Холодець з м’ясом – споконвічно російська страва, зі смаком якого знаком кожен. Кілька століть тому воно мало зовсім іншу назву – «холодець», але технологія його приготування не змінилася. Ми поділимося з вами як просто готується смачний холодець в мультиварці з різних видів м’яса. Завдяки нашим рекомендаціям вам стане відомо як зварити наваристий і смачний бульйон – основу холодцю з курки, свинини або яловичини.

Варто відзначити, що приготування холодцю в мультиварці не вимагає використання особливих продуктів, він вариться з найбільш доступного м’яса, а також субпродуктів. Найпростіший варіант – приготувати холодець з курки. Бульйон можна зварити на лапках з крильцями.

Завдяки використанню спецій і трав він набуває особливого аромату. Холодець з курячих крилець виходить не тільки смачний, але і корисний, дієтичний. Куряче м’ясо для холодцю досить швидко вариться, тому на приготування страви ви не витратите багато часу.

Готуючи в мультиварці холодець, не варто забувати про те, що під час варіння бульйону потрібно постійно знімати пінку. Таким чином, вдасться зробити прозорий бульйон і приготувати холодець в мультиварці на «відмінно».

Загальні принципи приготування

Перед тим як приготувати холодець, підготуйте всі необхідні для цього інгредієнти. Варто звернути увагу, що бульйон, зварений тільки з м’яса, не зможе застигнути самостійно. Завдяки ніжкам, лапок, рулька, які додані в бульйон, вдасться зварити холодець точно таким же, як готували ще наші бабусі.

Зварене м’ясо може заливатися практично будь-яким бульйоном (може використовуватися курячий, яловичий, свинячий), головне, щоб він містив достатню кількість желирующих речовин.

При варінні холодцю в мультиварці важливо дотримуватися необхідного співвідношення води і м’яса – 1: 1, саме при такій кількості рідини бульйон вийде наваристим.

Побалуйте рідних дивовижно смачним холодцем в мультиварці, рецепти з фотографіями, а також покроковим приготуванням відкриють секрети цього чудового страви.

Холодець зі свинячої рульки і лопатки

Приготуйте ситний холодець в мультиварці зі свинини, подати його можна як на буденний, так і на святковий стіл. Цей рецепт підкаже як зварити його швидко і просто.

Складові:

рулька свиняча	– 1 кг.
свиняча лопатка	– 1 кг.
часник	– 5 зуб.
Мелений чорний перець	– 4 гр.
сіль морська	– 5 гр.

Крок 1

Щоб приготувати холодець з рульки в мультиварці, спершу підготуйте всі необхідні інгредієнти.

крок 2

Помістіть м’ясо всередину чаші, залийте його водою, орієнтуючись на позначку. Готуйте все на режимі «Гасіння» близько 6 годин, потім включіть «Підігрів» і млоїте його ще 5 годин.

крок 3

Викладіть м’ясо з бульйону.

крок 4

Процідіть крізь марлю бульйон, тоді холодець зі свинячих ніжок в мультиварці вийде прозорим. Додайте сіль зі спеціями.

На замітку: Таким же способом готується м’ясо і бульйон на холодець із яловичини в мультиварці.

крок 5

Тепер м’ясо відокремте від кісточок.

крок 6

Розкладіть розібране м’ясо по формах разом з подрібненим часником.

крок 7

Залийте все бульйоном, відправте холодець зі свинячої рульки в холодильник для застигання.

Через декілька годин можна буде виймати холодець зі свинини. Блюдо має дуже апетитний вигляд.

Свинячий холодець в мультиварці готовий до подачі.

Ще варіант цієї страви:

Простий рецепт холодцю з курки

Багато господині готують холодець з курки в мультиварці, але цей варіант блюда порадує особливим смаком і ароматом, до того ж вариться набагато швидше.

Складові:

• Тушка курки – 1,5 кг
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Лапи курячі – 500 гр.
• Морквина – 1 шт.
• Листки лаврові – 3 шт.
• Перець горошком – 8 шт.
• Сіль дрібна – 10 гр.
• Часник – 5 зуб.

Крок 1

Лапки гарненько промийте, потім відріжте кігті разом з фалангами.

крок 2

З курки зніміть шкірку і зайвий жир, після цього розділіть тушку на 4 частини.

крок 3

Викладіть всередину чаші м’ясо і лапки, покладіть цибулю, моркву, а також необхідні спеції.

крок 4

Залийте все водою, встановіть програму «Гасіння» тривалістю 4 години.

крок 5

М’ясо відокремте від кісток, розберіть на маленькі шматочки, а бульйон процідити.

На замітку: Варто зазначити, що для приготування м’яса може використовуватися також пароварка.

крок 6

Викладіть на дно контейнера шматочки моркви і зелень.

крок 7

Додайте м’ясо разом з подрібненим часником, залийте все бульйоном, відправте застигати в холодильник.

Тепер холодець готовий, викладіть його на тарілку, блюдо виглядає дуже красиво!

Ще варіант цієї страви:

Холодець зі свинячих хвостів і курки

Рекомендуємо вам приготувати ніжне блюдо зі свинини та курки, завдяки курячим ніжкам холодець застигає дуже швидко.

Складові:

• Свинячий хвіст – 1,2 кг
• Курячі лапки – 800 гр.
• Окіст курячий – 2 шт.
• Вода – 3 л
• Цибулина – 1 шт.
• Морквина велика -? шт.
• Спеції, а також сіль – на ваш смак

Крок 1

Ріпчасту цибулину необхідно розрізати на 4 частини, моркву наріжте великими шматочками.

крок 2

Помістіть овочі зі спеціями всередину чаші.

крок 3

Додайте м’ясо з лапками, а також свинячий хвіст до вмісту чаші.

крок 4

Тепер влийте гарячу воду, виставте програму «Гасіння» тривалістю 50 хв.

крок 5

Тепер необхідно процідити зварений курячий холодець в мультиварці.

На замітку: Проціджувати бульйон необхідно крізь два шари марлі, що забезпечить йому максимальну прозорість.

крок 6

Розкладіть м’ясо з курки і хвостів на дно судочками, залийте процідженим бульйоном. Надішліть все на ніч охолоджуватися і загусати.

Приготований холодець в мультиварці з курки викладіть на тарілку, прикрасьте по своєму бажанню.

Поради досвідчених кулінарів

1. При варінні бульйону необхідно стежити за температурою, він не повинен кипіти, його необхідно томити.
2. Щоб визначити, скільки варити холодець в мультиварці, необхідно врахувати тривалість приготування всіх частин м’яса.
3. Готувати холодець з желатином рекомендується в тому випадку, якщо для варіння бульйону використовується виключно м’ясо без субпродуктів.
4. Зазвичай в рецепті холодцю в мультиварці-скороварці присутній часник і зовсім недарма, саме цей інгредієнт надає йому пікантного смаку.
5. Якщо ви не знаєте як варити холодець, дотримуйтеся рекомендацій і інструкцій, які описують рецепти з фото.
6. Перед тим як розливати по формах холодець з курячих лапок, перевірте бульйон на клейкість. Капніть кілька крапель на пальці, якщо відчувається в’язкість – бульйон готовий.

На цьому все. Бажаємо вам смачних експериментів!