Снить (шніт, козяча нога, Снітка, дедельнік, снидь, яглиці) здавна відома як лікувальна рослина. Часто згадується в старовинних кулінарних рецептах як добавка до супів, салатів.

У наш час корисні властивості рослини майже забуті. Дачники вважають його небезпечним ворогом і всіляко намагаються вапна на своїх ділянках. Однак завдяки зростанню попиту на натуральні продукти, снить знову повертається на столи і в домашні аптечки.

Фото і правила вибору і збору

Для використання в лікувальних і косметичних цілях простіше закуповувати сировину в аптеках. Снить практично не використовують у зборах, її продають в «чистому» вигляді, розфасованої в картонні коробки.

При самостійному збиранні слід проконсультуватися зі знавцями – снить легко переплутати з отруйною цикутою.

Існує багато різновидів рослини, але для вживання придатний один, найпоширеніший в Центральний районах Росії, на Уралі і в Сибіру дикоростучий вид – снить звичайна.

Часто на ринках замість неї пропонують декоративний садовий вид – снить ряболисту (Варієгата), також володіє лікувальними властивостями і має харчову цінність, але в меншій мірі, ніж дикий родич.

Купуючи дику зелень для використання в їжу звертають увагу на:

• зовнішній вигляд – листочки і стебло повинні бути свіжими, ніжними, пружними на дотик;
• час збору – збирається в травні і червні, після зелень грубіє і втрачає смакові якості;
• місце збору – зелень не повинна бути зібрана в межах міста, по узбіччях доріг.

Хімічний склад і калорійність

Снить багата:

• вітаміном В4 (холін), А, С;
• флавоноїдами;
• магнієм, залізом, міддю, марганцем; бором, кобальтом, титаном;
• фітонцидами;
• амінокислотами;
• клітковиною;
• фруктозою;
• каротином;
• природними пестицидами;
• дисахаридами;
• кумарином;
• апогініном;
• яблучної, лимонної, аскорбінової, органічними, амінокислотами.

У 100 г зелені і корінні міститься:

• білків – 1,72%;
• клітковини – 1,4%;
• ефірних масел – 0,05%;
• жирів – 0,0%;
• вуглеводів – 2,3%;
• золи – 3,0%.

Калорійність 100 г становить 12,6 ккал, глікемічний індекс (ГІ) низький.

Чим корисно лікарська рослина для здоров’я

Травники здавна знали про цілющі властивості яглиці. Коріння, зелена маса, квіти надають:

• ранозагоювальну;
• сечогінний;
• загальнозміцнюючий;
• антиракова;
• протицинготний;
• протигрибковудію.

Користь і шкода для організму людини

Снить застосовується в традиційній медицині.

Її прописують для нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту, опорно-рухового апарату, для зняття набряків, при захворюваннях нирок, дихальних шляхів.

Сік рослини рекомендують пити при анемії і для попередження авітамінозу.

Препарати з рослини допомагають полегшити стан при загостренні виразкової хвороби, виводять з організму важкі метали, радіонукліди, шлаки, сприяють очищенню організму при харчових отруєннях.

Свіже листя використовують як ранозагоювальний засіб.

Вони тамують біль, їх прикладають до ран, тріщин, опіків.

Для дорослих чоловіків і жінок

Насіння і кореневища снити допомагають чоловікам при порушенні статевої функції, сприяють відновленню потенції, відроджують сексуальний потяг.

Дорослим показані відвари і настої при пієлонефриті, мігрені, порушеннях метаболізму, неврозах, безсонні, стресах, недостатності вітамінів групи В, С, А, захворюваннях серця, запаморочення.

Настоянка, накладена на запалений зуб, знімає біль. Витяжка нормалізує кровотік в нирках.

Для вагітних і годуючих

Снить дозволено вживати в їжу в невеликих кількостях вагітним і годуючим жінкам.

Суху сировину додають до складу трав’яних чаїв при токсикозі, нудоті, печії, набряках на ранніх термінах вагітності.

Для дітей

Дітям прикладають листя і компреси із зеленої кашки при невеликих подряпинах, легких опіках, мікозах, вугрової висипки і фурункульозі, діатезі.

Невропатологи рекомендують відвари для зняття гіперактивності у дітей.

У літньому віці

Людей похилого віку снить рятує від нападів подагри і ревматизму, допомагає при запаленні суглобів. Про її ефективності каже відоме ще з давньоримським медичним трактатів латинська назва Aegopodium podagraria, буквально означає «біль в ногах».

Вміщені в зелені кумарини зміцнюють стінки капілярів роблячи їх більш еластичними і міцними, розчиняючи холестеринові бляшки.

особливі категорії

Снить застосовують в дієтичному харчуванні. Настої і відвари допомагають боротися з пролежнями у лежачих хворих.

Чи не рекомендують рослина в будь-якому вигляді інсулінозалежним людям з другим типом цукрового діабету.

Шкідливі якості і запобіжні заходи

Рослина вкрай рідко викликає алергічну реакцію. Індивідуальну непереносимість розпізнають по:

• набряку слизової носа;
• підвищеного сльозотечі і почервоніння очей;
• появі висипу і роздратування на шкірі.

Ще більше цікавих фактів про застосування в лікувальних цілях, корисні властивості і протипоказання трави звичайна снить дізнаєтеся з наступного відео-ролика:

Рекомендації по вживанню

У лікувальних цілях з зеленной маси, квітів, коренів готують відвари, настої, спиртовмісні настоянки.

