Соління скумбрії в домашніх умовах шматочками в розсолі – Покрокові рецепти страв з фото в домашніх умовах

Ну хто не любить скумбрію? Ця чудова рибка володіє неперевершеним смаком! Вона мають середню жирність, відрізняється відсутністю безлічі дрібних кісток (що дуже зручно, практично і безпечно при годуванні дітей), а також має в своєму складі великий перелік поживних і необхідних для нормального функціонування організму речовин. Але купуючи в магазинах вже готову, засолену в заводських умовах скумбрію, ви багато втрачаєте: по-перше, свіжоморожена риба коштує набагато дешевше засоленої, а по-друге, засоленная в домашніх умовах – вона виходить набагато смачніше, до того ж, ви точно будете знати, що використовувалося при її приготуванні і чи безпечно це для вас і вашої родини.

складові

скумбрія (свіжоморожена) – 1 кг
фільтрована вода – 1 л
кам’яна сіль – 50 г
цукровий пісок – 50 г
оцет 9% – 75 мл
чорний перчик горошком – 10 шт
гвоздика – 4-5 шт
лавровий лист – 3-4 шт
суміш спецій для риби – 2 ч.л.
коріандр мелений, хмелі-сунелі – по невеликій щіпці
болгарська цибулю – 3 шт

Покроковий процес приготування в домашніх умовах

Влийте воду в підходящу за обсягом каструльку, доведіть до кипіння, а потім всипте вказану кількість цукру з сіллю і перемішайте, до їх розчинення. Киньте лаврові листи.
Введіть в киплячу воду інші необхідні спеції і прянощі (крім оцту), перемішайте і дайте прокипіти близько 1 хвилини. Потім зніміть маринад з плити, влийте оцет і поставте в прохолодне місце – йому необхідно повністю охолонути.
Свіжоморожену скумбрію необхідно злегка розморозити (не до кінця!), Промити і нарізати на порційні шматочки, видаляючи голови, хвости і нутрощі. Цибулю очистіть від лушпиння, обполоснути і нашаткувати півкільцями. Пошарово укладіть шматочки скумбрії і цибулі в тару із щільно закривається кришкою.
Залийте рибку охолодженим маринадом, накрийте кришкою і приберіть в холодильник – через один день смачна маринована скумбрія буде готова!
Готову скумбрію перекладіть на блюдце (або спеціальне блюдо для риби), присмачити маринованою цибулькою і подавайте в якості доповнення до картопляним гарнірів.