Овочі – це друзі здорового шлунка і стрункою фігурки. Найкорисніше їх вживати сирими, у вигляді салатів або цілком. Але деякі з цих культур не так-то просто з’їсти в сирому вигляді.

І мова зовсім не про картоплю, яка вважається не дуже вже корисною через великий вміст крохмалю, а про таких жителів грядок, як кабачки, гарбуз, баклажани, цибулю.

Ці “товариші” потребують певної термообробці, перш ніж людина ними спокуситися. Справедливості заради слід зазначити, що багато рецепти овочевих страв цінуються і поважаються навіть мясоедами.

Смачно приготувати звичайні овочі не так вже й складно, особливо за допомогою сучасної техніки. А якщо врахувати все те кількість страв за участю овочів, які доступні в мультиварці, стає зрозуміло, що відповідний варіант знайде для себе кожен.

Дуже цінуються гурманами запечені овочі-гриль. І це можна зрозуміти: ароматні, соковиті, з привабливою решеточкой і запахом димку, вони здатні спокусити будь-кого.

На жаль, рецепти для гриля неможливо реалізувати за допомогою мультиварки. По-перше, для цього все-таки потрібна хороша циркуляція повітря, а по-друге, у приладу немає відповідного режиму. Та й запах димку неможливо відтворити в умовах міської квартири.

Що ж можна зробити з овочів в мультиварці? Цей прилад допоможе приготувати запечені, відварені, смажені, приготовані на пару або тушковані овочі.

Причому всі ці рецепти користуються заслуженою любов’ю: у готовій страві зберігаються всі корисні мікроелементи та вітаміни, а плоди зберігають яскравість фарб і привабливу форму (чого дуже складно досягти за допомогою плити: там інгредієнти розварюються в однорідну масу незрозумілого кольору).

Ми хочемо вам запропонувати приготувати надзвичайно дієтичне блюдо – тушковані овочі. У нашому списку інгредієнтів – сезонні культури: баклажани, перець, помідори, кабачки.

І ніякого масла, відповідно, і ніякого жиру. Плоди грядок будуть гаситися у власному соку, в результаті чого всі інгредієнти обміняються своїми ароматами, а готову страву буде надзвичайно смачним і, що куди важливіше, низькокалорійним.

Якщо ви віддаєте перевагу рецепти дієтичних страв, тоді наше страву, приготування якого забезпечено покроковими фото, точно для вас.

Тушковані овочі дуже смачні в гарячому вигляді, прямо з печі. Але на другий день, охолонувши, їх можна використати з неменшою користю. Холодна маса найбільше нагадує салат з насиченим літнім смаком.

І який корисний салат! Без майонезу і шкідливих добавок. Рецепти тушкованих страв, що не містять продуктів тваринного походження, також будуть корисні тим, хто дотримується посту, адже перед цими героїчними людьми як не можна гостро стоїть питання різноманітності раціону.

Але досить слів. Перейдемо нарешті безпосередньо до приготування. Наші інгредієнти:

Складові:

кабачки	– 2 шт.
баклажани	– 1 шт.
Цибуля	– 1 шт.
морква	– 1 шт.
Болгарський перець	– 2 шт.
помідори	– 2 шт.
сіль	– 1/2 ч. Л.
спеції	– за смаком
часник	– 2-3 зубки
зелень	– за смаком

Крок 1

Наше блюдо готується за принципом: завантажили все в одну ємність, і “вари, горщик”. Ніяких складнощів, ніякого попереднього обсмажування, все гранично просто. Почнемо з кабачків. Плоди промийте під холодною водою.

Якщо ви купили молоденьких жителів грядок, рецепти дозволяють їх не роздягати, головне – гарненько поскоблить шкірку (нам пощастило, нам вдалося придбати кабачки з тонкою шкіркою, яку ми залишили – дивись фото).

А якщо у вас великий шинок, який багато побачив на своєму віку, його потрібно звільнити від шкірки і насіння. Рецепти страв з участю кабачків рекомендують посипати сіллю нарізані кабачки (а форму нарізки ви можете вибирати довільну) і залишити в глибокій мисці хвилин на п’ятнадцять.

За цей час плоди пустять крохмаль, який потрібно злити. Після цього кабачки потрібно укласти на дно чаші мультиварки. Зверніть увагу: чашу ми маслом не змащуємо.

крок 2

Баклажани також інтенсивно викуповуйте. Шкірка у баклажанів жорстка, її потрібно зрізати. Наріжте баклажани довільно, замочіть в холодній воді на півгодини. Після цього воду злийте – разом з нею вийде характерна для баклажанів гіркоту.

Рецепти настійно рекомендують не нехтувати замочуванням, інакше готову страву буде мати неприємну гірчинку. Підготовлені скибочки викладіть поверх кабачків.

крок 3

Морква очистити, нарізати великими шматками. Як ви могли помітити по фото, нарізка всіх овочів витримана в одному стилі: скибочки великого розміру. Таким чином, в тарілці будуть потрапляти однаково привабливі шматочки.

крок 4

Болгарський перець вимийте, розріжте навпіл. Виріжте ніжку, вичистіть насіння. Наріжте згідно способу нарізки інших компонентів і відправте в чашу. Колір використовуваного перцю значення не має, для нашого блюда важливіша соковитість і м’ясистість плода.

крок 5

Лук наріжте півкільцями або невеликими кубиками. Помідори вимийте, наріжте часточками. Останні інгредієнти теж відправляються в чашу.

Тепер в нашій мультиварці справжнє буйство фарб, погляньте на фото! Посоліть блюдо за смаком. При бажанні можна додати спецій.

Виходячи зі специфіки частування (овочі, зелень, літо) найкраще використовувати сушені трави. Базилік, орегано, розмарин – всі ці травички відмінно уживуться в одному казанку з овочами.

Можна використовувати готові суміші “Для овочів” або “Прованські трави”. Візьміть чайну ложку сушених трав, щоб не перебити аромат овочів.

Закрийте кришку і встановіть режим “Гасіння” на 40 хвилин. Зверніть увагу: воду лити не потрібно, в процесі приготування плоди пустять свій сік, в якому і будуть гаситися.

За звуковим сигналом додайте в чашу дрібно нарізану зелень (кріп, петрушка, базилік – згодиться будь-який пучок) і нарізаний часник. Закрийте кришку і протримаєте блюдо в мультиварці ще 10 хвилин в режимі “Підтримка тепла”.

Готові овочі розкладіть по тарілках і подавайте до столу. Стежать за кількістю калорій будуть вам безмежні вдячні, а любителі добре поїсти зможуть поласувати смачним овочевим гарніром, який складе чудову компанію шматку соковитого м’яса.

До речі, подібні рецепти дуже легко підлаштовуються під потреби їдців. Досить змінити форму нарізки і режим мультиварки – і на вашому столі будуть красуватися запечені овочі. Наріжте всі плоди кружечками, укладіть їх в чашу шарами.

В цьому випадку змастити чашу рослинним маслом потрібно обов’язково. Посоліть і приправте спеціями, влийте трохи вершків (або пару ложок сметани, розведених водою), посипте зверху сиром.

Такі рецепти краще реалізувати за допомогою програми “Випічка” і стандартного часу – 1 година (тепер розумієте, навіщо потрібно масло? При інтенсивної обробці запечені овочі можуть прилипнути до несмазанная дну чаші).

Звичайно, це блюдо вийде набагато ситніше і калорийнее попереднього, так і пісним його не назвеш, але ж смаки у всіх різні.

Дивіться ще один варіант цієї страви: