Свинячі реберця з картоплею в мультиварці

Картопля і м’ясо – поєднання класичне для нашої кухні. При цьому обидва інгредієнта можуть перебувати в найрізноманітніших станах.

Картопля – відвареної, тушкований, запечений ( “соло” або з іншими овочами). М’ясо (свинина, яловичина, курятина, кролятина, індичатина) – на кісточці або м’якоть, рубане або шматочками.

З усіх видів м’яса найцікавіші комбінації з картоплею виходять у свинини. Чого варті улюблений тандем всіх дітей “котлета – картопелька пюре”.

Втім, деякі рецепти (і наш в тому числі) призначені скоріше для більш дорослої аудиторії, адже реберця з картоплею в мультиварці – справжнє чоловіче блюдо, ситне і поживне, і до дитячого меню не має ніякого відношення.

Але якщо ваш малюк вже вийшов з того віку, коли його мама годує з ложечки, і почав їсти дорослу їжу нарівні з батьками, тоді йому теж сподобається м’яка картопелька з соковитим м’яском.

Рецепти страв, в які входять свинячі реберця і картоплю, хороші тим, що вони полегшують життя господині, вивільняючи її вільний час.

Не потрібно готувати окремо шматок м’яса, а потім ламати голову над тим, з яким гарніром його краще подати. Ви отримуєте два в одному (і м’ясну складову, і гарнір) в чаші улюбленої помічниці.

При цьому готується картопля зі свинячими реберцями абсолютно не складно, а поживність страви просто приголомшує.

Звичайно, тушковані ребра і картопля – це далеко не повний список всіх тих продуктів, які нам знадобляться. Традиційно тушкована картопля з м’ясом готується за участю таких овочів, як цибуля і морква.

Якщо ж частування готується в літню пору, можна додати і інші сезонні овочі: болгарський перець, помідори, кабачки. Ну а взимку або ранньою весною будемо задовольнятися тим, що є під рукою.

Складові:

свинячі ребра – 1/2 кг.
Картопля – 6 шт.
Цибуля – 1 шт.
морква – 1 шт.
Соняшникова олія – для обсмажування
Лавровий лист – 2 шт.
сіль – за смаком
перець – за смаком
Сушена зелень кропу – за смаком

Крок 1

Свинячі реберця промийте під проточною водою. Обробити на порційні шматочки. У чашу мультиварки капніть маслом.

Зверніть увагу: реберця – продукт далеко не дієтичний, в процесі обсмажування вони виділяють досить соку і жиру.

Тому лити в чашу стільки масла, скільки береться для звичайного обсмажування овочів, не варто. Вам дійсно вистачить кількох крапель.

А щоб така невелика кількість рівномірно розподілилося по всій поверхні, скористайтеся силіконової кулінарної пензликом.

Далі виберіть програму “Випічка”, помістіть в чашу м’ясо і обсмажуйте його протягом 10 хвилин з одного боку, після чого кожен шматочок потрібно перевернути і обсмажити стільки ж з іншого боку.

Якщо ви нікуди не поспішаєте, і можете дозволити собі розтягнути процес приготування тушкованою картопельки зі свинячими реберцями, можна попередньо замаринувати м’ясо. Рецепти маринаду можна підбирати будь-які, все залежить від вашої фантазії.

крок 2

Цибулю очистіть від лушпиння, наріжте. Додайте в чашу з м’ясом і обсмажуйте хвилин п’ять.

крок 3

Морква отмойте від бруду, зачистите. Можна нарізати моркву соломкою або натерти на тертці – вибирайте той варіант, з яким ви швидше впораєтеся. Подрібнену моркву викладіть до решти продуктів.

крок 4

Рецепти рекомендують гасити картопля великими шматками. Наш – не виняток. Великі шматки не розваряться і не перетворяться в пюре в процесі термообробки, та й виглядати страва буде естетично.

Тому вимитий і очищений від шкірки картоплю треба нарізати досить крупно – на четвертинки – і викласти в чашу.

крок 5

Влийте в чашу трохи менше півлітра теплої води. Приправте блюдо сіллю і перцем, покладіть лавровий лист і сушений кріп.

При бажанні можна використовувати і інші спеції, в залежності від того, який смак страви ви хочете отримати. Хмелі-сунелі зроблять будь-яку їжу гострою і пряної, сушений базилік і розмарин забезпечать середземноморську нотку, соєвий соус і імбир – легкий натяк на азіатську кухню.

Якщо всі ці рецепти не викликають у вас бажання дотримуватися конкретного напрямку, але урізноманітнити смак хочеться, додайте в чашу нейтральні спеції: куркуму, коріандр, паприку.

Відносно програми приготування рецепти теж розходяться. У деяких джерелах вказано режим “Випічка”, інші наполягають на курсі “Гасіння”.

Ці програми відрізняються способом обробки продукту: в першому випадку відбувається інтенсивна термічна обробка, а в другому – швидше за ловлення.

Який вибір зробити – вирішувати вам, ми готували на режимі “Гасіння”, і результат нас порадував ніжними свинячими реберцями і розсипчастою картопелькою.

Якщо ви не стурбовані підрахунком калорій, і вас не хвилює жирність страви, можна на початку режиму додати в чашу мультиварки кілька столових ложок сметани або вершків.

Легка вершкова нотка, тушкована картопелька з шовковистою текстурою і делікатна підлива стануть приємною нагородою.

Дивіться ще один варіант цієї страви: