Рецепт корисний в усіх відношеннях – запіканка з сиру і гречки. Практично, недорого, швидко, смачно і ще можливість підчистити запаси в холодильнику. Особливо це стосується сиру. Коли на повноцінну сирну запіканку його замало, то щоб не залежалася розпочата пачка або залишки домашнього сиру, доводиться винаходити ось такі збірні рецепти запіканки із сиру з чим-небудь ще. Цього разу «чимось» буде варена гречка, що залишилася від гарніру.

Готувати запіканку з сиру і гречки можна солодкої або без цукру, зі спеціями, зеленню, овочами. Другий варіант відмінно підійде для дієтичного харчування (в сенсі – для низькокалорійної дієти), а солодкої сирно-гречаної запіканкою можна нагодувати дітей, наминали вони її із задоволенням!

Щоб сирно-гречана маса у вас вийшла однорідною і в’язкої, не полінуйтеся трохи попрацювати товкачем. Блендер в цьому рецепті краще не задіювати, він розріджуючи сир, доведеться або манку або муку додавати. І ще одна особливість цього рецепта – на відміну від звичайних запіканок з сиру, сирно-гречана запіканка смачніше теплою, остуджувати її не потрібно. Приготували і відразу на стіл, поки гаряча і пишна!

Запіканка з сиру і гречки рецепт приготування

• Сир – 150 г;
• гречка варена – 5-6 ст. л;
• яйце – 1 шт;
• цукор – 2-3 ст. л (за смаком);
• сметана 10-15% – 3 ст. л;
• сіль – 1-2 щіпки;
• спеції – будь-які на ваш смак.

Як приготувати сирно-гречану запіканку рецепт крок за кроком

Змішаємо яйце, сметану і цукор. Все це потрібно збити віночком в густу однорідну масу. Більшу частину додамо в сир з гречкою, а трохи залишимо щоб зверху зробити заливку і отримати сирну запіканку з гречаною кашею з красивою рум’яною скоринкою – тоді вже точно ніхто не встоїть і запіканка буде з’їдена відразу!

Звичайний магазинний сир продається майже однорідним за консистенцією. Його відразу змішуємо з гречаною кашею. Домашній сир спочатку розминаємо товкачем, щоб у готовій запіканці не було великих грудок сиру. Додаємо варену гречку.

Беремо толкушку, розминаємо сир з гречкою хвилини дві, поки продукти не стануть густої в’язкої масою, досить щільної і ліпковатим.

Виливаємо в цю масу приблизно дві третини заливки з яйця, сметани і цукру. Якщо цукру на ваш смак замало, додайте ще, тільки не в саму заливку, а в суміш гречки і сиру. Для контрастного смаку додамо одну-дві щіпки дрібної солі.

Все вимішати ложкою. Заповнимо формочки майже до краю, залишивши трохи місця для заливки і підйому сирно-гречаної запіканки. Зверху рівномірно розподілимо заливку.

Форму з майбутньою запіканкою з сиру і гречки ставимо в гарячу духовку (її включаємо ще до того, як почали займатися підготовкою продуктів). Спочатку температуру робимо високу, градусів 220, щоб вміст форми нагрілося. Хвилин через 10 знижуємо до 180 градусів, готуємо запіканку ще 15-20 хвилин. Подивіться, яка рум’яна кірочка вийшла!

Коли дістанемо запіканку з сиру і гречки з духовки, вона буде високою, але поступово почне осідати, стане не такою пишною. Тому не чекаємо поки вона зовсім охолоне, а відразу подаємо до столу, краще в тій же формі, в якій запікали.

Ставимо на стіл сметану, цукор, варення, Озброюємося ложками, і – смачного! Правда ж, сирна запіканка з гречкою вийшла дуже смачною!