Однією з видів вареної ковбаси є ковбаса дієтична. Ось вже не перше століття ковбаса значиться однією з перших в списку популярних продуктів харчування різних держав на всіх континентах земної кулі. Майже у кожного народу, є свій особливий рецепт приготування ковбаси.

Дієтична куряча ковбаса найчастіше виготовляється з курячої грудки так як, вона не містить багато калорій, жиру. Ще одним плюсом домашньої дієтичної ковбаси є білок, який є в курячої грудях у великій кількості, а користь білка відома кожному. У сім’ях з маленькими дітьми і для людей, що сидять на дієті ця ковбаса просто знахідка.

Дієтична домашня куряча ковбаса

компоненти:

• 500 гр. куряче філе;
• 200 мл вершків;
• 2 шт. яєчного білка;
• 1 ч. Л. крохмалю;
• 1 з. часнику;
• приправа, сіль за смаком.

приготування:

Філе курки ретельно помити, видалити шкіру і кістки, нарізати куряче філе великими шматочками. Від загальної маси відокремити? частина м’яса і прибрати в сторону, м’ясо, що залишилося подрібнити за допомогою блендера, додати білок, крохмаль, вершки, приправити спеціями. Час, що залишився м’ясо дрібно нарізати, пропустити через Часничниці часник. Все приєднати до приготовленого раніше фаршу і перемішати до однорідної маси.

Викладаємо фарш на пергамент, щільно загортаємо і стягуємо нитками. Три поліетиленові пакети складаємо один в один і ложем туди фарш в пергаменті, щільно зав’язуємо. Опускаємо в солону киплячу води і варимо на повільному вогні тридцять хвилин, готову дієтична домашню курячу ковбасу охолоджуємо (близько 6-ї години) і можна їсти.

Дієтична ковбаса з м’яса курки

компоненти:

• грудка куряча – 60 гр .;
• молоко – 0,5 склянки;
• буряк – 1 шт. (Можна замінити невеликим селерою);
• крохмаль картопляний – 1,5 ст. л.
• сіль – 1 ч. л.
• часник і прянощі за смаком.

приготування:

М’ясо з курячої грудки спочатку переробляємо м’ясорубкою (замість м’ясорубки м’ясо можна дрібно порубати вручну), а потім за допомогою блендера подрібнюємо вийшов фарш в пюре. Якщо не вийде пюре, то замість курячої ковбаси отримаємо шинку, яка через присутність в ній дрібних шматочків м’яса втратить еластичність і буде ламатися.

Далі: розводимо крохмаль в молоці і приправляємо сіллю і прянощами. Якщо хочете, щоб продукт був дієтичним від додавання прянощів та часнику варто відмовитися. Отриману суміш додаємо в фарш.

Формуємо з фаршу ковбаски і акуратно обертаємо фольгою, щоб було надійніше можна загорнути в кілька шарів фольги. Цим самим запобіжимо витікання з ковбаси соку.

Фарш, загорнутий у фольгу, будемо запікати в духовці. Духовку попередньо розігріємо до середньої температури, потім хвилин на п’ятдесят поставимо туди приготовлений фарш. Готову дієтичну ковбасу можна їсти і в гарячому вигляді, але смак у ковбаси, постояла в прохолодному місці близько доби набагато краще.

Ковбаса варена дієтична

500 грамів філе курки привести в стан однорідної маси за допомогою блендера.

Додаємо в чашку з фаршем: молоко 60 мл; яйце 1 шт .; приправа, сіль за смаком (якщо недосолити вийде прісно). Доданий мускатний горіх близько п’яти грамів зробить смак приготовленої ковбаси схожим зі смаком ковбаси купується в магазині. Все ще раз розмішуємо блендером.

На харчовій плівці викласти вийшов фарш у формі ковбасок. Краще зробити ковбаски середнього розміру. Обертаємо близько трьох раз, закручуємо і пов’язуємо ниткою краю.

У кип’ячену злегка підсолену воду викладаємо ковбаски, загорнуті в харчову плівку, притискаємо важкої тарілкою щоб не спливли. Варити в ледве-ледве киплячій воді годину.

Обережно викладаємо варену ковбасу і охолоджуємо тридцять хвилин. Після покласти на всю довжину ковбаси прес і поставити в холодильник на вісім годин або на ніч.

З готової ковбаси прибираємо плівку і нарізаємо.

Ідеї ??для страв:

• Нарізати, покласти в сковороду, залити яйцем, збитим з молоком. Трохи терпіння і буде готовий дуже смачний омлет!
• У суп-пюре в готовому вигляді додайте нарізану кубиками дієтичну ковбасу.
• Приготувати бутерброд.