-кишкового тракту вони протипоказані.

Гусячі яйця за складом не так корисні, як курячі, однак додатково в них входять компоненти, що поліпшують роботу мозку і сприяють підвищенню статевих гормонів. Також існує інформація, що вони здатні очищати кров і виводити з організму токсини.

Однак вони вважаються більш алергенними, ніж інші види, до того ж у випадку з ними існують великі ризики зараження інфекцією.

Таким чином, кожен вид продуктів має свої переваги й недоліки. Головне – враховувати наявні протипоказання.

Чим корисні для здоров’я людей

По-перше, варто відзначити, що користь яєчок визначається їх вагою. Чим більший продукт, тим він корисніший, але навіть незважаючи на це гусячі яйця все ж вважаються менш поживними в процентному співвідношенні ніж курячі, незважаючи на обсяги.

Цінність продукту полягає в наявності в ньому великої кількості білка, а також жирів. А ось вуглеводів порівняно мало.

Також склад включає в себе вітаміни групи В, вітамін А, D і К, Е. З мінералів користь представляють кальцій, калій, фосфор, залізо і мідь.

Регулярне вживання продукту може наситити організм речовинами, благотворно впливають на роботу мозку і підтримують правильний рівень статевих гормонів.

Також яйця сприяють очищенню кровоносних судин, благотворно впливають на пам’ять і очищення організму.

Окремо варто сказати про жовтках. У них міститься дуже цінну речовину – Лютень, яке допомагає попередити багато захворювань органів зору.

Також споживання продукту може бути корисно для вагітних, так як компоненти складу благотворно впливають на розвиток мозку у плода.

Вітаміни групи В у поєднанні з магнієм допомагають зміцнити нервову систему. Продукт насичує організм білками і амінокислотами.

Існує користь для серця і судин, оскільки яєчка допомагають зміцнити серцевий м’яз і знижують рівень поганого холестерину. Також спостерігається позитивний вплив на роботу мозку і на розумову активність.

Розглянемо, як продукт може вплинути на окремі групи громадян:

Для дорослих чоловіків і жінок

Тут все залежить від правильного вибору яєць і від відсутності протипоказань. Тоді продукт в помірному вживанні принесе тільки користь.

Вагітних і годуючих

Чи корисні гусячі яйця вагітним і годуючим? Незважаючи на те, що певну користь гусячі яйця можуть мати для майбутніх і годуючих мам, вживати його потрібно обережно з огляду на високу алергенність.

Як ви вважаєте, чи корисно їсти сир щодня? Детальніше про норми і способи вживання продукту – в цьому матеріалі.

Про користь кумису для чоловіків розповість наша стаття.

Якщо вас цікавить, чи корисний сир з блакитною пліснявою, прочитайте цю публікацію.

дітей

Вводити продукт в раціон краще дітям старше семи років. Якщо вживати його правильно і помірно, він буде сприяти правильному розвитку організму в цілому і поліпшенню розумової активності.

Літніх людей

Для людей у ??віці гусячі яйця можуть бути корисні, так як допоможуть зміцнити серцево-судинну, нервову, кісткову системи. Також дуже корисний Лютін, який допомагає зберегти хороший зір з роками.

спортсменів

Склад продукту корисний для тих, хто активно займається спортом або працює фізично, оскільки в ньому міститься цінний білок, а також ряд амінокислот.

Потенційна небезпека і протипоказання

Гусячі яйця вважаються значно більш алергенними, ніж курячі, тому їх не можна вживати в їжу маленьким дітям – включати їх в раціон варто тільки тим, кому більше семи років.

Крім того, врахуйте, що їх ні в якому разі не можна вживати в сирому вигляді, так як за статистикою саме вони найбільш схильні до зараження сальмонельозом.

Це частково пов’язано з тим, що гуси – не самі охайні птиці. Тому потрібно ретельно очищати продукт і готувати його довше, ніж зазвичай.

Також врахуйте, що шкідливі можуть бути яйця, які зібрані не відразу після знесення.

Через три години після в них можуть потрапити шкідливі мікроорганізми, з якими можуть не впоратися ні миючі засоби, ні термічна обробка, тому збирати потрібно якомога раніше.

Рекомендації щодо застосування

Гусячі яйця ні в якому разі не можна вживати сирими. Перед початком готування варто ретельно промити їх миючим засобами.

Варяться вони довше, ніж курячі. Яєчню готувати з них також не варто: краще зробити омлет або дочекатися, поки жовток повноцінно пропечеться.

Можна використовувати яйця гуски для приготування тих же страв, що і курячі, але потрібно готувати їх довше і ретельніше, крім того, не рекомендується вживати їх занадто часто і у великих кількостях.

У кулінарії

Гусячі яйця можуть застосовуватися для готування різних блюд, в тому числі для випічки, десертів, запіканок. Також вони можуть включатися до складу різних соусів, наприклад, майонезу. Можна класти їх у різні закуски і салати.

запікання

У багатьох країнах популярні запечені гусячі яйця. Щоб їх приготувати, потрібно акуратно зробити в шкаралупі маленький отвір, щоб прибрати вміст.

Потім білок і жовток перемішуються зі спеціями, овочами, горіхами та іншими продуктами. Все це подрібнюється в блендері до однорідної консистенції.

Потім цією масою знову наповнюється шкаралупа (за допомогою шприца), і блюдо відправляється в духовку. Пропонуємо ще кілька цікавих рецептів.

омлет

Омлет з гусячого яйця, відео-рецепт:

фарширування грибами

Яйця, фаршировані грибами. Потрібно взяти 4 гусячих яйця, сушені гриби, молоко, цибулина, кріп, майонез.

Приготування: У глибоку тарілку висипте гриби і залийте молоком, залиште на 2-3 години. Потім злийте молоко, промийте гриби і залиште їх на сім хвилин.

Розігрів сковорідку, обсмажте дрібно нарізану цибулю і гриби. Яєчка зваріть, зніміть шкаралупу, розріжте на дві половини і приберіть жовток.

Жовток розімніть в кашку і змішайте з грибами, майонезом і цибулею. Цією сумішшю наповніть половини білків. В кінці посипте блюдо нарубаним кропом.

локшина

Завдяки використанню гусячого продукту замість курячого локшина знаходить цікавий незвичайний смак. Щоб її приготувати, потрібно 300 грам борошна, одне яйце і сіль.

Приготування: вилийте в ємність яєчко, додайте сіль. Замісити тісто. Коли тісто буде вимішати, накрийте його тканинною серветкою і залиште на 10-15 хвилин.

Розкачайте його тонким шаром і наріжте смужками довільної товщини. Нарізану локшину можна висушити або приготувати її відразу.

Фрітатта зі спаржею

Вам знадобиться 2 гусячих яйця, пучок спаржі, 2 столових ложки води, сіль, вершкове масло.

Приготування: Очистіть спаржу, варіть її протягом п’яти хвилин на пару, потім наріжте її на дрібні шматочки. Збийте білок з жовтком, додайте спаржу, сіль і воду.

Розігрійте вершкове масло в сковороді, вилийте туди отриману раніше суміш. Смажте блюдо близько восьми хвилин. Подавати його можна як холодним, так і гарячим.

шарлотка

Шарлотка з гусячих яєць:

В дієтології

Незважаючи на те, що ці яєчка є більш калорійними, ніж курячі, вони також можуть вважатися дієтичним продуктом.

У них багато білка, мало вуглеводів, помірна кількість корисних жирів, тому їх можна включати в дієтичне меню.

Рекомендується вживати продукт в відварному вигляді – так він корисніший, і калорійність його нижче, ніж при смаженні.

У косметології

Гусяче яйце може застосовуватися в косметології. Воно включається в рецепти різних масок.

Наприклад, для сухої шкіри можна змішувати жовток з кашкою з свіжого помідора. Тримати на шкірі 15 хвилин, потім змивати теплою водою.

Для жирної шкіри рекомендується використовувати білок, поєднуючи його з лимонним або апельсиновим соком. Також існують рецепти для догляду за волоссям.

Таким чином, гусячі яйця можуть бути в нашому раціоні, але потрібно бути впевненими в їхній якості, вживати і готувати їх правильно, а також враховувати наявні протипоказання.