Щоб приготувати манти, не обов’язково мати мантоварку. Зваривши манти в мультиварці Редмонд, ви переконаєтеся в цьому самі.Готовят манти на пару. В мультиварці є ємність для такого приготування і спеціальний режим. Закладаючи невеликими порціями, можна приготувати достатню кількість мантів на ситна вечеря для всієї родини.

Відрізняються рецепти цієї азіатської страви в основному начинкою. Це може бути м’ясний фарш з баранини, яловичини, свинини, козлятини або фарш з додаванням різних овочів. Для соковитості в начинку кладуть багато цибулі, додають гарбуз або морква.

Тісто на манти готують прісне, без дріжджів, але зустрічаються і дріжджові рецепти приготування. Приправу для начинки теж використовують різну. Наприклад, в Таджикистані популярної спецією є суміш перців і трави – м’ята і базилік.

Рецепт, який описаний нижче, схожий на кава-манта, який є одним з 10 видів уйгурських мант. У його начинку замість баранини входить свинина навпіл з м’якоттю гарбуза і цибулею.

особливості страви

Прісне тісто, яке замішують на манти має бути еластичним, подібно пельмені тесту. Щоб воно не рвалося при тонкому розкачування, його потрібно добре вимішувати руками. Для цього потрібно терпіння і деякі зусилля.

Замішані тісто залишають на деякий час для набухання клейковини (20 або 30 хвилин), а потім починають формувати манти. Зліпити їх можна по-різному.

Манти, зліплених негерметично називаються іноді ледачими, такий варіант допустимий. Але особливо соковитими виходять такі вироби, у яких краю тісто щільно заліплені. Вони не пропускають сік під час приготування, тому їх їдять руками, акуратно надкусивая.

Свинячий фарш краще готувати вдома з жирного шматка грудинки, нарізаючи м’ясо ножем. Нарізане м’ясо набагато смачніше в начинці, ніж перекручене за допомогою м’ясорубки, воно є своєрідною особливістю страви.

У м’ясний фарш додають як приправу, крім чорного меленого перцю, зіру. Вона додає м’ясу особливий приємний аромат.

починаємо готувати

Як приготувати манти в мультиварці, якщо вони все не поміщаються на парову грати? Можна ліпити то кількість, яка необхідна для однієї закладки, а після приготування робити нову партію.

Складові:

яйця	– 1 шт.
сіль	– за смаком
Свинина	– 300 гр.
спеції	– за смаком
борошно	– 500 гр.
вода	– 200 мл.
гарбуз	– 300 гр.
Цибуля	– 100 гр.

Процес приготування

Крок 1

Замішують прісне тісто, як на пельмені. У просіяне борошно розбивають яйце, додають щіпку солі і наливають стакан води. При необхідності під час вимішування підсипають ще борошно. Накривають тісто чашкою і дають йому відпочити.

крок 2

М’ясо нарізають дрібними шматочками за допомогою гострого ножа. Точно також надходять з вимитим очищеним цибулею і м’якоттю гарбуза. Змішують овочі і фарш в мисці, і додають приправи: сіль, перець, зіру за смаком.

крок 3

Тісто розкочують ковбаскою і нарізають невеликими однаковими шматочками.

З кожного шматочка формують невелику кульку і тонко розкочують качалкою на дошці, посипаною борошном. Отримані коржі повинні бути діаметром близько 10 сантиметрів.

крок 4

Накладають фарш на підготовлені коржики тесту і защипують будь-яким зручним способом. Грати в мультиварці змащують олією і укладають манти всередину. У мультиварку наливають чисту воду, встановлюють грати з мантами, і включають режим «Варити на пару». Час приготування виставляють в залежності від виду мультиварки, воно становить від 20 до 50 хвилин. Подають приготований делікатес гарячим, посипавши зверху зеленню.

Приємного вам апетиту!