Запечені кабачки в мультиварці

Всі овочі корисні (не рахуючи картоплі, але навіть його рекомендують вживати при деяких хворобах шлунка). Найбільше вітамінів міститься в запечених овочах. Та й смак у них набагато багатше, ніж у варених плодів грядок.

У літньо-осінній сезон ми намагаємося про запас наготувати таких страв і наїстися ними, наситивши організм корисними речовинами. Внести різноманітність в овочеве меню допоможуть запечені кабачки з баклажанами і сиром в мультиварці.

Невже не можна підшукати рецепти простіше? Наприклад, просто запекти кабачки. Звичайно, можна, але таке блюдо, навіть рясно приправлене, все одно буде прісним.

Але ж відомо, що найкраще кабачки “дружать” з помідорами і баклажанами (згадати хоча б знаменитий рататуй, в який входять баклажани, кабачки і помідори). Саме ці три інгредієнта і створять основну нотку нашого страви.

Традиційно для запікання овочів використовують духовку. Ми ж будемо готувати кабачки з сиром і заливкою в мультиварці, і на це є кілька причин.

По-перше, страва виходить набагато духмяний і смачний, зберігає яскраві і соковиті фарби (погляньте на фото!) – вже така особливість мультіварок.

По-друге, можна приготувати запечені овочі прямо на дачі, взявши з собою свою помічницю.

По-третє, мультиварку вимити набагато простіше, ніж відчищати нутрощі духовки.

Давайте познайомимося з учасниками нашого страви:

Складові:

баклажани – 3 шт.
кабачки – 3 шт.
помідори – 3-4 шт.
морква – 2 шт.
Цибуля – 1 шт.
Твердий сир – 150 гр.
Рослинна олія – 3 ст. л.
сіль – за смаком
перець – за смаком
свіжа зелень – за смаком

Крок 1

Вимийте всі овочі. Подібні рецепти привабливі тим, що залишають кулінарові повну свободу – з овочами можна робити, все, що заманеться. Надавати шматочках можна довільну форму. Далі – укладання шарами.

Тут теж ніякого порядку: чергуйте, як завгодно. Ми пропонуємо дотримуватися схеми, як на наших фото. Чашу мультиварки змастіть маслом, бажано, оливковою. Дрібно нарізану цибулю, натерту на крупній тертці моркву укладіть на дно – це буде перший шар.

Молоді кабачки наріжте на кружечки, залишивши шкірку. Якщо овочі “в самому соку”, шкурку краще зрізати – у зрілих кабачків вона занадто жорстка. Перекладіть кружечки в миску, посоліть і залиште ненадовго, до появи рідини.

Вона не гірка, але містить крохмаль, який не представляє цінності для організму. Тому ми, як і всі інші рецепти, одностайні: геть крохмаль. Злив непотрібну рідина і промивши кружечки, викладайте їх в чашу наступним шаром, злегка посолити і поперчити.

крок 2

Наріжте баклажани кільцями, викладіть їх в глибоку миску, посоліть і залиште хвилин на двадцять. Через цей час ви побачите, що в ємності накопичився сік – його пустили баклажани.

Якщо від нього не позбутися, готову страву може гірчити. Промийте овочі водою, складіть в друшляк і дайте стекти вологи. Покладіть баклажани поверх інших овочів.

До речі, фокус з позбавленням баклажанів від гіркого соку можна застосовувати кожен раз, використовуючи рецепти з цим овочем.

крок 3

Помідори наріжте кружальцями або напівкружечками і викладіть на вже стала досить високою овочеву гірку.

крок 4

Сир натріть на крупній тертці і засипте їм всю цю красу з помідорами. До речі, чим товще буде шар сиру, тим більше ситним виявиться блюдо.

крок 5

Виберіть режим мультиварки “Випічка”, встановивши таймер на 40 хвилин. Коли час вийде, не поспішайте відкривати кришку приладу.

Нехай баклажани, запечені з помідорами, кабачками і сиром потім в мультиварці ще хвилин десять. Під час термообробки овочі інтенсивно виділяють сік.

Якщо їх витягнути відразу, вся ця чудова рідина залишиться на дні чаші. Але якщо дати страві настоятися, овочі весь цей час будуть маринуватися у власному соку, максимально збагачуючи смак готового блюда.

Тепер можна приступати до подачі. Розкладіть частування по тарілках, не забувши рясно присипати порції рубаною зеленню.

Як ви могли бачити на фото, які супроводжують процес, ми укладали всі інгредієнти в один шар. Якщо ви хочете приготувати частування для великої компанії, можна збільшити кількість продуктів, тоді і шарів вийде більше.

Ви можете фантазувати, додаючи в такі рецепти нові інгредієнти або ж, навпаки, щось прибираючи. У будь-якому випадку кожен раз у вас буде виходити смачне, апетитне, ситне, але при цьому корисна страва.

Варіант: якщо ви любите калорійну їжу, можна кожен шар змащувати майонезом, нежирними вершками або соусом.

Останній (з помідорами) Canon та, а просто посипається сиром. А кабачки, баклажани і морква з цибулею перед укладанням можна попередньо обсмажити. Тоді готову страву буде набагато корисніші, а його смак – значно багатшими.

Ну а якщо ви, навпаки, цінуєте дієтичне харчування, тоді навіть сир можна прибрати з базового варіанту. Хоча ми вам не радимо цього робити – без сиру смак страви буде невиразним. Та й виглядають овочі привабливіше із спокусливою сирної скоринкою (як на нашому фото зверху).

Дивіться ще один варіант цієї страви в відео нижче: