Мойва – маленька рибка з сімейства корюшкових, що мешкає в океанських і морських водах. Вона володіє численними корисними властивостями і є дієтичним продуктом, тому дуже популярна, так само як і її ікра. Однак в певних випадках навіть ці продукти можуть завдати шкоди.

Як вибрати якісний продукт

Для того щоб вибрати мойву, спочатку потрібно визначитися, в якому вигляді ви збираєтеся її купувати. Вона може продаватися замороженої, охолодженої, копченої або смаженої.

Фахівці радять не купувати охолоджену рибку, оскільки вона псується дуже швидко. Якщо ви вже зважилися на таку покупку, переконайтеся в тому, що вона свіжа.

Смажену мойву купувати також не варто. Її найчастіше готують в магазині або супермаркеті і продають порціями, причому не факт, що використовували для цього свіжу рибу.

Складність в тому, що визначити це за смаком і запахом у вас не вийде. Кращий варіант – купити заморожену або копчену рибку. Але і тут варто знати певні особливості вибору:

• Заморожену рибу краще купувати в упаковках, а не на вагу. Можливо, так вона буде трохи дорожче, але зате ви зможете подивитися термін придатності і дату розморожування.
• Якщо заморожена мойва рибка свіжа, у неї будуть чорні зіниці. Вони не повинні бути ні червоними, ні каламутними. Ви повинні насторожитися, якщо занадто багато льоду на очах риби не дозволяє розглянути зіниці.
• На шкірці рибки не повинно бути тріщин, плям, розлучень. Вона повинна має рівну поверхню, без пошкоджень.
• Якщо купуєте рибу в упаковці, перевірте її герметичність. Пошкодження не допускаються.
• Купуючи охолоджену рибу, огляньте її повністю. Особливу увагу зверніть на хвіст, якщо він занадто сухий або його немає взагалі, мойва явно лежить тут не перший день.
• Спробуйте понюхати рибу. Дивний гнильний аромат явно говорить про те, що вона зіпсована. Свіжа мойва крім смаженої та копченої зазвичай взагалі не має запаху.
• На поверхні тушок не повинно бути слизу. Перевірте її та під зябрами, оскільки продавці можуть спеціально її зчищати.

Купуючи заморожену рибку, пам’ятайте про те, що не можна розморожувати її, різко змінюючи температурний режим.

Краще покладіть її на кілька годин в холодильник, де вона зможе відтанути природним способом, зберігши при цьому свої корисні властивості.

На сторінках нашого сайту ви також дізнаєтеся про користь і шкоду скумбрії для організму людини, а також кілька рецептів її приготування.

У наступному матеріалі розповімо про корисні властивості риби камбала, ви дізнаєтеся склад і калорійність цінного продукту.

Хочете дізнатися, чи корисна риба пангасіус? Про зміст корисних речовин в цій рибку читайте в цій статті: http://foodexpert.pro/produkty/ryba-i-moreprodukty/pangasius.html.

Склад і калорійність

Мойва є дієтичним продуктом. 100 грам її містить всього лише 116 калорій. У ній багато білка, який легко засвоюється організмом, і мало сполучної тканини. Тому вона швидко готується і швидко засвоюється.

Ця маленька рибка є рекордсменом за вмістом корисних речовин. В її складі багато вітамінів, амінокислот, насичених жирних кислот Омега 3 і Омега 6.

Також містяться такі мінерали, як калій, бром, селен, фосфор. Також варто знати, що одна порція мойви містить денну норму хрому і тижневу норму йоду.

Чим корисна риба і її ікра для здоров’я

Багатий склад рибки забезпечує її численні корисні властивості, в числі яких такі:

• Завдяки макроелементів у складі організм краще засвоює кальцій, що добре впливає на кістки, зуби, нігті.
• Фосфор покращує розумову активність.
• Завдяки насиченим жирних кислот поліпшується робота серця, нирок, печінки, селезінки, очищаються судини.
• Вітаміни і селен в складі покращують імунітет і зір, благотворно впливають на стан шкіри.
• У мойві дуже багато йоду, здатного зміцнювати щитовидну залозу і нормалізувати її функції.

Всього 100 грам продукту в день – чудова профілактика інфаркту та інсульту.

Також дуже корисна ікра рибки. Це чистий білок, який за цінністю практично нічим не поступається червоній ікрі.

Користь його пояснюється великою кількістю в складі вітамінів, мінералів і цінних жирів. Ікра даної риби має такі властивості:

• сприяє відновленню після переломів, травм, важких захворювань;
• зміцнює зуби і кістки;
• покращує настрій і працездатність;
• благотворно впливає на м’язи;
• покращує потенцію у чоловіків і лібідо у жінок;
• прискорює метаболізм;
• допомагає відновитися після стресу і сильних емоційних навантажень;
• є антиоксидантом.

Корисні властивості для організму людини

Як ми можемо бачити, мойва і її ікра – чудові продукти, які можуть принести організму всебічну користь. Розглянемо їх вплив на людину в певних випадках.

Для дорослих жінок і чоловіків

При відсутності протипоказань для дорослих чоловіків і жінок ця риба являє тільки користь, зміцнюючи імунітет, забезпечуючи профілактику ряду захворювань і покращуючи сексуальну активність.

Для вагітних і годуючих

Вагітним жінкам можна сміливо вживати мойву, якщо вони не страждають від набряків і гіпертонії. Насичуючи їх організм цінними речовинами, риба сприяє правильному формуванню плода. У помірних кількостях дозволена вона і годуючим мамам, але тут важливо стежити за реакцією малюка.

Чи не шкідлива для дітей

Діткам шкільного віку теж можна готувати цю рибу. Будучи багатою вітамінами і мікроелементами, вона зміцнить їхнє здоров’я, забезпечить правильний ріст, хороший стан кісток і зубів, а також хорошу успішність в школі.

На нашому сайті ви також дізнаєтеся безліч цікавих фактів про користь і шкоду риби тілапія, і в якому вигляді її найкраще вживати.

У наступній статті розповімо про те, чим корисний палтус, і про правила вибору якісного продукту.

А яка енергетична цінність риби тунець? Про цінні якості червоної рибки читайте ось тут: http://foodexpert.pro/produkty/ryba-i-moreprodukty/tunets.html.

Для літніх людей рибка і її ікра корисні тим, що запобігають ряд вікових захворювань, пов’язаних з серцем, судинами, опорно-руховою системою. Благотворно вона впливає і на розумову активність.

Також, будучи джерелом білка, риба і її ікра корисні спортсменам, так як допомагають підтримувати працездатність м’язів.

Потенційна небезпека і протипоказання

Протипоказань до вживання цієї риби не так вже й багато. Основне – це алергія і індивідуальна непереносимість. При ожирінні не рекомендується смажена і копчена риба.

Ще одна причина не вживати копчений продукт – можливу наявність в ньому яєць гельмінтів. Краще готувати рибку на пару або запікати її – це смачно і корисно.

Врахуйте і те, що риба, виловлена ??в неблагополучних з екологічної точки зору регіонах, може містити небезпечні для здоров’я важкі метали. Тому купувати продукт коштує тільки в перевірених місцях з хорошою репутацією.

Рекомендації по вживанню

Добова норма мойви для дорослої людини не повинна бути більше 250 грам. Але і менше 100 грам вживати її немає сенсу – саме в таких кількостях вона приносить організму максимальну користь.

Щодо частоти вживання ніяких норм немає – можна вживати рибу хоч щодня.

Особливість рибки в тому, що її майже не треба чистити і обробляти. До того ж готується вона вкрай швидко. Можна смажити її, маринувати, запікати, варити, тушкувати, коптити.

Засоленная і в’ялена мойва є чудовою закускою. А у жителів Крайньої Півночі популярна висушена риба без солі.

Ті, хто любить домашню консервацію, можуть гідно оцінити підкопчену рибку в масляній заливці, яка буде нітрохи не гірше, ніж відомі шпроти. Смажити рибу можна в сухарях, клярі, борошняний паніровці. Запікають її і під різними соусами. Прекрасно поєднується мойва зі спеціями, різними пряними травами.

Що стосується гарніру до мойві, то краще підбирати максимально нейтральний, відтіняє її смак. Підійдуть різні овочі, рис, варений або запечений картопля.

Як приготувати: кілька рецептів

Як вже було сказано вище, готувати мойву можна різними способами. Пропонуємо пару простих і цікавих рецептів із застосуванням цієї рибки.

швидке приготування

Вам буде потрібно: 700 грам мойви, половина лимона, сіль, перець, лавровий лист, фольга.

Приготування: необхідно розморозити рибу, промийте та висушіть. Викладіть її на кілька шарів фольги, посипте перцем і сіллю, додайте лавровий лист і полийте лимонним соком. Загорніть тушки в фольгу і запікайте їх при температурі 200 градусів протягом 20 хвилин. Потім розріжте фольгу і випікайте ще сім хвилин.

У томаті

Будуть потрібні такі інгредієнти: 700 грам мойви, три столові ложки томатної пасти, 4 столові ложки рослинної олії, 1,5 столових ложок розведеного оцту, сіль, мелений перець, лавровий лист, цукор.

Приготування: рибу випатрати, видаліть голову, промийте тушки холодною водою. Збризніть їх розведеним столовим оцтом. Покладіть мойву спинками вгору в неглибоку ємність. Перемішайте рослинне масло, томатну пасту і спеції. Цією сумішшю залийте рибку. Гасіть її протягом сорока хвилин на середньому вогні з закритою кришкою. Перед подачею можете посипати страву подрібненою зеленню.

соління

Вам буде потрібно: 500 грам риби, 150 грам солі, перець, коріандр.

Приготування: сіль розведіть в півтора літрах води і залиште настоятися на годину. Мойву помістіть в банку, пересипаючи її з перцем і коріандром. Потім залийте в банку отриманий розсіл, добре закрийте її кришкою і помістіть в холодильник на три дні. Після цього вона буде готова. Замість банки для засолу можна використовувати і миску, придавлюючи її вантажем зверху.

Застосування для схуднення

Мойва низькокалорійна, тому може використовуватися в дієтичному раціоні. Вона допомагає поліпшити обмін речовин, що сприяє схудненню. Особливо корисна худне ікра, що представляє собою чистий білок.

Врахуйте, що солона і копчена риба нітрохи не допоможе вам, якщо ви хочете схуднути. Вона призведе лише до затримки рідини і набряків. Ідеальний варіант – відварити тушки, а після стушкувати або запекти їх з додаванням прянощів.

Готуйте рибу на слабо вогні, з невеликою кількістю води і неодмінно під кришкою, щоб вона зберегла максимум корисних речовин.

Запечена в духовці риба – прекрасне дієтичне блюдо. У ній мало калорій, зате багато корисних речовин, тому вона допоможе не тільки схуднути, але і підтримати імунітет, зарядитися енергією.

Ще більше цікавих фактів про користь і шкоду риби мойви дізнаєтеся з передачі «Жити здорово» з Оленою Малишевої:

Мойва – маленька, але дуже корисна і не менш смачна риба, яка може зайняти гідне місце на вашому столі. Вибирайте правильні способи її готування, і тоді вона вплине на вашу красу і здоров’я виключно позитивним чином.