Допустима добова доза:

• відвару зі свіжої зеленої маси не більше 200 мл;
• настою з сухої сировини до 200 мл;
• відвару з сухого зеленого сировини і квітів не більше 400 мл для дорослих, для дітей – 300 мл;
• свіжовичавленого соку не більше 200 мл для дорослих, для дітей – 100 мл.

Для лікувального ефекту потрібно довготривалий курс протягом трьох-чотирьох місяців, для профілактики авітамінозу досить місячного курсу.

При використанні свіжих пагонів, листя і коріння в їжу в день споживають не більше однієї склянки подрібненої маси.

У тому випадку, якщо рослина входить до складу дієти і вживається щодня протягом тривалого часу, норма знижується до половини склянки в день для дорослих, для дітей, які не досягли 14-15 років, до столової ложки.

Як приготувати: застосування в кулінарії

За смаком снить трохи нагадує петрушку, проте їй притаманний власний неповторний аромат. У старовинних книгах можна знайти рецепти супів і юшок, салатів, бадьорять напоїв, котлет.

У дореволюційній Росії дрібно висушену зелень широко використовували як приправу для м’ясних, рибних, овочевих страв, рідше для дичини і м’яса курей. Листя і черешки гасили і смажили, маринували, квасили і солили.

Один з найпопулярніших старовинних рецептів – юшка з грибами і снить. Будь-які лісові гриби: білі, підосичники, опеньки, лисички, грузді, сироїжки промивають, нарізають і відварюють.

В отриманий бульйон додають картоплю, моркву, листя. Заправляють сільської сметаною або вершковим маслом.

У скарбничці дбайливих господинь були навіть «зелені» котлети. Їх рецепт досить простий. Перебрані і промиті пагони і молоді листочки подрібнюють в м’ясорубці разом з черствим білим хлібом і вареною картоплею.

У масу вбивають яйця, додають дрібно посічену зелень петрушки, селери, кропу. Ліплять невеликі котлетки, обвалюють у панірувальних сухарях, обсмажують з двох сторін на середньому вогні.

Зелень яглиці додають в салати. Особливо хороша вона в поєднанні з яйцями, горіхами, петрушкою, цибулею, кропом, селерою.

Трава для схуднення

Дієтологи рекомендують лісову травичку для щоденного насичення організму клітковиною в дієтах при різних ступенях ожиріння. Вона допомагає знизити апетит, активізує процеси обміну речовин і метаболізму, поповнює організм необхідними мікроелементами.

Один з рецептів салату для схуднення включає в себе лляне і кунжутне насіння, зелень яглиці, помідори, рослинне масло, невелика кількість солі.

Лікування в народній медицині

Травники про снить ніколи не забували про цілющі властивості яглиці і успішно лікували їй найрізноманітніші хвороби. З маси рецептів варто виділити кілька популярних:

• При захворюванні суглобів, подагрі, люмбаго вечірні ванни з додаванням подрібнених коренів (50-100 г) знімають больові відчуття, надають седативну дію. Гострі напади ревматизму купіруют, прикладаючи кашку зі свіжого листя до хворого місця.
• Допомагає прийом всередину столової ложки соку з листя, стебел при екземі, лущення шкіри, діатезі, ослабленому імунітеті.

  Сік розбавляють водою в пропорції один до двох і приймають по схемі: перший тиждень по столовій ложці щодня, в наступні сім днів по столовій ложці після і до сну.

  Далі переходять на триразовий прийом: вранці, вдень, ввечері. Через місяць робиться перерва на два-три місяці, у разі поворотного появі симптомів лікування повторюють.

• Прийом всередину настою поліпшується стан при проблемах з сечовим міхуром. Для приготування настою дві столові ложки сухої сировини заливають склянкою окропу, витримують в термосі або на водяній бані 10-15 хвилин, проціджують, віджимають, доводять обсяг до 350-400 мл.
• Для нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту готують своєрідний салат. Витримані не менше десяти хвилин в окропі листочки нарізають, змішують з натертим на дрібній тертці хріном, заправляють сметаною.

рецепти краси

Цілюща травичка служить і для підтримки краси. Сік, настій, відвар виступають в якості компонентів масок, лосьйонів, ополіскувачів:

• Для освіжаючою маски дві столові ложки рослинної соку ретельно розмішують до однорідного стану з чайною ложкою меду і двома столовим ложками огіркової кашки. Кашку викладають на марлеву серветку і прикладають до обличчя на двадцять хвилин. Після процедури обличчя обполіскують теплою водою.
• Блиск жирної шкіри обличчя усуне маска із зеленої кашки сниті, столової ложки розмелених в порошок вівсяних пластівців і підігрітого до кімнатної температури молока. Кашку накладають на обличчя, залишають на п’ятнадцять хвилин. Змивають теплою водою і відразу промивати холодною.
• Суху шкіру, схильну до подразнення, лущення, почервоніння, заспокоюють сумішшю з двох столових ложок подрібненого листя і пагонів, курячого жовтка, чайної ложки оливкової олії. Масочку тримають на обличчі п’ятнадцять хвилин. Вмиваються теплою водою.
• Ванночки з відвару сниті пом’якшують шкіру рук, роблять м’якими п’ятки. Його ж застосовують в якості ополіскувача проти лупи.

Користь сниті важко переоцінити. Її цілющі властивості з успіхом застосовуються в медицині і в практиці народних цілителів, а жінки із задоволенням користуються домашніми масками і лосьйонами.

Крім того, зелена маса служить прекрасною кормовою добавкою при відгодівлі худоби, протигрибкові властивості рослини допомагають збільшити термін зберігання овочів і фруктів.