Гортаючи якось стару мамину записну книжку, яка збереглася ще з часів, коли люди не знали, що таке комп’ютер та інтернет, натрапила на цікавий рецепт.

У ньому описано, як приготувати на гарнір … горох! Нестандартний, але цікавий рецепт, гідний апробації. Адже горох найчастіше ми використовуємо в свіжому або консервованому вигляді в салатах, а в сухому – в супі.

Тому погортала кухарські книги, що розповідають як варити бобові культури, почитала сторінки кулінарних інтернет-порталів і ризикнула приготувати горох в мультиварці. Вважаю, що експеримент вдався, тому хочу розповісти, як зварити гороховий гарнір.

Блюдо вийшло оригінальне, ситне і, не за столом хай буде сказано, не “музичне», як прийнято називати в народі рецепт горохового супу.

Часто гарнір з цього овоча називають «горохової кашею». Можна готувати і кашу, для цього просто потрібно сильно розварити бобові, тоді вони перетворяться в кашу або пюре.

Я ж хочу, щоб ви навчилися варити горох в мультиварці саме для подачі як гарнір до м’ясних страв. Горох добре поєднується з м’ясом, особливо підкопченим.

Тандем цих двох інгредієнтів робить прекрасним смак і апетитним аромат страв, створених з гороху і м’ясних копченостей. Адже недарма настільки популярний в народі гороховий супчик з копченими свинячими реберцями або ковбасою.

Щоб приготувати оригінальний гарнір, нам знадобиться зовсім небагато продуктів і трудових вкладень. До того ж цей варіант гарніру можна вважати супер-бюджетним стравою.

Приготування горохового гарніру

Крок 1

Сухі боби попередньо годі й замочувати, досить ретельно їх промити.

Кладемо чистий горошок в чашу мультиварки і заливаємо теплою рідиною. Солимо до смаку, перчимо теж.

крок 2

Готувати горох можна на режимі «гасіння», або «каша». Приготування займе приблизно 30-60 хвилин. Ви запитаєте, чому такий великий «розбіг» за часом, в 2 рази?

Мамин старий рецепт наказує варити горох мінімум 1,5 години, але мій власний досвід приготування цього гарніру доводить, що час варіння бобів безпосередньо залежить від їх сорту. Якісь види гороху можна зварити за 30-40 хвилин, а якимось і півтори години не вистачає.

Тому спочатку краще виставити час на півгодини, а потім, при необхідності, додати ще. Знову ж таки, хтось любить зліг хрусткий горошок, а комусь миліша розваристої кашка. Орієнтуйтеся на смак ваших їдців.

крок 3

Поки мультиварка буде варити горох, ми займемося лушпиння засмажкою. Для її приготування необхідно очистити цибулини і нарізати їх кубиками. Сковорідку розігріти і вилити в неї рослинне масло. Потім можна сипати подрібнену цибулю.

Обсмажуйте, млоїте його до золотистого кольору. Лук повинен бути без зайвої вологи, підсмаженим, але не горілим.

крок 4

Після того як мультварка закінчила готувати горох, висипте в чашу золотисту, ароматну зажарку і додайте в гарнір вершкове масло. Перемішайте. Варити горох з цибулею не треба! Просто закрийте кришку мультиварки і дайте страві настоятися хвилин 10-15. Після цього страву можна сміливо дегустувати.

Прикрашають готову страву нарізаною свіжою зеленню. Використовуйте перо зеленої цибулі, гілочки кропу і листя петрушки. У комплекті з м’ясною складової гороховий гарнір буде ситним і смачним стравою.

Дивіться ще один варіант цієї страви в відео нижче: