Якщо запитати прямо, що таке шинка, то більшість людей представлять окіст свинини або яловичини. Цей продукт найчастіше готується солінням або копчення. Добре, що технічний прогрес не стоїть на місці, і зараз шинка в мультиварці – це блюдо доступний багатьом.

Але далеко не всі знають, що під час приготування з м’яса йде чимала кількість рідини. Так з кілограма м’яса (сюди ж входять кістки і шкіра) вийде приблизно шістсот грамів готового продукту.

Шинку почали робити дуже давно. Її можна зарахувати до стародавніх страв. Тобто ця страва подавали до столу ще в Стародавньому Римі.

Перші згадки про неї датовані першим століттям нашої ери. У творі Марка Теренція Варрона «Про сільське господарство» є технологія виробництва такого м’яса.

У сучасному світі це блюдо знають і люблять майже у всіх куточках нашої величезної планети.

Де їдять блюдо

Проводять цю страву практично у всіх країнах світу. Найбільше вражає той факт, що навіть в Китаї, де м’ясо їдять набагато менше, ніж у всіх інших країнах світу, налагоджено виробництво цього продукту.

У шинки є назви відомі на весь світ і впізнавані майже у всіх країнах світу.

У Франції – це «Байоннская» шинка. Назва походить від міста Байона з південно-західної частини країни. Цей вид страви сушать під відкритим небом. А потім солять. Ще один популярний вид шинки в цій країні – хамон. Це м’ясо роблять без кісток. Для його приготування використовують спеціальну форму.

В германии найсмачнішою вважають Шварцвальдська і Вестфальський шинку.

В Італії виробляють «Прошутто». Цей продукт має світове визнання. Звичайно, така шинка в мультиварці не вийде. Вона буває двох видів:

• сира – прошутто крудо;
• варена прошутто котто;

Пармську м’ясо виробляють близько двохсот заводів, і всі вони знаходяться біля цього відомого міста. В’ялять Пармську шинку досить довго. Іноді процес приготування затягується на цілий рік.

Тут роблять страву не тільки з яловичини, а й зі свинини. Для цього процесу відбирають особливих кабанчиків. Вони повинні бути кастрованими, бути легше, ніж 140 кг і переступити вже віковий бар’єр в 10 місяців. Для вирощування цих кабанів підходять лише десять італійських областей.

Сьогодні ми будимо готувати шинку з курки будинку в мультиварці.

технологія приготування

Складові:

курка	– 1 кг.
часник	– 1 зубок
сіль	– за смаком
спеції	– за смаком
Болгарський перець	– 1 шт.
желатин	– 1 пачка

Якщо ви зараз почнете процесу приготування, то вже завтра зможете насолодитися вишуканим смаком цієї страви. Готувати шинку зовсім не складно, а результат виходить чудовий.

Крок 1

Можна взяти цілу курку, а можна обійтися стегенцями. Потрібно позбутися від шкірки і кісток. М’ясо режим на шматочки середньої величини.

крок 2

Викладаємо курку в посуд і додаємо до нього роздавлений або подрібнений на дрібній тертці часник. Не зайвим тут будуть болгарський перець, горіхи і сухофрукти. Можете додати все, що, на вашу думку, має бути присутнім шинці.

крок 3

Після в цю ж посуд висипаємо желатин. Не здумайте додати води. Просто все ретельно перемішуємо.

крок 4

Тепер потрібно взяти будь-який пакет або від молока, або від соку. Головне, щоб усередині була фольга. Утрамбуйте туди м’ясо, а зверху оберніть харчовою плівкою.

крок 5

У чашу мультиварки наливаємо воду, туди ж відправляється пакет з куркою. Верхня частина пакета повинна бути врівень з водою. Ставимо агрегат в режим «Варки» і чекаємо півтори години.

крок 6

По закінченню часу пакет необхідно витягти, перекласти в холодне місце і залишити там на ніч.

крок 7

Вранці розріжте пакет і викладіть вийшло блюдо на тарілку.

Ось власне і все, куряча шинка, приготована в мультиварці готова до употребленію.Ветчіна в мультиварці може бути не тільки курячої, її можна приготувати з будь-якого м’яса.

Шинка зі свинини в домашніх умовах

Що знадобиться:

1. Кілограм свинини.
2. 100 г солі.
3. Літр води.

Сіль розводимо в холодній воді. В отриманий розчин кладемо м’ясо. Все це накрити кришкою, але пам’ятайте, що вона повинна закриватися дуже щільно. А краще натягнути герметично харчову плівку. І поставте посуд з м’ясом в прохолодне місце на 12 годин. Це може бути холодильник або балкон в зимовий період.

Потім дістаємо м’ясо, скручуємо його і перетягуємо кулінарним шпагатом з відстанню в три сантиметри. Кладемо м’ясо в рукав, щільно обертаємо і знову перетягуємо шпагатом.

«Чарівне горнятко» ставимо в режим «Мультіповар», температура повинна бути 800. Туди наливаємо воду і кладемо м’ясо. Вода з пакетом повинна бути на одному рівні. Ми залишаємо все це на чотири години готуватися.

Після виймаємо наше страву і не витягуємо з рукава, поки воно остаточно не охолоне.

Дивіться ще варіанти цієї страви в відео нижче: