Картопля і м’ясо – поєднання класичне для нашої кухні. При цьому обидва інгредієнта можуть перебувати в найрізноманітніших станах.
Картопля – відвареної, тушкований, запечений ( “соло” або з іншими овочами). М’ясо (свинина, яловичина, курятина, кролятина, індичатина) – на кісточці або м’якоть, рубане або шматочками.
З усіх видів м’яса найцікавіші комбінації з картоплею виходять у свинини. Чого варті улюблений тандем всіх дітей “котлета – картопелька пюре”.
Втім, деякі рецепти (і наш в тому числі) призначені скоріше для більш дорослої аудиторії, адже реберця з картоплею в мультиварці – справжнє чоловіче блюдо, ситне і поживне, і до дитячого меню не має ніякого відношення.
Але якщо ваш малюк вже вийшов з того віку, коли його мама годує з ложечки, і почав їсти дорослу їжу нарівні з батьками, тоді йому теж сподобається м’яка картопелька з соковитим м’яском.
Рецепти страв, в які входять свинячі реберця і картоплю, хороші тим, що вони полегшують життя господині, вивільняючи її вільний час.
Не потрібно готувати окремо шматок м’яса, а потім ламати голову над тим, з яким гарніром його краще подати. Ви отримуєте два в одному (і м’ясну складову, і гарнір) в чаші улюбленої помічниці.
При цьому готується картопля зі свинячими реберцями абсолютно не складно, а поживність страви просто приголомшує.
Звичайно, тушковані ребра і картопля – це далеко не повний список всіх тих продуктів, які нам знадобляться. Традиційно тушкована картопля з м’ясом готується за участю таких овочів, як цибуля і морква.
Якщо ж частування готується в літню пору, можна додати і інші сезонні овочі: болгарський перець, помідори, кабачки. Ну а взимку або ранньою весною будемо задовольнятися тим, що є під рукою.
Складові:
свинячі ребра | – 1/2 кг. |
Картопля | – 6 шт. |
Цибуля | – 1 шт. |
морква | – 1 шт. |
Соняшникова олія | – для обсмажування |
Лавровий лист | – 2 шт. |
сіль | – за смаком |
перець | – за смаком |
Сушена зелень кропу | – за смаком |
Крок 1
Свинячі реберця промийте під проточною водою. Обробити на порційні шматочки. У чашу мультиварки капніть маслом.
Зверніть увагу: реберця – продукт далеко не дієтичний, в процесі обсмажування вони виділяють досить соку і жиру.
Тому лити в чашу стільки масла, скільки береться для звичайного обсмажування овочів, не варто. Вам дійсно вистачить кількох крапель.
А щоб така невелика кількість рівномірно розподілилося по всій поверхні, скористайтеся силіконової кулінарної пензликом.
Далі виберіть програму “Випічка”, помістіть в чашу м’ясо і обсмажуйте його протягом 10 хвилин з одного боку, після чого кожен шматочок потрібно перевернути і обсмажити стільки ж з іншого боку.
Якщо ви нікуди не поспішаєте, і можете дозволити собі розтягнути процес приготування тушкованою картопельки зі свинячими реберцями, можна попередньо замаринувати м’ясо. Рецепти маринаду можна підбирати будь-які, все залежить від вашої фантазії.
крок 2
Цибулю очистіть від лушпиння, наріжте. Додайте в чашу з м’ясом і обсмажуйте хвилин п’ять.
крок 3
Морква отмойте від бруду, зачистите. Можна нарізати моркву соломкою або натерти на тертці – вибирайте той варіант, з яким ви швидше впораєтеся. Подрібнену моркву викладіть до решти продуктів.
крок 4
Рецепти рекомендують гасити картопля великими шматками. Наш – не виняток. Великі шматки не розваряться і не перетворяться в пюре в процесі термообробки, та й виглядати страва буде естетично.
Тому вимитий і очищений від шкірки картоплю треба нарізати досить крупно – на четвертинки – і викласти в чашу.
крок 5
Влийте в чашу трохи менше півлітра теплої води. Приправте блюдо сіллю і перцем, покладіть лавровий лист і сушений кріп.
При бажанні можна використовувати і інші спеції, в залежності від того, який смак страви ви хочете отримати. Хмелі-сунелі зроблять будь-яку їжу гострою і пряної, сушений базилік і розмарин забезпечать середземноморську нотку, соєвий соус і імбир – легкий натяк на азіатську кухню.
Якщо всі ці рецепти не викликають у вас бажання дотримуватися конкретного напрямку, але урізноманітнити смак хочеться, додайте в чашу нейтральні спеції: куркуму, коріандр, паприку.
Відносно програми приготування рецепти теж розходяться. У деяких джерелах вказано режим “Випічка”, інші наполягають на курсі “Гасіння”.
Ці програми відрізняються способом обробки продукту: в першому випадку відбувається інтенсивна термічна обробка, а в другому – швидше за ловлення.
Який вибір зробити – вирішувати вам, ми готували на режимі “Гасіння”, і результат нас порадував ніжними свинячими реберцями і розсипчастою картопелькою.
Якщо ви не стурбовані підрахунком калорій, і вас не хвилює жирність страви, можна на початку режиму додати в чашу мультиварки кілька столових ложок сметани або вершків.
Легка вершкова нотка, тушкована картопелька з шовковистою текстурою і делікатна підлива стануть приємною нагородою.
Дивіться ще один варіант цієї страви:
Кожна господиня в сезон фруктів і ягід хоче приготувати для своєї сім'ї смачні ...
Таке блюдо як картопляна запіканка в мультиварці знайоме кожній господині. ...
Каші по праву вважаються одним з найбільш смачних і корисних страв. Тому таку ...
Зазвичай рецепт приготування страви з якого-небудь корисного продукту ...
Чи любите ви ніжне, хрустке безе в мультиварці? Мабуть, все в дитинстві любили ...
Для приготування перших і других страв багато господинь використовують м'ясні ...