Питання про користь і шкоду стевії сьогодні придбав велику важливість, так як останнім часом цей замінник цукру став користуватися величезною популярністю в нашій країні.

Стевія – це трав’яниста багаторічна рослина сімейства складноцвітих, що виростає в Південній і Центральній Америці. Люди дуже давно помітили, що листя цієї рослини мають солодкий смак, і почали використовувати його в якості підсолоджувача.

Лікувальні властивості листя

Нормалізація артеріального тиску

Доведено, що регулярне вживання БАД на основі стевії знижує на 10 одиниць систолічний тиск (з 150 до 140 одиниць ртутного стовпа) і на 6 одиниць діастолічний (з 95 до 89).

Також на тлі прийому екстракту зменшується ймовірність розвитку гіпертрофії лівого шлуночка серця.

Оптимізація рівня цукру

Трава стевія знижує рівень цукру в крові. В одному з проведених досліджень це лікарська рослина порівнювали з відомим замінником цукру – з аспартамом, а також зі звичайним столовим цукром.

Виявилося, що у хворих на цукровий діабет 2-го типу, які брали стевію, цукор в крові після їжі був менше, ніж у тих, хто їв цукор або використовував аспартам.

Але так чи велика користь стевії насправді?

Всі наукові вишукування, які показують, що стевія корисна, були проведені не на натуральних листках рослини, а на екстрактах.

Зазвичай з стевії витягають два її компонента – стевіозид і ребаудіозіди А. Їх солодкість в кілька сотень разів перевершує солодкість цукру.

Наукові дослідження проводять з використанням екстракту стевіозіда, а не з використанням листя.

Стевиозид ж становить всього 10% маси листя. А тому очевидно, що, вживаючи в їжу листя, неможливо домогтися тих позитивних ефектів, які дає екстракт.

Щоб отримати яскраві лікувальні результати, треба приймати по 500 мг екстракту стевії три рази в день. Просто використання в якості замінника цукру знизити тиск або рівень глюкози не допоможе. Самостійно прописувати себе екстракт стевіозід в настільки великих кількостях може бути небезпечно для здоров’я.

Точний біологічний механізм роботи стевіозіда поки не встановлено. Але вже зараз зрозуміло, що ця речовина вміє блокувати кальцієві канали, тобто діє як справжнісіньке гіпотензивну медикаментозний засіб.

Крім того, стевіозід збільшує рівень інсуліну, одночасно підвищуючи чутливість клітин до цього гормону.

Іншими словами, екстракт стевії (стевіозіда) володіє дуже сильною біологічною активністю, щоб його можна було безконтрольно приймати у великих кількостях. Якщо ж просто використовувати стевію як замінник цукру, лікувальні властивості її проявлені, швидше за все, не будуть.

Інші корисні властивості

У дослідах на тваринах було показано, що екстракт вміє:

• знижувати рівень ліпопротеїнів низької щільності – «поганого» холестерину;
• зменшувати хронічне запалення;
• боротися з раком;
• виконувати роль диуретика;
• проявляти імуномодулюючу активність.

Але! Все це було показано лише в дослідах на щурах. А тому поки рано говорити про те, що стевія має всі ці позитивним якостями і для людини. Не завжди те, що працює на тварин, працює також на людях.

шкода

1. Як вже було сказано вище, негативний вплив на здоров’я може бути пов’язано з прийомом екстракту в великих кількостях тоді, коли для цього не існує лікарського призначення. Крім того, існує гіпотеза, що ця лікарська трава може мати негативний вплив на фертильність, так як структура її екстракту гормоноподібних. На даний момент немає даних про те, що цукрозамінник негативно впливає на фертильність людини. Але є результати експериментів, проведених на лабораторних тварин, в яких подібне негативний вплив було продемонстровано.
2. Ще один негативний вплив на здоров’я людини пов’язано з солодким смаком.

Як і всі інші солодкі речовини на світлі (неважливо натуральні або штучні), стевія, яка використовується як замінник цукру, здатна викликати «метаболічну плутанину», розпалювати апетит і збільшити тягу до солодкого.

Більш докладно про цей аспект впливу замінників цукру на здоров’я людини ви можете прочитати ТУТ.

Як вживати?

Стевія в кулінарії – це самий звичайний замінник цукру. Її додають в смузі, кисломолочні продукти, чай і кава. З нею зручно піч.

Зазвичай для додавання в напої набувають рідкий екстракт, а для випічки – порошок. У другому випадку його часто змішують з іншим натуральним цукрозамінником – ерітріта.

При використанні стевії як підсолоджувача необхідно пам’ятати, що вона дико солодка: 1 чайна ложка екстракту дорівнює по солодощі склянці цукрового піску.

Сьогодні багато людей не довіряють виробникам різноманітних БАД. І прагнуть виростити цю травичку самостійно. Якщо ви хочете дізнатися, як отримати 100% -натуральна і чисту травичку у себе вдома, читайте далі про те,

як самостійно вирощувати стевію з насіння в домашніх умовах і в відкритому грунті

висновки

Стевія є натуральним замінник цукру. Однак це ще не означає, що вона на 100% корисна, в тому числі і для схуднення. Як і всі інші підсолоджувачі, ця трава може мати негативний вплив на процес схуднення, посилюючи апетит і тягу до солодкого.

Лікувальні властивості трави пов’язані не з зі свіжим листям, а з екстрактом з них, який слід приймати в досить великих кількостях, але тільки за призначенням лікаря.