Курячі яйця вважаються одним з найбільш затребуваних продуктів – вони дуже корисні і прийнятні за ціною. Однак не забувайте про терміни зберігання! У неправильних умовах поживні речовини перетворюються на отруту і, навпаки, тільки шкодять здоров’ю.

Якщо ви не знаєте, скільки можна зберігати варені яйця, а також де і при якій температурі цей продукт краще зберігається в сирому вигляді, негайно заповнюйте прогалини. Адже навіть зварене круто несвіже куряче яйце може привести до серйозного отруєння.

Якими яйцями можна запасатися

Терміни зберігання залежать від декількох факторів:

• Залишати на тривалий час дозволяється тільки свіжі продукти – найкраще підійдуть яйця, зібрані на фермі прямо в день заготовки.
• Яйця, які ви плануєте з’їсти не відразу, не можна мити і навіть витирати серветкою – ці дії можуть зашкодити найтонший захисний шар на шкаралупі.
• Не намагайтеся запасатися яйцями, купленими в магазині. Точно дізнатися, скільки зберігаються продукти на складі практично неможливо. Крім того, щоб надати яйцям товарний вигляд, їх перед продажем часто промивають спеціальними засобами. Магазинні яйця в будь-яких умовах залишаються придатними для їжі не більше 15 діб, а в відварному вигляді – від 2 до 4 днів.
• Зберігання яєць без холодильника можливо тільки в одному випадку – шкаралупа повинна бути міцною. Будь-які пошкодження і тріщини призведуть до швидкого загнивання.

Важливо! Обов’язково на кожному яйці простим олівцем вкажіть дату збору.

Способи зберігання яєць без холодильника

Існують різні ситуації, що викликають необхідність зберігати яйця без холодильника. Така потреба виникає на дачі, де відсутня техніка. Фермери, які займаються розведенням курей, теж стикаються з питаннями зберігання. Особливо актуальна ця проблема восени, коли накопичуються найзначніші надлишки яєць.

Зараз думка про те, що термін зберігання яєць поза холодильником може бути досить тривалим, вселяє легке недовіру. Однак в Африці і Латинській Америці свіжість цього делікатного продукту підтримується зовсім по-іншому. А наші предки, які й не підозрювали про можливість створення холодильника, вже тоді знали, як зберігати яйця, щоб вони залишалися придатними до вживання протягом декількох місяців.

Способів придумано багато. Пропонуємо найдоступніші з них.

Обгортка з паперу

Свіжі курячі яйця змащують олією або смальцем. Для цих же цілей підійде вазелін, парафін і білок. Ні в якому разі не мийте яйця! Мастило зміцнює захисний шар шкаралупи, оберігає яйце від висихання і проникнення грибків.

Після нанесення кожне яйце завертають в папір, акуратно складають в кошик і залишають її в темному прохолодному приміщенні. У такому вигляді яйця зберігаються свіжими більше 6-7 місяців.

Зберігання яєць в тирсі або золі

Яйця розміщують рядами в вертикальному положенні (загостреним кінчиком вниз) в ящику, пересипаючи кожен шар ретельно просушеними тирсою або попелом. Можна використовувати і сухий пісок, тільки прослідкуйте, щоб яйця не стикалися.

Коробку краще зберігати в темній, добре провітрюваній кімнаті. Перед пакуванням кожне яйце можна на 10-15 секунд занурити в окріп. Під шкаралупою відварених таким чином яєць формується тонка білкова плівка, яка ще надійніше захищає продукт від псування.

Магічні властивості саліцилової кислоти

Цей спосіб вважається одним з найбільш поширених і простих – яйця необхідно на півгодини опустити в розчин саліцилової кислоти. Приготувати розчин дуже легко: в півлітра води додаються 2 чайні ложки речовини.

Яйця не витирають, а дають їм висохнути. Зберігають оброблений продукт в сухому прохолодному місці.

Солона вода в якості герметизатора

Свіжі яйця можна зберігати в соляному розчині. Їх складають у високу емальований посуд і заливають водою, яку необхідно попередньо підготувати. У воду кладуть сіль (20 г на 0,5 літра) і доводять розчин до кипіння.

Зберігається каструля в підвалі, а на кришку обов’язково ставиться який-небудь вантаж, щоб уникнути проникнення повітря.

Для того щоб яйця довгий час зберігали свої поживні властивості, їх можна нічим і не обробляти. Спробуйте просто залишити продукт в герметичній упаковці, попередньо викачавши з неї все повітря.

Важливо! Перед вживанням ретельно промийте кожне яйце і розбийте його в окремий посуд – це дасть можливість перевірити колір і запах продукту.

Як правильно зберігати без холодильника варені яйця

Якщо для того, щоб продовжити термін придатності яйця, ви вирішили його зварити, ваша помилка дуже скоро стане очевидною. Варені яйця зберігаються лише кілька днів, і то при дотриманні деяких умов.

• Якщо ви приготували яйце, щоб перекусити в дорозі, ні в якому разі не загортати його в поліетиленовий пакет – зберігайте варені яйця тільки в паперовій упаковці.
• Щодо довгий термін зберігання (2-3 дні) мають тільки ті яйця, шкаралупа яких не втратила цілісності під час варіння. Тріснуті яйця краще відразу ж вживати в їжу.
• Великодні яйця зберігаються значно довше – від тижня до 10 днів. Відбувається це тому, що деякі господині після фарбування обробляють яйця соняшниковою олією для додання їм блиску. Якщо хочете трохи продовжити свіжість вареного яйця, обробіть його жиром і дайте яйцю підсохнути.

Всі запропоновані способи зберігання яєць надійні і перевірені роками. Однак постарайтеся користуватися ними тільки у виняткових випадках. Найбільш корисними вважаються свіжі продукти.