Шинка в мультиварці: рецепт в домашніх умовах

Якщо запитати прямо, що таке шинка, то більшість людей представлять окіст свинини або яловичини. Цей продукт найчастіше готується солінням або копчення. Добре, що технічний прогрес не стоїть на місці, і зараз шинка в мультиварці – це блюдо доступний багатьом.

Але далеко не всі знають, що під час приготування з м’яса йде чимала кількість рідини. Так з кілограма м’яса (сюди ж входять кістки і шкіра) вийде приблизно шістсот грамів готового продукту.

Шинку почали робити дуже давно. Її можна зарахувати до стародавніх страв. Тобто ця страва подавали до столу ще в Стародавньому Римі.

Перші згадки про неї датовані першим століттям нашої ери. У творі Марка Теренція Варрона «Про сільське господарство» є технологія виробництва такого м’яса.

У сучасному світі це блюдо знають і люблять майже у всіх куточках нашої величезної планети.

Де їдять блюдо

Проводять цю страву практично у всіх країнах світу. Найбільше вражає той факт, що навіть в Китаї, де м’ясо їдять набагато менше, ніж у всіх інших країнах світу, налагоджено виробництво цього продукту.

У шинки є назви відомі на весь світ і впізнавані майже у всіх країнах світу.

У Франції – це «Байоннская» шинка. Назва походить від міста Байона з південно-західної частини країни. Цей вид страви сушать під відкритим небом. А потім солять. Ще один популярний вид шинки в цій країні – хамон. Це м’ясо роблять без кісток. Для його приготування використовують спеціальну форму.

В германии найсмачнішою вважають Шварцвальдська і Вестфальський шинку.

В Італії виробляють «Прошутто». Цей продукт має світове визнання. Звичайно, така шинка в мультиварці не вийде. Вона буває двох видів:

  • сира – прошутто крудо;
  • варена прошутто котто;

Пармську м’ясо виробляють близько двохсот заводів, і всі вони знаходяться біля цього відомого міста. В’ялять Пармську шинку досить довго. Іноді процес приготування затягується на цілий рік.

Тут роблять страву не тільки з яловичини, а й зі свинини. Для цього процесу відбирають особливих кабанчиків. Вони повинні бути кастрованими, бути легше, ніж 140 кг і переступити вже віковий бар’єр в 10 місяців. Для вирощування цих кабанів підходять лише десять італійських областей.

Сьогодні ми будимо готувати шинку з курки будинку в мультиварці.

технологія приготування

Складові:

курка – 1 кг.
часник – 1 зубок
сіль – за смаком
спеції – за смаком
Болгарський перець – 1 шт.
желатин – 1 пачка

Якщо ви зараз почнете процесу приготування, то вже завтра зможете насолодитися вишуканим смаком цієї страви. Готувати шинку зовсім не складно, а результат виходить чудовий.

Крок 1

Можна взяти цілу курку, а можна обійтися стегенцями. Потрібно позбутися від шкірки і кісток. М’ясо режим на шматочки середньої величини.

крок 2

Викладаємо курку в посуд і додаємо до нього роздавлений або подрібнений на дрібній тертці часник. Не зайвим тут будуть болгарський перець, горіхи і сухофрукти. Можете додати все, що, на вашу думку, має бути присутнім шинці.

крок 3

Після в цю ж посуд висипаємо желатин. Не здумайте додати води. Просто все ретельно перемішуємо.

крок 4

Тепер потрібно взяти будь-який пакет або від молока, або від соку. Головне, щоб усередині була фольга. Утрамбуйте туди м’ясо, а зверху оберніть харчовою плівкою.

крок 5

У чашу мультиварки наливаємо воду, туди ж відправляється пакет з куркою. Верхня частина пакета повинна бути врівень з водою. Ставимо агрегат в режим «Варки» і чекаємо півтори години.

крок 6

По закінченню часу пакет необхідно витягти, перекласти в холодне місце і залишити там на ніч.

крок 7

Вранці розріжте пакет і викладіть вийшло блюдо на тарілку.


Ось власне і все, куряча шинка, приготована в мультиварці готова до употребленію.Ветчіна в мультиварці може бути не тільки курячої, її можна приготувати з будь-якого м’яса.

Шинка зі свинини в домашніх умовах

Що знадобиться:

  1. Кілограм свинини.
  2. 100 г солі.
  3. Літр води.

Сіль розводимо в холодній воді. В отриманий розчин кладемо м’ясо. Все це накрити кришкою, але пам’ятайте, що вона повинна закриватися дуже щільно. А краще натягнути герметично харчову плівку. І поставте посуд з м’ясом в прохолодне місце на 12 годин. Це може бути холодильник або балкон в зимовий період.

Потім дістаємо м’ясо, скручуємо його і перетягуємо кулінарним шпагатом з відстанню в три сантиметри. Кладемо м’ясо в рукав, щільно обертаємо і знову перетягуємо шпагатом.

«Чарівне горнятко» ставимо в режим «Мультіповар», температура повинна бути 800. Туди наливаємо воду і кладемо м’ясо. Вода з пакетом повинна бути на одному рівні. Ми залишаємо все це на чотири години готуватися.

Після виймаємо наше страву і не витягуємо з рукава, поки воно остаточно не охолоне.

Дивіться ще варіанти цієї страви в відео нижче: