Мультиварка – це надійна помічниця сучасних господинь, яка значно скорочує їх час перебування біля плити. Вільний час жінка може витратити на себе, приділити увагу дітям або просто перепочити після насиченого робочого дня. Якщо раптом несподівано нагрянули гості, досить швиденько завести тісто, наповнити ним диво-каструльку і спекти, наприклад, пиріг зі згущеним молоком в мультиварці. А поки печеться пиріг, можна розповісти подрузі свої секретні рецепти.

Рецепти зі згущеним молоком люблять практично всі. Вони знайомі нам з дитинства, тому такий пиріг припаде до смаку всім віковим категоріям. Якщо не хочете використовувати покупне згущене молоко, можна без проблем зварити домашнє за допомогою все тієї ж мультиварці.

Досить змішати жирне молоко (краще домашнє) з цукром (пропорції 2: 1), додати харчову соду на кінчику ножа. Довести суміш до кипіння в мультиварці на програмі «Пар» ( «Варка на пару») або «Суп». Потім виставити функцію «Гасіння» на 3-5 годин, залежно від бажаної консистенції. Якщо довше уварити молоко, то вийде смачна варена молочна карамель. Ось і готово смачне, корисне ласощі для всіх членів сім’ї, довірена мультиварці.

Традиційні рецепти натуральної згущеного молока містять 30% білка, молочні жири, кальцій, ряд вітамінів. На жаль через занадто великої кількості цукру, порції згущеного молока потрібно строго обмежувати. Інакше вже через дуже короткий час улюблені речі будуть просто тріщати по швах.

Згущене молоко частіше містять солодкі рецепти приготування тортів, тістечок, кремів, пирогів і інших кондитерських виробів і випічки. Навіть кекс буде смачніше, якщо тісто присмачити пару ложок згущеного молока. Сьогодні будемо готувати простий, але дуже смачний горіховий пиріг на згущеному молоці в мультиварці. Це бюджетний варіант випічки в мультиварці, який підійде не тільки для мультиварки, але і для духової шафи.

Складові:

молоко	– 100 гр.
борошно	– 1 ст.
цукор	– 50 гр.
свіжі яйця	– 4 шт.
Згущене молоко	– 1 банка
Ядра волоських горіхів	– 1 ст.
Пекарський порошок	– 2 ч. Л.
Ізюм	– 50 гр.

Крок 1

Для приготування тіста висипаємо 2/3 баночки вареного згущеного молока. Зараз є можливість купити в супермаркеті вже варене молоко, правда варто воно трохи дорожче. А можна зварити згущене молоко самостійно. Баночку рідкої згущеного молока звільняємо від етикетки, занурюємо в каструлю з киплячою водою, варимо на середньому вогні 3-4 години. Після охолодження згущене молоко готове до подальшого використання. Ним можна збризнути свіжоспечений кекс, додати в каву або чай.

крок 2

Перед додаванням яєць їх слід ретельно вимити. Таким чином повністю виключається потрапляння хвороботворних мікробів і сміття в тісто, які можуть перебувати на поверхні шкаралупи. Яйця по одному додаємо до згущеному молоці. Щоб випадково не зіпсувати тісто несвіжим яйцем, кожне окреме яйце слід розбивати в окрему піалу, а тільки потім додавати в тісто.

крок 3

До суміші додаємо цукровий пісок, ретельно збиваємо все міксером. Незважаючи на велику кількість солодощі, випічка виходить в міру солодка. Для ласунів раджу збільшити порцію цукру в півтора-два рази, в цьому випадку випічка буде нагадувати кекс.

крок 4

Сито наповнюємо необхідною кількістю борошна, розпушувачем і просіюємо суміш. В результаті борошно насититься киснем, а м’якуш пирога вийти більш повітряним і пористим, як кекс. Якщо під рукою немає розпушувача, його можна замінити 1 чайною ложкою гашеного харчової соди.

крок 5

Волоські горіхи крупно рубаємо ножем або подрібнюємо блендером до стану крихти. Замість волоських горішків можна використовувати мигдаль, фундук або фісташки. З іншим сортом горіхів смак випічки дещо змінитися. Так що вибирайте горіхи відповідно до своїх смакових переваг.

крок 6

Ізюм промиваємо, запарюємо окропом на 10 хвилин, щоб ягоди розм’якли. Підготовлений таким чином родзинки зазвичай кладуть в кекс або ромову бабу. Втім, родзинки можна не класти взагалі або замінити його на курагу, фініки або цукати.

крок 7

Тепер разом змішуємо рідкі інгредієнти з сухими, додаємо віджатий родзинки і мелені горіхи. Ми залишаємо жменьку горішків для оформлення верху пирога. Всі інгредієнти ретельно перемішуємо міксером на невеликих оборотах. Щоб родзинки не осідає на дно, потрібно скропити його рослинним маслом і припорошив борошном. В цьому випадку сухофрукти рівномірно розподілився по всьому пирогу.

крок 8

Чашу мультиварки трохи змащуємо рослинним маслом, виливаємо туди тісто, а верх пирога разравниваем лопаткою. Активуємо режим «Випічка» рівно на годину.

крок 9

Тим часом готуємо смачну просочення, яка є «фішкою» цього блюда. Рецепти просочення можна використовувати різні. В даному випадку більше підійде просочення на згущеному молоці. У сотейнику змішуємо молоко і залишився згущене молоко.

Нагріваємо суміш, поки вона не придбає однорідну консистенцію. Молочна просочення готова.

Після фінального сигналу, пиріг витягувати не поспішає. Замість цього прямо на пиріг виливаємо вміст сотейника, а верх посипаємо залишками горіхів.

крок 9

Можна пофантазувати і оформити верх кокосовою стружкою, тертим шоколадом, кольоровий кондитерської посипкою або полити зверху цукровою помадкою, як кекс.

Закриваємо кришкою і забуваємо про пиріг в мультиварці години на 2-3. За цей час корж просочиться ніжними молочно-карамелевими нотками, стане соковитим і м’яким.

Можна піти іншим шляхом. Готовий корж вийняти з чаші мультиварки, остудити, розрізати на 2-3 шкіра, перемазати їх сметанним, заварним або масляним кремом. Таким чином простий пиріжок перетвориться в розкішні рецепти святкових тортиків. Приємного всім апетиту!

Дивіться ще один варіант цієї страви в відео нижче: