Заячина – це всіма улюблений делікатес, який в наш час мріє спробувати кожен. М’ясо зайця набагато смачніше курячого, особливо якщо його готувати після маринування. В результаті блюдо виходить насиченим, низькокалорійним, ніжним і дуже смачним.

Багато сучасні господині напевно задаються питанням: як приготувати зайця в мультиварці, адже рецептів на сьогоднішній день багато, і всі вони готуються по-різному.

Заєць, приготований в мультиварці – це дієтичне блюдо, яке виходить надзвичайно смачним і корисним. Заячина сама по собі трохи тверда, але при правильно приготуванні м’ясо вийде дуже ніжним і соковитим.

Не менш важливо при подачі зайця правильно підібрати рецепт гарніру – це може бути відварну картоплю, макарони, рис, гречка, пюре та багато іншого. Також при подачі зайця відмінно підійдуть тушковані овочі і бобові.

Чи варто готувати страву в мультиварці

Безсумнівно, м’ясо в мультиварці повчає набагато смачніше, ніж на плиті. Вся справа в тому, що чаша приладу рівномірно нагрівається, тим самим швидко пропікаючи зайця. При цьому вся соковитість тушки залишається всередині. Рецепт приготування цієї страви в мультиварці досить простий. Однак багато сучасних кухаря рекомендують перед приготуванням маринувати м’ясо, щоб воно вийшло ніжніше і м’якше.

З чим зазвичай подають страву

Якщо ви збираєтеся готувати рецепт зайця без гарніру, разом з ним можна подати будь-які продукти, починаючи від свіжих овочів і закінчуючи салатами. Найкраще з смаженим м’ясом зайця поєднуються:

• нарізані овочі
• тонкі скибочки сала, сиру і ковбаси
• гарячі бутерброди
• салати
• соуси, кетчупи
• консервовані баклажани або бобові

Подавати блюдо бажано в гарячому вигляді, відразу після приготування – так воно зберігає свій смак і корисні властивості.

Чим м’ясо зайця відрізняється від решти продукції

Заячина, а точніше рецепт її приготування, відрізняється не тільки смаковими якостями, але і користю для організму:

• В даному м’ясі міститься величезна кількість білків і вуглеводів, які позитивно впливаю на організм.
• Свіже м’ясо зайця – це джерело багатьох вітамінів і мікроелементів, необхідних нашому організму. Важливо відзначити, що при приготуванні страви все вони зберігаються в тушці.
• Мультиварка здатна приготувати м’ясо всього за годину, на відміну від сучасної плити або духовки.
• За смаком заєць нагадує курятину, тільки вона, на відміну від кролика, трохи м’якше.

У наш час рецепт приготування тушки кролика в мультиварці можна приготувати по-різному: запекти з гарніром, посмажити, згасити, зробити мариноване м’ясо, що нагадує шашлик і так далі. Також ви можете зробити з ним різну випічку, гарячі салати, котлети і багато іншого. Але все ж заєць славиться своїм фірмовим способом приготування – тушка, запечена з картоплею і маринадом.

Цим блюдом запросто можна прикрасити як обідній, так і святковий стіл, так як його рецепт виходить ароматним, апетитним і насиченим. Крім того, його смак вразить будь-якого, хто його спробує.

Спосіб приготування страви

Цей рецепт є класичним, тому його не рекомендується розбавляти продуктами, які можуть запросто зіпсувати весь смак.

Складові:

кролик	– 1 кг.
смалець	– 200 гр.
Цибуля	– 4 шт.
сметана	– 100 гр.
Твердий сир	– 100 гр.
Картопля	– 5-6 шт.
сіль	– за смаком
спеції	– за смаком
вода	– 1 ст.
оцет	– 1 ст. л.
Перець горошком	– декілька штук
Лавровий лист	– 2 шт.

Насамперед необхідно очистити зайця від сухожиль і порубати його на порційні шматочки.

Потім замочуємо його в холодній воді на 4-5 годин (якщо часу зовсім немає, то двох годин буде достатньо). За цей час воду необхідно змінити 3-4 рази.

М’ясо краще ставити маринуватися на ніч, щоб воно краще просочилося і було соковите і ніжне. Якщо на ніч поставити тушку не виходить, помістіть його в маринад і поставте в тепле місце на пару годин.

Якщо ви любитель майонезу, оцет можна запросто замінити на цей інгредієнт. Смак маринаду при цьому вийде більш ніжний і насичений. Його необхідно додати 200-250 грам.

Спосіб приготування виглядає наступним чином

Крок 1

Дістаємо м’ясо з маринаду, просушують його серветкою. Важливо щоб воно було сухе. Потім включаємо мультиварку на режим «Жарка» і прожарюємо шматочки з двох сторін на 5-7 хвилин. В результаті на них повинна утворитися легка скоринка. Затягувати жарку можна, так як заєць може стати черствим і сухим.

Перед смаженням необхідно дочекатися, поки чаша буде сильно нагріта: справа в тому, що просмажувати тушку необхідно на гарячій поверхні, щоб м’ясо відразу «зчепилося» і покрилося скоринкою – тоді воно вийде соковитим і весь сік не буде з нього випливати.

Під час смаження кролика можна посипати імбиром і кадрамоном (або ж скористатися своїми улюбленими приправами).

крок 2

Швидко обсмаженого зайця отставляем в сторону. Переставляємо кухонний прилад на програму «Випічка» і додаємо в неї пару ложок смальцю. Поки він розтоплюється, чистимо і ріжемо цибулю. Обсмажуємо його при відкритій кришці до м’якості і отримання білого прозорого відтінку. Важливо його НЕ запікати, щоб він не був твердим і несмачним.

крок 3

Чистимо картоплю і нарізаємо його невеликими брусками (якщо хочете, щоб страва швидше приготувалося, картоплю можна нарізати дрібно; щоб воно вийшло красивим – ріжемо бульби смужками).

крок 4

Кладемо картоплю в чашу і перемішуємо з цибулею, солимо і перчимо блюдо.

Поверх картоплі викладаємо остигле м’ясо. На напівготову тушку кладемо цибулю з маринаду, порізаний кільцями.

крок 5

Зверху цибулю рясно намазуємо сметаною – в результаті вона повинна повністю покрити продукти. Ми залишаємо блюдо просочуватися.

крок 6

Сир тремо на дрібній тертці і висипаємо його поверх основних продуктів. Вершки обережно виливаємо в чашу – важливо це зробити рівномірно, щоб страва повністю ними просочилося.

Якщо ви не любите вершки, їх можна запросто замінити на бульйон, який необхідно зварити заздалегідь.

крок 7

Ставимо мультиварку на режим «Гасіння» на 30 хвилин. Закриваємо кришку і чекаємо, поки заєць приготується. Час приготування страви залежить від потужності вашого кухонного приладу – чим вона більша, тим блюдо буде готуватися менше.

Через півгодини відкриваємо кришку і подаємо до столу приготоване вами м’ясо.

Даний рецепт виходить дуже ніжним, смачним і апетитним. За бажанням його можна помістити на велику тарілку, де кролика можна прикрасити зеленню і овочами.

Дивіться ще один варіант цієї страви в відео нижче: