стіжки з фаршу під шубою в духовці [як приготувати] – Покрокові рецепти страв з фото в домашніх умовах

Обов’язково спробуйте приготувати таке оригінальне і дуже смачна страва – стіжки з фаршу. Свою назву вони отримали за форму “гіркою”, яка за рахунок посипання сиром виглядає як справжній маленький стіг. Начинку можна класти на смак, але ось такий варіант – з грибами, яйцем і картоплею – здається мені найбільш вдалим. Дивно, що невелика зміна в звичному приготуванні духових котлет (без обсмажування), так вагомо позначається на смаку. Стіжки виходять дуже ніжними і приємними для шлунка.

Посипаючи сиром, стежте, щоб він не потрапляв за кордону котлеток, інакше він пригорить і зіпсує смак.

складові

Фарш змішаний – 400 г
Яйце – 2 шт.
Сир – 100 г
Гриби – 80 г
Цибуля – 1 шт.
Картопля – 1 шт.
Олія – ??для смаження
Сіль, спеції – за смаком

Покроковий процес приготування в домашніх умовах

Як завжди, в першу чергу потрібно переконатися в наявності всіх продуктів. Гриби підійдуть як свіжі (у мене опеньки), так і консервовані. Фарш розморожуємо, 1 яйце відварюємо круто.
Половину цибулини нарізаємо кубиками і обсмажуємо разом з грибами на рослинному маслі близько 10 хвилин, поки гриби не стануть м’якими.
Другу половину цибулини подрібнюємо в блендері або натираємо на тертці і додаємо в фарш. Туди ж розбиваємо яйце, солимо і приправляємо за смаком. Вимішуємо фарш, якщо він виходить рідкуватий, то можна додати панірувальні сухарі або подрібнені вівсяні пластівці. Якщо цього немає – підійде і звичайна мука. Але в будь-якому випадку фарш не повинен бути густим.
На деко, застелене фольгою, викладаємо фарш у формі круглих коржів.
Розкладаємо гриби з цибулею.
Варене яйце нарізаємо кубиками і посипаємо стіжки. Трохи присаливаем.
Картоплю чистимо, натираємо на дрібній тертці і розподіляємо на котлетки. Повинна вийти невелика височина.
Останній штрих – посипаємо стіжки натертим сиром і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин.
Так як стіжки вже мають в складі картопля, то цілком можна обійтися без гарніру. Для подачі відмінно підійдуть свіжі овочі.