Здивовані? Так, чарівна мультиварка вміє не тільки пироги, та ватрушки готувати, але і цілком собі цікаве блюдо під назвою паштет в мультиварці. Дивно, як зі звичайної курячої, яловичої або свинячої печінки виходить смачна страва для всієї родини!

Сьогодні ми підготували для вас найцікавіші рецепти, як приготувати печінковий паштет в мультиварці.

І перший на черзі – паштет з курячої печінки в мультиварці

Складові:

печінка куряча	– 500 гр.
Вершкове масло	– 70 гр.
Ріпчаста цибуля	– 1 шт.
Мускатний горіх	– 1/3 ч. Л.
сіль	– за смаком
спеції	– за смаком
морква	– 1 шт.
Масло оливкове	– 1 ст. л.

Деякі рецепт серед інших інгредієнтів включають рубані фісташки – якщо не боїтеся експериментів, дерзайте!

Приступаємо до готування:

Крок 1

Печінка ретельно очищаємо від неапетитних плівочок, жиру, жовчі і прожилок, наріжте на невеликі шматочки. Саме ця трудомістка частина роботи, але чим краще вона буде виконана, тим смачніше буде паштет – без усякої гіркоти.

Якщо маєте в своєму розпорядженні часом, замочіть печінку на пару годин в молоці, якщо немає – не біда, куряча печінка відрізняється від яловичої: вона не така гірка.

крок 2

Моркву і цибулю моєму, крупно ріжемо на шматки – так краще буде відчувати в вихідному блюді смак овочів. Хоча деякі рецепти радять терти овочі на тертці, не бачу в цьому сенсу – все одно в підсумку все перетвориться в пюре.

крок 3

Чашу мультиварки змащуємо оливковою олією, викладаємо шарами овочі, потім вимочені шматочки печінки, і активуємо режим «Випічка» на табло мультіварочного пристрою, час приготування – 30 хвилин.

крок 4

За 10 хвилин до закінчення готування, солимо і додаємо спеції за бажанням, перемішуємо лопаткою. Потім даємо охолонути в мультиварці, і потім остигнула печінку перекладаємо в глибокий посуд, до повного охолодження.

крок 5

У остигнула печінку додаємо мускатний горіх, перетираємо її в блендері разом з овочами до пюреобразного стану.

Останнім штрихом втручаємося лопаткою попередньо розм’якшене вершкове масло.
Деякі рецепти передбачають змішування в блендері відразу всіх компонентів паштету, але при ручному введенні масла він буде набагато ніжніше на смак.

Готовий паштет розкладаємо по банках, або подаємо відразу до столу з хрусткими грінками, наприклад.

Рецепти у нас сьогодні прості.

І наступний на черзі паштет з яловичої печінки

Складові:

• Ріпчасту цибулю – 1 цибулина
• 500 грам яловичої печінки
• Часник – 1 зубчик
• Вершки – 100 грам
• Рослинна олія – ??5 столових ложок
• Вершкове масло – 50 грам
• Біле вино – 100 грам
• Мускатний горіх, коріандр, розмарин – по одній щіпці
• Сіль, перець за смаком

Процес приготування:

Крок 1

У чаші мультиварки з’єднуємо вершкове і рослинне масло, даємо їм розтопитися на режимі «Жарка» або «Випічка».

крок 2

Дрібно наріжемо цибулину і обсмажуємо в мультиварці до золотистого кольору.

крок 3

Попередньо оброблені півкіло яловичої печінки, як описано вище, додаємо до цибулі, обсмажуємо протягом 10 хвилин, потім ставимо мультіварочное пристрій в режим «Гасіння» терміном на 15 хвилин.

крок 4

За 5-10 хвилин до повної готовності, покроково додаємо дрібно нарізаний часник, вершки, біле вино і спеції, постійно помішуючи лопаткою.

крок 5

Після закінчення часу готування викладаємо майбутнє ласощі в глибоку миску і пюріруем блендером. Вуаля – чудовий паштет з печінки в мультиварці готовий.

На замітку: любителі гострого можуть додавати в рецепти приготування паштетів з яловичої печінки дрібку кайенского перцю – вийде чудова закуска до сухим хлібці і пиву!

Запечена паштет зі свинячої печінки

Продукти, які нам знадобляться:

• Ріпчасту цибулю – 1 штука
• 300 грам свинячої печінки
• Морква – 1 штука
• Сіль перець
• Рослинна олія для смаження
• Яйце – 1 штука
• Вершки – 100 грам
• Мускатний горіх – щіпка
• Коньяк – 1 чайна ложка
• Цукор – щіпка
• Вершкове масло для запікання

Приступимо?

Крок 1

Печінка заздалегідь моєму, прибираємо все зайве, вимочуємо нарізані шматочки свинячої печінки в молоці на ніч.

крок 2

Цибулю і моркву крупно рубаємо, і відправляємо в чашу мультиварки, попередньо змащену олією. Поверх овочів викладаємо шматки свинячої печінки, випікаємо в режимі «Випічка» протягом 30 хвилин.

крок 3

Після закінчення часу готування, гарячу суміш пюріруем за допомогою блендера, послідовно додаючи яйця, коньяк, жирні вершки і улюблені спеції.

крок 4

Дно і стінки кухонного девайса змащуємо шматочком вершкового масла. Для більшої підстраховки кладемо або силіконовий килимок або папір для випікання. Поверх рівномірно розподіляємо масу, щільно утрамбовувавши лопаткою. Включаємо режим «Випічка» терміном на 40 хвилин.

Все, смачна закуска готова.

На замітку: хочете урізноманітнити рецепти? Додайте перед запіканням в печінкову масу натертий сир – і ви отримаєте на виході вишукану страву, гідне ресторанної кухні.

Важливо: які б рецепти приготування паштетів ви не вибрали, готову страву необхідно зберігати в холодильнику, в порційних банках. Ласощі в них покривається зверху топленим маслом, щоб по максимуму виключити потрапляння повітря і шкідливих бактерій.

Дивіться ще один варіант цієї страви в відео нижче: