Користь, яку наш організм отримує від овочів, безпосередньо залежить від способу приготування останніх. Рецепт, що має на увазі тривалу обсмажування в маслі, не може вважатися здоровим.

Найкраще справляється з цим завданням мультиварка: в ній овочі зберігають всі вітаміни і мікроелементи, на відміну від традиційного приготування на плиті.

Дуже гармонійно представники грядок відчувають себе в компанії рису. А рис з овочами в мультиварці – чудовий гарнір або повноцінне самостійне блюдо (якщо ви не вживаєте м’яса).

Добре влітку. На ринку твориться справжнє буяння зелені: кабачки, помідори, молодий горошок, цвітна капуста. Вибирай – не хочу.

В осінньо-зимовий період набагато важче: вибирати, по суті, нема з чого. Зі свіжих сезонних овочів залишаються тільки ті, що підлягають зберіганню (цибуля, морква, буряк).

Звичайно, на полицях магазинів є тепличні жителі, але вони практично не мають ні смаку, чи не запаху. В цьому випадку рецепт пропонує орієнтуватися на продукти заморозки.

В холодильниках будь-якого магазина можна знайти відповідну упаковку з замороженими овочами. Причому набір може бути як двох-компонентним (наприклад, тандем спаржа-морковь), так і багатоскладним.

В останньому випадку ви можете приготувати рис з овочами в мультиварці з використанням горошку, цукіні, брокколі, кукурудзи та інших інгредієнтів.

Багато хто скептично ставиться до таких сумішей. Безумовно, свіжий аналог краще. Але сучасні технології дозволяють виробляти заморозку зі збереженням всіх корисних речовин.

До того ж, всі компоненти суміші вже готові до вживання: не потрібно нічого мити, чистити, різати, бруднити руки і кухонне начиння.

У наш заморожений набір входили горошок, зелений болгарський перець, скибочки цукіні і стручкова квасоля. Ми доповнили цей рецепт свіжої морквою і помідорами.

Все-таки нотка свіжості повинна бути, нехай і в мінімальному обсязі. До речі, яскраво-червоний помідор з морквою ще й приємно розбавили переважно зелену палітру.

Давайте поговоримо про основне компоненті – рисі. Саме він пов’язує в одне всі інші продукти. Тому вибирати його слід ретельно.

Купуйте звичайний круглий – і він, швидше за все, розвариться, перетвориться з невиразну однорідну масу з попадаються шматочками овочів. Найвірніше рішення – приготувати рис з овочами в мультиварці на основі басматі.

Розсипчастий, з тонкими зернятками, він буде не тільки естетично виглядати в тарілці, а й подарує незабутній смак. Якщо такого сорту на полицях магазину не виявилося, можна взяти пропарений: наш рецепт не залишає строгих вказівок на рахунок вибору конкретного виду рису.

Складові:

Мал	– 1,5 ст.
заморожені овочі	– 1 упаковка
морква	– 1 шт.
помідор	– 1 шт.
Рослинна олія	– 2-3 ст. л.
сіль	– за смаком
спеції	– за смаком
Вершкове масло	– за бажанням

Крок 1

Морква вимийте, очистіть. Натріть на крупній тертці або наріжте соломкою. Тепер моркву слід обсмажити.

Маленький нюанс: щоб страва мала божественний аромат, рецепт пропонує спершу в рослинне масло викласти спеції, а вже потім додавати моркву.

Отже, запустіть режим мультиварки “Жарка”, влийте в чашу масло. Коли воно прогріється, всипте спеції, поверх яких покладіть моркву. Обсмажте буквально кілька хвилин.

крок 2

Додайте до моркви овочі. Увага! Суміш годі й розморожувати, просто висипте вміст упаковки в чашу. Продовжуйте обсмажувати із закритою кришкою близько десяти хвилин. Пару раз за цей час перемішайте масу.

крок 3

Помідор вимийте. Бажано видалити з плоду шкірку. Якщо це зимовий помідор, зробити це без попереднього отримання опіків окропом практично неможливо.

Але якщо шкірку залишити, в готовій страві будуть потрапляти плівочки. Тому, зчепивши зуби, приступимо. Рецепт вам повинен бути знаком: надріжте шкірку томата хрест-навхрест, помістіть плід в ємність з киплячою водою на тридцять секунд.

По закінченню цього часу витягніть помідор, обережно підчепити шкірку ножем (тільки не обпечіться), і вона легко зніметься. Тепер наріжте плід скибочками і додайте до інших овочів. Мультиварку вимкніть.

крок 4

Рис промийте під проточною водою.

Зверніть увагу: вода повинна бути обов’язково холодною. Викладіть рис в друшляк і дайте воді стекти.

Кулінарний секрет: щоб приготувати гарнір, в якому рисинки НЕ будуть злипатися, крупу потрібно прожарити. В іншому випадку залишилася в зернах волога стане причиною того, що рис розвариться в кашу.

Висипати промиту крупу на розпечену сковорідку (без масла) і обсмажте протягом декількох хвилин, постійно помішуючи.

Цей же рецепт можна застосувати і для мультиварки. Встановіть режим “Жарка” і обсмажте в нічим не змащеній чаші рис. Єдине “але”: робити це потрібно до того, як ви займетеся замороженими і сирими овочами. Сухий рис додайте до обсмаженої суміші. Посоліть.

крок 5

Влийте 2 склянки води (бажано гарячої). Встановіть програму “Рис”. Якщо ваша модель такої не має, підійде курс “Плов” або “Каша”.

Розумний прилад сам визначить, скільки часу зажадає рецепт. Після закінчення режиму страва готова до вживання. Якщо трапеза планується не в одну мить, а найближчим часом, залиште мультиварку в режимі “Підігрів”.

Доречно буде покласти в чашу шматочок вершкового масла – так ваш рис придбає делікатну м’якість.

Якщо ви хочете приготувати рис з овочами в мультиварці, що виходить за рамки стандартів, можна доповнити рецепт, додавши на етапі обсмажування ропні сир.

Бринза, сулугуні, адигейський – будь-який з них забезпечить готового блюда чудову вершкову нотку. При бажанні можна прикрасити рис свіжої дрібно нарізану зеленню.

Запропонований рецепт має величезний гідністю: він пропонує страву, яким можуть пригоститися вегетаріанці і ті, хто дотримується посту (тільки момент з вершковим маслом в цьому випадку доведеться пропустити). Гідна відповідь усім стверджують, що пісна кухня не може бути смачною.

Дивіться ще один варіант цієї страви в відео нижче: