Сьогодні червону ікру відносять до делікатесів, вся справа в тому, що цей продукт є дорогим, і він досить швидко може зіпсуватися. Саме тому люди, які купують цей делікатес, намагаються якомога швидше насолодитися його шикарним смаком. Але, є і ті, які вважають за краще розтягувати задоволення і їсти червону ікру якомога довше. Щоб зберегти первинний смак цього продукту, потрібно виконувати кілька правил під час його зберігання. Прочитавши цю статтю, ви дізнаєтеся про те, як зберігати червону ікру, щоб вона якомога довше залишалася такою ж смачною.

Дуже часто люди, які купують цей делікатес, на жаль, точно не знають, як зберігати червону ікру, щоб якомога довше зберегти її смакові якості. Не секрет, що зберігання даного делікатесу має будуватися на використанні низьких температур.

Замороження

З приводу такого варіанту зберігання червоної ікри в замороженому вигляді існує дві точки зору. Деякі стверджують, що цей варіант не варто практикувати, в той час як інші господині часто вдаються до цього методу. Якщо ви і надумаєте використовувати цей варіант для зберігання червоної ікри, то вам слід знати, що її не можна заморожувати всю в одному контейнері, краще ікру розділити на кілька порцій. Тому що цей продукт не можна кілька разів заморожувати в морозилці. В іншому випадку він втратить свої смакові якості.

Якщо ви захочете розморозити ікру і не знаєте, скільки часу і як це зробити, то перш за все ікру не потрібно відразу ставити в тепле приміщення. Потрібно навпаки розморожувати поступово, поставити ікру на кілька годин в холодильник. У такому випадку вона не втратить своїх корисних властивостей і, звичайно ж, смакових якостей.

Як правильно зберігати відкриту ікру

Якщо ви порушили герметичність тари або купили ікру на вагу, то в домашніх умовах, перш за все, потрібно розфасувати її по невеликих скляним ємностей і розмістити їх в холодильнику. Ще одним діючим варіантом є використання розчину з солі. Розвести сіль у воді, так щоб вона нагадувала розсіл, і промити нею тару, в якій надалі буде зберігатися продукт.

Ще одним помічником в питанні як зберігати червону ікру стане використання льоду. Для цього в своєму ж холодильнику візьміть трохи льоду викладіть його у велику ємність, а зверху поставте саму тару з ікрою. Але, враховуйте, що цей спосіб особливо не збільшить термін зберігання делікатесу.

Консервування

Даний метод дуже часто використовують в домашніх умовах, оскільки він дозволяє набагато продовжити тривалість зберігання ікри. Перш ніж займатися консервацією ікри дізнайтеся точно, скільки часу вона зможе зберігатися і при цьому не втрачати своїх смакових і поживних якостей. Зазвичай 6 місяців.

Перш за все, ретельно стерилізується ємність, в якій буде зберігатися продукт. У банку, в якій ви плануєте законсервувати ікру, потрібно змастити рослинним маслом дно (можна використовувати і оливкову олію). Саму ікру слід дуже акуратно утрамбувати і в кінці покрити тонким шаром рослинного масла. Постарайтеся, щоб в банку залишилося якомога менше вільного простору. Перш ніж закручувати переконайтеся в тому, що в банку немає ніяких сторонніх часток. Щоб виключити контакт продукту з повітрям, використовується капронова кришка. Готовий продукт потрібно обов’язково помістити в найбільш холодне місце в холодильнику. Ви повинні також не забувати про те, що термін зберігання законсервованої ікри не повинен перевищувати півроку.

Оптимальна температура для червоної ікри

Більшість фахівців стверджують, що ідеальна температура для червоної ікри становить від -4 до -6 градусів. При такій температурі і якщо ємність буде щільно закрита, термін зберігання може досягти до одного року. Але, якщо упаковка була порушена і ікра навіть незначний час зберігалася в температурі вище оптимальної, то термін її придатності значно зменшується.

У яких ємностях краще зберігати ікру

Якщо ви хочете надовго зберегти ікру в домашніх умовах, то потрібно також використовувати відповідну тару, в якій буде зберігатися цей продукт. Категорично забороняється зберігання ікри в жерстяній баночці. Правильно буде, якщо ви візьмете скляний посуд. Можна використовувати скляний посуд самої різної форми. Також зберігання ікри можна проводити і в пластиковій тарі. Але, враховуйте, що в такому посуді термін зберігання не повинен перевищувати двох тижнів, в іншому випадку в пластиковому контейнері продукт зіпсується і вам доведеться його викинути.

Що впливає на термін «життя» ікри

Як червона, так і чорна ікра відноситься до продуктів, які дуже швидко псуються. Термін зберігання залежить від декількох факторів. По-перше, умови заготівлі, а по-друге, умови обробки. Ще одним не менш важливим фактором, від якого залежить термін зберігання продукту, є наявність консервантів. Продукт, який імпортується з зарубіжних країн, містить в собі багато розливних консервантів, завдяки яким ікра витримує тривалий переїзд. Саме тому краще купувати продукцію вітчизняного виробника.

Як зберігати чорну ікру

Чорна ікра, як і червона дуже швидко псується тим більше, якщо її неправильно зберігати. Навіть в закритій банці і в холодильнику чорна ікра не повинна стояти більше трьох місяців. Термін заощадження чорної ікри у відкритому вигляді не повинен перевищувати трьох днів. До речі температура в холодильнику не повинна перевищувати позначку більш -2 градусів. Після закінчення цього часу її смак сильно змінюється. Ікра, яка знаходиться у відкритій тарі, повинна обов’язково накриватися харчовою плівкою.

На закінчення слід сказати про те, що червона ікра по праву вважається дуже смачним продуктом. Цей продукт не тільки цінний своїми унікальними смаковими якостями, але і своєю харчовою цінністю для людського організму. І навіть якщо ви знаєте і вмієте правильно його зберігати, то все одно цей продукт краще їсти відразу після того, як ви його купили. Таким чином, ви зможете отримати від вживання цього делікатесу якомога більше корисних речовин.