Хурма – з першого погляду помаранчевий помідор, який має неприємну, надмірну терпкість в недостиглому стані і володіє унікальним смаком, коли повністю поспіє. Цей по-справжньому екзотичний фрукт, який походить з Китаю, вже відомий людству понад 2000 років. На щастя, хурма стала вельми поширеною і в наших широтах, особливо починаючи з середини осені.

Сумно, але недоліком китайського плода є складність його зберігання. Іноді досить складно зберегти її в натуральному вигляді. Але, так виходить, що все складно, що не вивчено, тому єдиний спосіб вирішити це питання – просто поцікавитися, як зберігати хурму, щоб вона зберегла свій вишуканий, терпкий смак і приємний аромат.

Зберігання свіжого плоду

Для того щоб можна було поласувати їм навіть через деякий час після покупки, необхідно вибирати недоспевшій, твердий плід, який буде дозрівати в домашніх умовах. При цьому важливо врахувати, що вона не повинна мати подряпин, вм’ятин і ніяких інших пошкоджень, що забезпечують фрукту швидке гниття. Зберігати в таких приміщеннях як підвал, погріб або холодильник буде найкращим варіантом. Щоб ці китайська «солодка помідори» дозріла, слід дотримуватися кількох умов:

• Помістити фрукт в пакет зі свіжими яблуками, помідорами або бананами, що допоможе їм довше залишатися в свіжому вигляді.
• Десятивідсоткова вапно забезпечить хурмі повноцінне дозрівання протягом декількох днів.
• Залити водою трохи тепліше кімнатної і постійно стежити за її підтримкою.

У холодильнику обов’язково зберігати при температурі не вище нуля, дотримуючись певну вологість – не більше 90% і не нижче 80%. Інакше, вона або потроху стане скорочуватиметься, або поступово покриється цвіллю від зайвої вологості. Не можна допускати заморожування фрукта, якщо такої мети не маєте, оскільки головне – дати йому дозріти.

Вивчивши, як зберігати хурму в її природному стані, можна тепер купувати її в магазині у великих кількостях, ніж раніше. Інакше вона дуже швидко зникне з прилавків, і її цінителі залишаться без цього смачного плоду.

Зберігання в морозилці

Хурму необхідно заморозити при температурі не вище 18 ° С. Хоча, при розморожуванні, її нутро стає занадто м’якою і схожою на кашку, істотним позитивним моментом є ідеальне збереження аромату і смаку плода. Плюс ще полягає в тому, що в такому вигляді вона може пролежати близько шести місяців. Можна заморозити в цілому вигляді, упакувавши її в пакет або розрізавши на шматочки.

Невелика покрокова інструкція для тих, хто бажає правильно зробити цей процес в домашніх умовах:

• Купити неушкоджений фрукт – щільний і пружний.
• Вимити і гарненько висушити.
• Якщо це шматочки, то обов’язково перед подрібненням прибрати кісточки і плодоніжки.
• Можна залити цілі плоди солодким, цукровим сиропом і в ньому заморозити, розклавши їх по банкам. Про те, що банки лопнуть можна не переживати.

З неї можна готувати варення, варити компоти, додавати в випічку або в різні десерти. Єдиний нюанс в тому, що після розморожування вона зможе зберігатися буквально кілька днів.

Зберігання в засушеному вигляді

Це звичайно не зрівняється зі смаком свіжих південних «помидорок», але в такому стані вона набуває певної пікантності, нагадує вишуканість східних солодощів. На півдні даний спосіб зберігання використовується повсюдно, і дуже любимо багатьма.

Метод сушки досить простий: в духовій шафі, при температурі 45 ° С або просто на сонце. Не варто лякатися з’явився, так званого, білого нальоту на поверхні: це надлишки цукру, що виділився при нагріванні.

Щоб хурма була присутня на столі її любителів майже весь рік, потрібно використовувати всі види зберігання: заморозка, сушка і тримаючи її в натуральному стані. І тоді всі корисні вітаміни та мікроелементи, що містяться в цих екзотичних плодах, будуть регулярно насичувати організм вашої родини.