Гарбуз є одним з найбільш часто використовуваних плодів в кулінарії. Вона відрізняється м’яким і приємним смаком, завдяки чому її нерідко додають до багатьох страв. До того ж, вона багата вітамінами і мінералами, що робить гарбуз не тільки смачною, а й дуже корисною. Однак найчастіше страви з цього плоду обходять стороною: занадто не хочеться багато часу витрачати на її очищення. Але не варто відразу здаватися, адже існує кілька способів, як почистити гарбуз швидко і без особливих зусиль.

Очищення гарбуза з тонкою шкіркою

Молодий плід з тонкою шкіркою є справжнім подарунком при готуванні. Таку гарбуз можна очистити від шкірки буквально за хвилини, якщо слідувати правильній послідовності дій.

1. Для початку потрібно очистити плід від листя і добре помити.
2. Потім необхідно покласти гарбуз на велику дошку і розрізати її ножем на дві половини. Якщо плід має незвичайну форму, то можна нарізати його на кілька частин.
3. Тепер слід покласти половинки на дошку вниз зрізом і почати очищати шкірку за допомогою овочевого ножичка. Шкірочка молодий гарбуза дуже м’яка, вона зніметься без особливих проблем.
4. Потім бажано перевернути половинки плоду і прибрати з них насіння і волокнистий шар. Для цього достатньо взяти велику столову ложку і вишкребти все вміст зсередини.

Очищення гарбуза з товстою шкіркою

спосіб 1

Як можна очистити гарбуз, якщо з товстою шкіркою овочевий ножик навряд чи впорається? В такому випадку краще використовувати гострий широкий ніж.

• Очищену від листя і вимиту гарбуз потрібно покласти на дошку.
• За допомогою кулінарного ножа розрізати її на половинки, а навіщо кожну з них розрізати ще на 5-6 шматочків.
• Великий столовою ложкою слід видалити насіння і волокнистий шар.
• Тепер можна приступити до очищення шматків гарбуза. Для цього потрібно взяти ніж поменше і зрізати їм шкірку з кожного шматочка.

спосіб 2

Для того, щоб розм’якшити шкірку на гарбузі, помістіть її в розігрітий до 100 градусів духовку на 10 хвилин. М’якоть не встигне приготуватися, а шкірка стане помітно м’якше.

Якщо потрібно почистити тільки, наприклад, половину гарбуза, то можна скористатися мікрохвильовкою. Переверніть гарбуз на тарілці зрізом вниз і поставте в мікрохвильовку на 5-10 хвилин.

Почищений плід гарбуза готовий до використання в приготуванні смачних і корисних страв.

Сушка і очищення гарбузового насіння

Гарбуз очищена і готова до вживання, але що ж робити з витягнутими з неї насінням? Не варто відразу їх викидати. Ці насіння дуже багаті вітамінами, і особливо – залізом. Вони можуть стати корисним щоденним перекусом або використовуватися в якості інгредієнта в салатах або супах.

Швидко просушити і почистити гарбузове насіння допоможе наступна послідовність дій:

• Витягнуту з очищеної гарбуза м’якоть потрібно покласти в друшляк, а потім ретельно промити вміст під струменем води.
• В процесі промивання слід періодично перебирати насіння, щоб вони швидше очистилися, а волокнистий шар вимило водою.
• Тепер потрібно дати насінню трохи підсохнути, а потім покласти їх на паперовий рушник.
• Почекати протягом 30 хвилин. При кімнатній температурі насіння висихають протягом півгодини.
• Після приготування необхідно очищати насіння від шкірки. Для цього у кожної насіння ножицями потрібно обрізати потовщені ділянки оболонки по краях. Після чого досить натиснути на бічні стінки і направити насіння вниз, щоб ядерце випало на підставлену руку.
• Останнім кроком залишиться очистити насіння від лушпиння. Для добре просушеного насіння це займе пару хвилин.

Готові підсушені і очищені насіння можна вживати в їжу або під час готування. Однак не варто про них забувати, тому що з часом насіння починають гнити. Щоб уникнути такого результату рекомендується просушити їх в духовці.

Сушка гарбузового насіння в духовці

Висушити насіння гарбуза в духовій печі можна наступним чином:

1. Для початку потрібно довести температуру в духовці до 60-80 градусів.
2. Потім змастити широкий деко олією і викласти на нього підсушені після миття насіння.
3. Деко необхідно встановити строго в середині духової шафи.
4. Сушка насіння в духовці займе приблизно 20-30 хвилин. Протягом цього часу їх потрібно періодично помішувати.

Після приготування сємки краще перевірити на смак: вони не повинні бути вологими або хрустіти на зубах.

Після такої процедури гарбузове насіння можна зберігати досить тривалий час. Рекомендується покласти їх в тканинний пакет і тримати в сухому і темному місці.